蜜汁春鸡

蜜汁春鸡

蜜汁春鸡

蜜汁春鸡(蜜汁春鸡)

菜谱名称，蜜汁春鸡。所属菜系， 浙江菜。口味特点， 色泽鲜红，副料丰富。

材料：春鸡1只，酸予姜2两（约80克），葱1条，姜2片，酒1汤匙，油2杯。调味料：老抽2汤匙，蜜糖、酒、生粉各互茶匙。英计料：水’山杯，辣椒汁2茶匙，蜜糖2汤匙，老抽、酒各互茶匙，生粉3/4汤匙。

（l）春鸡宰后洗净。 a.煮滚半堡水，加姜、葱、酒，放入春鸡余水15分钟，取出抹干水分，再涂上调味料，待1/2小时。最好能挂起待于。 b.烧热2杯油，将鸡炸至金黄色，取出切大件，上碟。 c.烧热互场匙油，下酸姜略炒1分钟，加交汁料煮滚。淋于春鸡上即成。

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