喜洲
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喜洲(喜洲)
大理喜洲镇位于云南省西北大理白族自治州大理市的北部，距大理下关34公里，东临洱海，西枕苍山，地势西高东低，214国道、大丽公路（大理-丽江）、新环海西路（环洱海）从喜洲镇西面、中部、东部南北贯通。
目录 地理 历史 建筑 特色小吃 收缩展开 地理大理喜洲镇位于云南省西北大理白族自治州大理市的北部，距大理下关34公里，东临洱海，西枕苍山，地势西高东低，214国道、大丽公路（大理-丽江）、新环海西路（环洱海）从喜洲镇西面、中部、东部南北贯通。
历史距今有一千多年的历史，是古城中，留存下来的古城之一。南诏时候，城池建筑的宏伟，仅次于太和城和羊苴咩城，当年军事上北防吐蕃，也是佛教和商业贸易的重镇。相传，南诏王及其一家，经常离开王都，到此居住。喜洲是大理文化的发祥地之一，早在六诏与河蛮并存时就已是白族聚居之地，原为大理河蛮的城邑，隋史万岁曾驻兵于此，因而称“史城”或“史赕”，唐时南诏王筑宫殿于此，时称大厘城，当时已时“邑居人户尤众”,是南诏时期“十睑之一”。大理籍的商人，尤以喜洲多，号称喜洲帮，主要经营药材、布匹、茶叶。喜洲是历史名城，又是白族典型的商业集镇，是白族民族资本主义的发萌地之一，云南著名的侨乡之一。也是电影“五朵金花”的故乡。
建筑全镇共有明代、清代、民国以及当代各个时期各具特色的上百院白族民居建筑。远远望去，像一座古朴典雅的城池，更像是一座巨大的民居建筑博物馆。那独具特色的造型，那几近完美的结构，都给人一种庄重雄浑而又不失轻巧灵透，古朴典雅而又不乏自由洒脱的质感和美感。 那些充满着水墨情调的民居群落，全都整齐地坐落在古老的石头巷子两边。每一个院落的布排，都力求做到自然、贴切，讲究的一种儒雅的格调。当然，大理的民居也与其它地方的民居建筑一样，一般都有着对称式的布局和封闭式的外观。这种源于秦汉时代的廊院式住宅，经隋唐的演变，到宋代已成定式。大理民居的建筑样式，一般分为“三坊一照壁”、“四合五天井”、“一进两院”、“一进四院”等样式，其中又以“三坊一照壁”和“四合五天井”居多。 由于自然环境、历史文化背景、审美情趣上的差异，喜洲白族民居有它自己明显的风格和特色。把喜洲的白族民居四合院与北京的四合院作一个大致的比较，就可以看到这一点。北京的四合院民居，大多是一层，而白族民居几乎都在两层以上。不论正房、对厅、厢房都是三间两层，底层带有较深的厦廊，白族人把这种三开间的房屋称为“坊”。“三坊一照壁”即三幢三开间的房屋加上一面照壁。照壁正对厢房，相邻两“坊”山墙之间设耳房及“漏角天井”。“ 四合五天井”则是不设照壁，由四“坊”组成的封闭式四合院落。房屋四角设有“漏角天井”，加上院中的大天井，一共有五个天井。白族人建造民居，是有一整套的规矩和讲究的。如果祖上或家里没出过像样的文人雅士和有功名声望的“人物”，即使富可敌国，也绝不允许建盖阔气的门楼、修砌高大的照壁。甚至连四围的墙壁，也不能使用白色或粉红色的装饰。大理地区的人文蔚起，并最终博得“文献名邦”的盛誉，当与这一风俗的盛行不无干系。 喜洲目前还较为完整地保留着一大批明代、清代、民国以及当代各个时期各具特色的白族民居建筑群落。其中比较有代表性的为明代遗留下来的杨士云“七尺书楼”；清代杨源大院，赵廷俊大院；民国严子珍大院，杨品相大院等共三十多院。 七尺书楼位于喜洲大界巷8号，是明代著名的文人杨士云于公元1526年前后建成。书楼为全土木结构建筑，有三大间房屋。房向座东朝西，三间全部分为楼上楼下两层，门窗板壁均雕刻着精美的图案。房屋组合为“三坊一照壁”的建筑格局。书楼在清乾隆年、民国年间曾多次重修过，可整座房屋的建筑仍旧保存着明代的建筑风格。 杨家大院位于喜洲办事处染衣巷19号，是清代初期的建筑。这座民居，东、西、南、北四面均用土、木、石结构建成，是一座建筑特点非常明显，保存非常完整的“四合院”。赵廷俊大院位于喜洲办事处大界巷21号，为嘉庆年间进士赵廷俊兴建。这座大院总建筑面积为3000多平方米，竣工于1839年。整座大院建筑阔气，为“四院五重”的建筑格局。四个院落既自成一院，又相互贯通，像小型的宫殿一样壮观巍峨，是最能体现喜洲儒家文化建筑风格的代表性建筑。 严子珍大院位于喜洲办事处四方街富春里1号，为大理著名的民族资本家严子珍于1919年兴建。大院占地约2478平方米，由北而南的两院“三坊一照壁”、两院“四合五天井”组成。四个院落之间，以“六合同春”和“走马串角楼”连贯成为一个整体。整座建筑豪华古朴，典雅大方，既是喜洲白族民俗风情旅游的主要景点，也是云南省第三批重点文物保护单位。 喜洲的白族民居建筑群落，即使摆到中国建筑史上，也堪称一绝。它不但以古朴典雅、大方实用而著称于世，其精湛的雕刻工艺也独树一帜。当地著名的木、石、砖三雕技艺之精良，实在不是其它地方可以轻易比肩的。三雕之中，又以木雕和石雕最为有名。有史记载，明清两代，大理有为数不少的'木雕艺人，把活儿做进了京城。北京许多著名建筑的木雕工艺，都是大理木雕艺人的杰作。大理木雕做工精细，刀法圆熟，游刃有余，衔接处看不出一丝一毫的缝隙。石雕在大理更是得天独厚，大理是出好石材的地方，大理石是天下一宝。一块极其普通的石材，一旦经过石雕艺人的打磨，便会显现出精妙的图案。或山水、或花鸟、或动物、或城郭连云、或青山隐隐……一切都在似像非像之间，要的就是那份浑然天成的效果。 在北京的故宫和颐和园，我曾见识过京派的雕刻技艺，流光溢彩，气势恢宏，以量、色取胜。大理的民居雕刻，则追求的是一种奇巧、一种别致、一种浪漫的田园气息。其精妙之处，是要通过些许的时日，才能玩味出些不一样的意趣来的。 与其它地方的民居相比，大理的白族民居，特别时喜洲的白族民居，更趋向于一种纯朴之美，一种飘逸之美，一种隐忍之美。它是悠久而深厚的白族历史文化的一面“镜子”，是生活在苍山洱海间的白族人民伦理学、民俗学、建筑学的历史缩影。是人类最为亲近的一种背景文化，是凝固于是时间之河的多重性艺术。兴许只有在大理这种充满着人与自然的和谐与融汇，充满着田园牧歌的诗意与文献名邦的古雅的地方，才能够缔造出如此唯美的民居建筑。 1987年12月，云南省人民政府公布为第三批重点文物保护单位。2001年6月25日公布为国家级重点文物保护单位。
特色小吃杨记卤味（闻香居）
杨记卤味的历史可追溯到193X年（具体记不清了），历经70余年，期间有一代人的中断，但现已复兴。 杨记卤味已独特的口味深受喜洲人的喜爱，期间的中断成了大部分喜洲人的遗憾，但如今的复兴相信会让杨记卤味进入一个新的高度，同样也是喜洲人的福音。现更名为“闻香居”，路过的亲们也应该来品尝一下来完善自己的喜洲之旅。 地址：喜洲镇四方街三号
喜洲破酥粑粑
喜洲破酥粑粑因源于大理喜洲镇而得名。分甜、咸两类。民间常用上下底火烤制。 目前喜洲破酥正统传承为”喜洲复兴破酥粑粑店“
喜洲复兴破酥粑粑 简介
破酥”又称“喜洲粑粑”，属烤饼类食品，是最受欢迎的喜洲白族民族特色小吃之一。 喜洲破酥粑粑起初由杨氏家族的白族民间面点艺人曾祖母杨 制作，传至祖父杨复兴（小名大苟），继承上代的制作工艺，到清朝光绪年间，祖父杨复兴受前人工艺的启示，首创了用炉底炉盖烤制粑粑的技术，这一工艺技术，使白族的烤饼技术了长跃发展。他烤制的“破酥粑粑”口感独特，闻名遐迩，经久不衰，成了绝技。其中有一种牛舌状破酥当时被本地人称之为“大苟牛舌破酥”最受欢迎，至今，人们一提及“大苟破酥”仍津津乐道，赞不绝口。喜洲志上有记载，这就是“大苟破酥粑粑”的由来。 几年来，得到了长辈的指点、传授，领悟正宗“破酥粑粑”的制作工艺技术，并在祖辈们的基础上创新出了豆砂糖，混糖，葱花肉末，椒盐等破酥品种，同样赢得民众的好评。虽然时代会随光阴流逝而改变，但真正不变的是能够穿越时空的传统美味，为了能使祖辈流传下来的传统特色民族风味发扬光大，源远流长，也能为来至五湖四海的各路客朋能偿到正宗喜洲“大苟破酥粑粑”，特开此店，欢迎各位佳宾品尝。 以上简介归“复兴破酥粑粑”店·所有 店面地址为：喜洲镇四方街九号
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