川藏饮食

川藏饮食

饮食介绍:

沿线饮食以川味为主,可在招待所、运输站内的食堂和街上的餐馆用餐。

地区索引:

成都 (点击察看详细)

担担面 川北凉粉 毛血旺

　康定(点击察看详细)

　芋儿烧鸡 串串香 石磨豆花

理塘 ,

　　　连锅 　

　　　　　这是一道四川风味汤菜，原本煮好后是连锅一起上桌，故称为连锅汤。煮整块肉的时间是依肉的熟烂

　　　　程度而定，用筷子可以轻易插透时肉就熟了．　

巴塘:

　　　　　团结包子

　　　　　 1950年6月底，中国人民解放军第18军进藏南路先遣支队到巴塘时，当地的县工委、县军事代表办事

　　　　处，组织东藏民主青年同盟的盟员、小学生、人民群众、寺庙僧侣等数百人夹道欢迎，并按照巴塘人爱

　　　　吃蒸肉和用蒸肉包子来宴请尊贵客人的习俗，买来排骨、肥肉、面粉、玉米粉、土豆、葱、蒜、姜、花

　　　　椒、豆瓣、八角等材料，用面做皮，包成一个大圆形或五角形的大包子为18军将士洗尘。包子做得特别

　　　　大，一个蒸笼一个包子。一个大包子可供一个班的人吃一顿。为了表达藏汉团结、军民团结和各民族大

　　　　团结的情意，将包子取名为“团结包子”。因为18军进藏正值端午节，以后，每年端午节，巴塘城区家

　　　　家产户都要吃团结包子，以此纪念18军进藏，也意寓全家团团圆圆。从此，巴塘的“团结包子”不但成

　　　　了特色名小吃，而且还成了家家户户逢年过节、宴请宾客的美味佳肴。

　　新都桥：　

　　芒康： 家家面

拉萨地区:　

　　　拉萨：　小吃　藏餐　

　日咯泽地区：

　林芝地区：

林芝地区的风味饮食除沿袭西藏的传统风味如青稞酒、糌粑、酥油和酥油茶，各类灌肠、牛羊手抓肉、凉拌牦牛舌、包子、各种糕点，以及甜茶、奶茶、酸奶、烤肠、风干肉等等之外，还有一些少数民族的特色食品，例如珞巴族最有特色的食物为烤老鼠，一般是用来招待贵客的。烤老鼠都是当着客人的面进行的，一种是主人用一截竹子从老鼠屁股里捅进去，放在火上烤，烤好后剁成段再配以佐料即大功告成；另一种方法是将老鼠连毛一起切成一段，放在竹筒中在火旁烤，什麽时候来了贵客什麽时候打开竹筒请客人食用，吃的时候把带毛的皮撕去就行了。听上去有点毛骨悚然吧，怎么样，敢不敢吃？

　　　八一　

拉萨 2 　 　

特色饮食索引:

香猪，松茸

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