晾干鱼怎么做好吃

时间：2024-03-16 18:33:39 好文我要投稿

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晾干鱼怎么做好吃

　　晾干鱼怎么做好吃，生活中不少人都是喜欢吃鱼干的，鱼干是指将新鲜海鱼经充分晒干而成，而脱脂鱼干是以优质海鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成，下面看看晾干鱼怎么做好吃。

　　晾干鱼怎么做好吃1

　　一、辣椒炒小鱼干

　　食材准备：辣椒，鱼干，盐，味精，白糖，食用油。

　　制作步骤：

　　1、鱼干把它用水冲洗一下，控水放在一旁备用。

　　2、锅中倒入食用油，待油位上升之后，将辣椒先放入油锅中进行爆炒，爆炒出香味之后将鱼干放入辣椒中一起炒，加入料酒，盐，白糖调味。

　　3、少加入一些水开始煮一下，当鱼干变软的时候就出锅，出锅前加味精调味就可以了。

　　二、清蒸小鱼干

　　食材准备：鱼干，葱姜蒜，料酒，盐，白糖，麻油。

　　制作步骤：

　　1、将新鲜的小鱼干用水冲洗，然后沥干水分。

　　2、将料酒，盐，味精，白糖淋在鱼干当中，然后加入葱姜蒜腌制一下。

　　3、将腌制好的鱼干放入盘中，然后放入锅中，开大火蒸。

　　4、大约半个小时左右，鱼干正好之后撒上一些麻油就可以吃了。

　　三、油炸小鱼干

　　食材准备：鱼干，油，盐，味精，白糖，五香粉，椒盐粉，孜然粉。

　　制作步骤；

　　1、鱼干用清水冲洗一下，然后控干水分，尽量控干的时间要长一些。

　　2、锅中放入适量的食用油，当油温上升之后将鱼干倒入锅中炸酥脆。

　　3、炸好的鱼干上面撒上孜然粉、五香粉、椒盐粉，搅拌均匀就可以吃了。

　　以上三种就是鱼干比较家常的吃法，也是制作比较简单的方法了，不知道小伙伴喜欢其中哪一种吃法呢？鱼干主要在浙江沿海一代吃的比较多，他们会将各种不用的鱼晒成鱼干，制作成各种美味。

　　如果你有机会去浙江的话，可以亲自去尝一尝浙江当地人做的鱼干，一定会带给你不一样的'味蕾的挑战的。所以小伙伴也喜欢吃这样的小鱼干，就可以根据小编推荐的方法自己制作一下，一定会做出好的鱼干菜肴来。

　　晾干鱼怎么做好吃2

　　一、糖酥小鱼干

　　这道菜我们选用多春鱼干，当然大家也可以选择其他品种。

　　1、首先我们准备好腌制过并且晒干了的多春鱼。

　　2、在平底锅中加入适量的食用油，油温六成热左右的时候把多春鱼放入锅内，用小火煎至酥脆。

　　3、这一步很重要，将鱼干推到锅的一侧，另一侧放入白糖熬化，之后将鱼干和白糖混合，让糖汁沾满鱼干，最后把鱼干捞出来放凉。糖就完全粘在鱼干上面了。这样的鱼干酥脆鲜甜、美味爽口，不管是用来当零食还是下饭菜都是非常好的。

　　二、香辣小鱼干

　　可能有朋友说了，我喜欢吃辣的怎么做呢，其实非常简单，接下来就带给大家一道香辣小鱼干。

　　1、我们准备好葱、姜、蒜、干辣椒以及小鱼干。

　　2、首先我们把小鱼干放到水里浸泡半个小时，让它泡软，沥干水分之后再用中火油炸3分钟，捞出将油沥干。这一步是为了让小鱼干最后做出来外脆里嫩，口感极佳。

　　3、然后我们将调料放入锅中，加少许油，适量料酒，生抽，糖，翻炒几分钟，就可以出锅啦。大家一定要注意炸小鱼干的时候控制火候别炸焦了。

　　以上就是小编为大家介绍的两道小鱼干的家常做法。大家在制作的时候需要注意的`是，小鱼干在腌制过程中已经加了盐，所以在制作的时候就不要加太多盐了，以免太咸，影响口感而且也不健康了。怎么样，是不是非常简单呢?晒干的鱼怎么做好吃，上面两种你学会了吗?

　　晾干鱼怎么做好吃3

　　蒸风干鱼

　　食材准备

　　风干鱼适量，将葱适量，料酒，红辣椒，香油适量。

　　方法步骤

　　1、将葱姜切丝，铺在盘中，风干鱼洗净后放于盘中;

　　2、加入适量的料酒，红椒，上锅大火蒸8分钟左右;

　　3、取出后倒掉水，去掉葱姜后放上新鲜的`葱姜丝;

　　4、然后烧上一勺热油，趁热淋在鱼身上即可。

　　油焖风干鱼

　　食材准备

　　风干鱼，姜蒜，葱，干红椒，料酒，醋，油适量。

　　方法步骤

　　1、风干鱼洗净，锅中水烧沸，放入鱼焯烫2分钟捞出冲洗;

　　2、锅中适量油烧热，放入姜蒜片，然后放入鱼块小火煎至两面焦黄;

　　3、然后加入料酒，醋，适量水没过锅底，然后加入葱花，烧开后翻炒鱼块，收汁出锅即可。

　　五花肉风干鱼

　　食材准备

　　风干鱼半斤，五花肉1斤，生抽2大匙，冰糖1大匙，黄酒3大匙，醋少许，八角，桂皮适量。

　　方法步骤

　　1、温水浸泡的`风干鱼5分钟左右然后切块清洗控水;

　　2、五花肉焯水3分钟后捞出切块，锅中少许油烧热放入鱼块翻炒;

　　3、然后加入醋，白糖，料酒，盖锅小火焖煮片刻，然后大火收汁盛出;

　　4、砂锅中放入五花肉，小火慢炒，炒干后倒入生抽上色，然后加入黄酒，冰糖，桂皮和八角;

　　5、接着加入适量水没过肉，大火烧开后转为小火慢炖半小时，再放鱼小火炖20分钟，开锅翻匀收汁即可。

　　青椒小干鱼

　　食材准备

　　青椒少许，感遇，葱蒜，油盐适量，酱油，鸡精少许。

　　方法步骤

　　1、青椒洗净切丝，干鱼用温水浸泡洗净，沥干待用;

　　2、葱蒜切好，锅中油烧热，倒入小干鱼炸至金环，然后放入葱段和花椒炒香;

　　3、接着倒入适量的酱油，放入辣椒翻炒2分钟，然后加入蒜末炒匀;

　　4、最后关火，放入鸡精调味出锅即可。

　　小干鱼炒咸菜的做法步骤是：

　　1、咸菜切丝

　　2、小干鱼用温水泡一下洗干净，沥干水分

　　3、红辣椒和葱切碎

　　4、锅中加油烧热，倒入小干鱼

　　5、炸至小干鱼金黄，放入切好的葱段和辣椒炒出香味，倒入适量老抽

　　6、再放点青椒做点缀加味精即可出锅

　　青椒小干鱼的做法步骤是：

　　1、青椒洗干净切丝

　　2、小干鱼用温水泡一下洗干净，沥干水分

　　3、葱蒜切好备用

　　4、锅中加油烧热，倒入小干鱼

　　5、炸至小干鱼金黄，放入切好的葱段和花椒炒香，倒入适量老抽

　　6、把辣椒放进去翻炒2分钟

　　7、关火，加鸡精即可出锅。

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