罗汉果

罗汉果

罗汉果被人们誉为“神仙果”。 主要产于桂林市临桂县和永福县的山区，是桂林名贵的土特产。果实营养价值很高，含丰富的维生素C（每100克鲜果中含400毫克～500毫克）以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类等。

形态

　多年生 草质藤本 ，生于海拔300～500m的山区，长2～5m。茎纤细，暗紫色。卷须2分叉几达中部。叶互生，叶柄长2～7cm；叶片心状 卵形 ，膜质，长8～15cm，宽3.5～12cm， 先端 急尖或渐尖，基部耳状心形，全缘，两面均被白色柔毛。花雌雄异株，雄 花序 总状，雌花花 单生 ；花萼漏斗状，被柔毛，5裂，花冠橙黄色，5全裂，先端渐尖，外被白色夹有棕色的柔毛。瓠果圆形或长圆形，被柔毛，具10条纵线，种子淡黄色。 花期 6～9月，果期9～11月。

　　有栽培。主产 广西 ，特别是广西 桂林市 永福县， 江西 、 广东 有分布。

形状

　本品呈卵形、椭圆形或球形，长4.5～8.5cm，直径3.5～6cm。表面褐色、黄褐色或绿褐色，有深色斑块及黄色柔毛，有的有6～11 条纵纹。顶端有花柱残痕，基部有果梗痕。体轻，质脆，果皮薄，易破。果瓤（中、内果皮）海绵状，浅棕色。种子扁圆形，多数，长约1.5cm，宽约1.2cm；浅红色至棕红色，两面中间微凹陷，四周有放射状沟纹，边缘有槽。气微，味甜。显微鉴别 果皮横切面；外果皮为1列扁小表皮细胞，外果皮为1列扁小表皮细胞，外被角质层，厚4-12μm，气孔微向外突；有时可见多细胞非腺毛或基残基。中果皮外侧为4-6列圆形或切向延长的确良薄壁细胞；向内为6-9列石细胞层，细胞呈圆形、长圆形、类方形或不规则多角形。紧贴石细胞层内侧，为数列大形不规则的多角形细胞，壁略厚、具壁孔。其内数列七壁细胞常皱缩或颓废；维管束双韧型，常两个内外相连稀疏散布。内果皮为1列扁小的落地壁细胞。

　　种子横切面：表皮在种子扁平向的上下部位，为1列棚状细胞，长205-280μm，宽12-30μm，左右两侧表皮细胞粘液化，其内为数层切向延长的薄壁组织。在栅状细胞下层为数层 厚壁纤维 和大型石细胞层，近种仁处排列成环。内表皮为1列扁小细胞。 胚乳 细胞1-2列。子叶细胞含脂肪油滴。

化学成分

含 罗汉果甙 （esgoside），较 蔗糖 甜300倍；另含 果糖 、 氨基酸 、 黄酮 等。果中含非糖甜味的成分，主要是三萜甙类： 罗汉果甙（mogroside)Ⅴ 及 Ⅳ[1-3] ，甙Ⅴ的甜度是蔗糖（srcrose)的256-344倍，甙Ⅳ的甜度为蔗糖的126倍，不有甙Ⅳ则不呈甜味[4]；次要的是D-甘露醇（D-mannitol)，其甜度为蔗糖的0.55-0.65 倍[5]。还含大量 葡萄糖 （glucose)[6], 果糖 （fructose)占14%[4]。又含 锰 、 铁 、 镍 、 硒 、 锡 、 碘 、 钼 等26种无机元素[7]、蛋白质、维生素C（vitamin C)等。种仁含油脂41.07%，基中脂肪酸有：亚油酸（linoleic acid)，油酸（oleic acid)，棕榈酸（palmitic acid)，硬脂酸（stearic acid)，棕榈油酸（palmitoliec acid)，肉豆蔻酸（myristic acid)，月桂酸（lauric acid)，癸酸（decanoic acid)[7]。

　　仁处排列成环。内表皮为1列扁 小细胞 。胚乳细胞1-2列。子叶细胞含脂肪油滴。

生长习性

1.罗汉果生长习性：罗汉果喜阴凉、昼夜温差大，无霜期长。不耐高温，气温22～28℃藤蔓迅速生长，高于34℃ 植物 生长不良，15℃以下植株停止生长。　

　　2.罗汉果开花习性：罗汉果母茹上棚后视管理程度不同，一般在2～4级侧蔓，四级侧蔓开花，气温在22.5℃～28.5℃，7～8月雌、 雄花 在早上6时半至7时开花，6月、9月气温略低，开花时间推迟至早上7～9点。阴雨天推迟到上午9～10时。

　　3.罗汉果果实生长习性：罗汉果授粉后，第三天 子房 显著膨大，第8～20天幼果迅速生长，30天后体积停止膨大，呈圆形或椭圆形，成熟期从 谢花 到果实成熟65～75天。

　　罗汉果属短 日照 作物，每日只需7～8小时光照，喜湿润多雾，要求 空气相对湿度 75～85%，雨量充沛、均匀，年降雨量1900毫米左右，忌积水受涝。宜疏松肥沃、排水良好、深厚且湿润的土壤。

生物学特性

（1） 对环境条件的要求：

　　罗汉果分布在我国南方的广西、广东、 湖南 等省，分布在海拔300～1400米 亚热带 山坡林下、河边湿润地段或 灌木 丛林中，在长期的个体发育中，对环境条件有一定的要求。海南全省范围均有种植。

　　① 湿度：罗汉果喜温度湿润，昼夜温差大的环境，不耐高温，惬霜凉。

　　② 光照：喜光而不耐强光，每天有7～8小时的光照就能满足其发育的需要。

　　③ 水分：罗汉果的枝叶茂盛，植株营养面积大，花期和挂果的时间长，需要从土壤中吸收大量的水分。

　　④ 罗汉果对土壤的要求不很严格，除沙土、粘土以外，黄壤、黑壤均宜，特别对含腐殖质深厚的土壤为好。宜选择上有树林、竹林的山腰东南坡为好。

　　（2） 生长和结果习性：

　　① 生长习性：罗汉果为攀藤 草本植物 ，其块茎肥大，多年生长。

　　② 开花习性：罗汉果为 雌雄异株植物 ，在形态学上是从两性花向单性花发展，从两性株向单性株进化。

　　③ 结果习性：罗汉果进入结果期的迟早，与品种、栽培管理水平和繁殖的方法有关。

　⑴ 青皮果 ：具有植株健壮、产量较高、适应性强；结果早、丰产性好， 品质中等。目前广泛应用于生产，栽培面积占90%以上，无论山区或 平原 都可以种植。

　　⑵ ...

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