家常请客菜谱

时间:2024-03-05 09:42:40 好文 我要投稿

家常请客菜谱精选(4篇)

家常请客菜谱1

  一、蒜香鸡翅

  1、取一只碗,倒入生抽,盐,生姜末,黑胡椒粉,香叶,料酒做成腌肉料;

  2、鸡翅反面切几个小口,放入腌肉料内,腌一小时;

  3、大蒜切末;

  4、取油锅,下入腌好的鸡翅,倒入适量的白糖,煎到上色;

  5、倒入生抽,炒均匀后倒入蒜末炒香;

  6、加适量的水,焖煮。鸡翅熟后,入盐收汁即可。

  二、小米蒸排骨

  1、小米泡水三个小时;

  2、排骨泡水三十分钟,去掉血水;

  3、加入白糖3克,盐5克,生抽20克,料酒10克,蚝油10克,辣椒酱15克;

  4、腌2个小时入味;

  5、排骨加入小米搅拌均匀。

  6、土豆切片放入容器底部;

  7、再倒入小米排骨,上笼蒸40分钟左右即可。

  三、红烧鸡爪

  1、鸡爪去指甲,焯水捞出;

  2、炒糖色,炒到鸡爪微黄;

  3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味;

  4、老抽生抽1:1,米酒一碗。烧开;

  5、放盐,十三香,烧开;

  6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。

  四、滑蛋炒牛肉

  1、牛肉切薄片,放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀,泡嫩后捞起,待用,打散鸡蛋后,放入盐拌匀;

  2、将泡油后的牛肉放入蛋液中;

  3、将镬烧至十分热,放入油,烧热后,放入蛋液,用中火拌炒至蛋凝固,撒入葱粒拌匀,即可上桌。

  五、珍珠元子

  1、糯米提前洗净浸泡一夜,捞出沥干;

  2、猪肉馅加盐,生抽,料酒,油,淀粉,鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末,莲藕末拌匀;

  3、肉馅撮成圆球;

  4、肉球裹上一层糯米;

  5、珍珠元子下锅隔水蒸,水开后继续大火蒸10分钟左右即可。

  六、剁辣椒炒鸡胗

  1、鸡胗清洗干净后切薄片,加姜末,红剁椒,料酒腌制20分钟左右;

  2、长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片;

  3、热锅下油,油热后,依次下入花椒,姜、葱、蒜炒香;

  4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;

  5、加入青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生,放少许盐,淋少许香油即可。

  七、豉汁蒸凤爪

  1、凤爪入锅焯水3分钟出锅,沥干水份备用;

  2、油热后下入凤爪,炸至微黄,再入冷水中浸泡10分钟;

  3、捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀;

  4、豆腐放入碗中,把凤爪摆放好,把剩余的料汁倒在凤爪上,入锅大火蒸25分钟即可。

  八、麻婆茄子

  1、茄子去蒂洗净,切成块状,用淡盐水浸泡10分钟,葱花、大蒜切碎,姜切末;

  2、热锅油热后放入茄子,小火慢煎至茄子微软后盛出;

  3、锅中倒油,放入蒜末和姜末爆香,下豆瓣酱煸炒出红油;

  4、将茄子放入炒匀,加料酒,白糖、生抽、倒入清水焖煮一会,调入辣椒油、花椒油,待汤汁收干,撒上葱花即可。

  九、香辣猪蹄

  1、猪蹄洗净,姜蒜切片;

  2、锅中烧水,放入葱姜片,倒入少许料酒,水开后放猪蹄飞水,撇除浮沫捞出猪蹄;

  3、锅中放油,加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香;

  4、放入猪蹄翻炒,加老抽、陈醋、盐调味,添水没过猪蹄;

  5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。

  十、辣子鸡

  1、将鸡洗净后切成2-75px的小块,加入料酒、盐拌匀,腌制20分钟;

  2、姜、蒜切片,葱干辣椒切段;

  3、锅中倒入300ml油烧热,放入鸡块略炸,炸至金黄色后;

  4、大火烧热油,放入姜、蒜片爆香,放入辣椒花椒,放入炸好的鸡块翻炒,撒入鸡精白糖和葱段炒匀。

  十一、大盘鸡

  1、鸡洗净,剁块,放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干;

  2、热锅上油,放八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,葱姜片煸香;

  3、放入鸡块翻炒3分钟,加生抽,老抽,白糖炒至上色;

  4、加入开水,没过鸡块即可,烧开后加番茄酱、柠檬汁,盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐,胡椒粉,大火收汁。

  十二、韭菜炒香干

  材料:韭菜一小把,香干6块,红椒一个,油适量,盐少许,生抽数滴。做法:1、韭菜洗净,切段,香干洗净,切细条,红椒去籽切丝;

  2、炒锅加油烧热,下红椒丝和香干翻炒,加入少许盐、生抽调味,可加少许水;

  3、不停翻炒,待香干吸收汤汁变软变得蓬松,加入韭菜,翻匀,待韭菜变软即可起锅。

  十三、卷心菜炒粉丝

  1、卷心菜洗净切丝、粉丝泡软;

  2、五花肉切薄片,葱切片、姜切丝、蒜切片,红椒切丁;

  3、起锅热油,下肉片滑炒出油,然后放干红椒、葱姜蒜爆香,加老抽、料酒略炒再放入包菜;

  4、当变软出水时,下粉丝翻炒,放盐,让粉丝充分吸收炒出的水分;

  5、直到入味变软,加入红椒炒匀即可。

  十四、肉沫冬瓜片

  1、冬瓜洗净后去皮,切成约2mm厚的薄片,大蒜、小葱分别切碎;

  2、肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟;

  3、将冬瓜片放入盘中铺平,将腌好的肉末铺在冬瓜上,放入蒸锅里,用中火蒸8分钟至冬瓜熟透;

  4、出锅滴上几滴香油,撒上葱花即可。

  十五、珍珠藕圆

  1、糯米用水浸泡2小时沥干;

  2、小葱切葱花,生姜切末;

  3、肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀;

  4、藕用器具擦成藕茸,加入调好的肉馅中拌匀;

  5、将肉馅搓成丸子,在糯米上滚上一层米;

  6、放入蒸笼里,在已沸的水上大火蒸20分钟;

  7、关火,撒上葱花即可。

  十六、蚂蚁上树

  1、粉丝用冷水泡软捞出;

  2、胡萝卜青椒切末,姜葱切末;

  3、炒一汤匙红油豆瓣酱,小火,搅拌,炒到提起铲子油是红色的即可;

  3肉末放进去炒到分散发白,放一茶匙糖,放胡萝卜和姜葱末;

  4、兑水刚好到肉末边缘,放入粉丝;

  5、煮一下,水快干了,用铲子翻动收汁,放青椒,鸡精,香油,关火。

  十七、迷你版糖醋排骨

  1、排骨焯水,控水后用开水冲洗一遍;

  2、沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟;

  3、排骨置高压锅中蒸制,开锅后4分钟关火;

  4、待锅凉透捞出排骨;

  5、热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制;

  6、待油锅内汤汁粘稠时,排骨入锅翻炒至挂汁后,撒熟芝麻关火。

  十八、营养早餐:皮蛋瘦肉粥

  1、皮蛋切块,肉丝加盐、香油拌匀腌10分钟;

  2、大米洗净加盐、香油泡10分钟;

  3、肉丝下热油锅过一下,至变色捞出控油;

  4、水煮开,下米煮滚后改小火,加入皮蛋、瘦肉丝、盐、鸡精、葱花,煮约50分钟后,放入余下的'皮蛋块和葱花,微火煮10分钟即可。

  十九、肉末茄子

  1、茄子洗净后切成约6公分长的段,再对剖成4长条;

  2、锅中倒入适量的油烧热,放入茄子用中火炸软后捞出;

  3、锅中留油,放入绞好的肉炒散,再放入蒜末、葱片姜丝炒香;

  4、将炸好的茄子倒入锅中,加调料炒匀即可。

  二十、豆豉姜汁蒸排骨

  1、豆豉洗干净,沥干水分,并切碎;

  2、姜去皮,磨成姜蓉,蒜头去掉外皮,切成米粒状;

  3、把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中,加入所有调料,混合均匀;

  4、排骨洗干净,沥干水分;

  5、加入1勺生粉,再加入混合均匀的调料搅拌均匀;6、放进锅中加盖大火蒸十五分钟,蒸至全熟即可。

  二十一、孜然鸡翅

  1、鸡翅用牙签将背面扎许多小孔;

  2、生姜去皮,切片;

  3、鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟;

  4、锅中放油加热,放入鸡翅煎至表皮焦黄;

  5、加入一小碗水,腌制鸡翅剩余的调料一起加入;

  6、大火煮开,待汤汁快收干时,加入孜然粉和孜然颗粒,炒匀即可。

  二十二、尖椒土豆丝

  1、将土豆切成丝,放入盆中加入水泡泡;

  2、将尖顶椒切成细丝备用;

  3、将土豆丝捞出来控干水分;

  4、锅内油烧热;

  5、放入蒜;

  6、加入尖椒来回翻炒;

  7、放入控好的土豆丝;

  8、加入酱油、醋、盐大火快炒;

  9、炒一两分钟后即可出锅。

  二十三、双椒肉拌面

  1、猪肉剁成沫,青红椒切丁,芹菜切丁;

  2、烧开水,水滚后放入面条;

  3、将面条煮到刚熟捞出过冷水;

  4、锅里放油,烧热后放入肉沫快速炒散;

  5、炒至肉沫变色后放入酱油翻炒香;

  6、随后放入青红椒丁、芹菜丁翻炒;

  7、放入煮好的面条,加适量盐,拌匀后就可以了。

  二十四、小炒牛肉

  1、牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟;

  2、青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;

  3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;

  4、锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒;

  5、倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡粉,葱段炒匀即可、

  二十五、可乐鸡翅

  1、将鸡翅,姜葱洗净,姜切片,葱折断,起油锅,爆香姜葱;

  2、鸡翅下锅,煎至表面稍黄,加入两勺的生抽,翻炒一小会儿;

  3、可乐倒入锅中,烧开后改中小火慢焖;

  4、待鸡翅焖软后,大火收干汤汁就行了。

  二十六、煎茄子

  1、将面粉和水搅匀,倒入打散的蛋液,调成稀糊,搅拌均匀;

  2、茄子洗净,去蒂,切成厚度约7mm左右的大片;

  3、平底锅烧热,倒入油,将茄子片裹上面糊,放入锅里,煎至两面金黄,茄子瓤熟软即可出锅;

  4、蒜制成蒜泥,倒入酱油,淋1滴香油拌匀;

  5、煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。

  二十七、葱爆牛肉

  原料:牛肉500g,大葱一根,蒜少许。做法:

  1、牛肉切片,放入蛋清,料酒,老抽,腌制十分钟,加淀粉和食用油;

  2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟,加入剩余的葱段,生抽,盐,鸡粉,白胡椒,香油。翻炒,出锅。

  二十八、蒜香鸭块

  1、在油热后下蒜碎,煸炒出香后下鸭块,小火煸炒约5分钟,直至鸭块表层微微焦黄,鸭油渗出;

  2、加入干辣椒略炒出味,滤掉煸出的鸭油,加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒,随后加温水,沸腾后盖上锅盖,转小火焖烧;

  3、大约15至20分钟后,打开锅盖收汤汁,加盐味精,撒上葱花即可。

家常请客菜谱2

  一、可乐鸡翅的家常做法

  1、首先将鸡翅全部倒入开水里面煮熟,这样也是为了去除血丝。

  2、鸡翅煮熟后捞起来沥干水分,然后反复切几个小口,装到碗里,加入适量的酱油、醋、白砂糖以及料酒来腌制半小时。

  3、起锅下油,油烧热以后将鸡翅放下去煎,直到两边都煎到金黄色后再将之前腌制鸡翅的料倒下去。

  4、倒入可乐,先用大火烧开,然后转小火直到可乐收汁即可。

  二、珍珠园子的做法

  1、提前一天将糯米清洗干净后用冷水浸泡。

  2、把猪肉剁馅儿后加入适量的生抽、淀粉、料酒以及葱姜末等一起搅拌均匀。

  3、将搅拌好的肉馅搓成丸子,然后在浸泡好的糯米里面打滚,使得肉馅圆子外面裹上一层糯米。

  4、然后将做好的珍珠元子隔水蒸,用大火蒸哦,大约水烧开后继续整15分钟左右即可。

  三、滑蛋牛肉的做法

  1、首先将牛肉清洗干净后切片,最好是切得薄薄的。

  2、腌制牛肉,加入适量的'嫩肉粉,香菇老抽,料酒,姜汁来搅拌均匀。

  3、打蛋,直到充分打发后将牛肉倒入蛋液里面,加适量食盐搅拌均匀。

  4、起锅后倒油,油烧热后现将辣椒炒一下,然后辣椒捞起来。

  5、炒牛肉,牛肉炒至6成熟后再放入辣椒,迅速翻炒后起锅即可。

  四、红烧猪蹄的家常做法

  1、首先将煮熟后捞起来沥干水分,这样也是为了可以去掉血水。

  2、在猪蹄碗里加入老抽、姜汁、胡椒粉、料酒等腌制半小时。

  3、起锅下油,将桂皮、八角以及香叶和干辣椒适当的放入,用小火炒香后将腌制好的猪蹄连同腌制的料一起倒入,炒到上色后加入适量的清水盖住猪蹄。

  4、盖上锅盖,先用大火将水烧开,然后转小火继续炖至烂熟直到收汁即可。

  五、豆豉蒸凤爪的做法

  1、先把凤爪倒入烧开的水中焯水3分钟,然后捞起来沥干水分。

  2、起锅下油,油烧至8成热以后将凤爪倒下去炸到金黄再捞起来,用冷水浸泡10分钟。

  3、浸泡好以后加入食盐、葱、红椒、蒜末、豆豉、生粉、草菇老抽、蚝油以及香油料酒一起抓匀腌制10分钟。

  4、隔水蒸,将凤爪放到蒸碗里,你可以在碗底放入别的食材,比如金针菇或者豆腐,然后将腌制凤爪的酱汁淋到上面,用大火隔水蒸25分钟即可。

家常请客菜谱3

  一、虎皮尖椒

  食材:肉馅(提前做好的)、尖椒

  1、肉馅酿到尖椒里,烧热锅子淋少量的油,摆进尖椒,大火单面煎1分钟;

  2、翻一面再煎1分钟;

  3、盛进盘中,不加盖,进微波炉,高火2分钟;

  4、5分钟的时间,外焦内软的美味酿虎皮尖椒就做好了~~~

  二、高升排骨

  食材:猪小排一斤半、1大勺黄酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水

  1、热锅温油,入排骨,煸炒2~3分钟;

  2、肉有些泛金黄色就可以了;

  3、加1大勺黄酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水,佐料刚刚及齐排骨就可以;旺火烧滚,转文火焖30分钟左右;

  4、看汤汁收到挂住排骨就可以了,酥烂嫩滑,一吃就知道它这名儿真不是盖的。

  三、宫保鸡丁

  食材:鸡腿2只、黄瓜2根、熟花生一小盘、料酒、生抽、麻油、糖、郫县辣酱、蒜末、盐、麻油、水淀粉

  1、鸡腿2只,黄瓜2根,熟花生一小盘;

  2、鸡腿肉切成块,加料酒、生抽、麻油、糖,入味;

  3、热锅热油,爆香郫县辣酱,入鸡块大火翻炒3分钟;

  4、入黄瓜块,大火翻炒2分钟,加蒜末、盐、麻油调味;

  5、淋水淀粉翻炒1分钟,加入熟花生拌一下;

  6、立即出锅装盘,就可以吃了。

  四、可乐鸡翅

  食材:鸡中翅1000克、可乐一罐、八角一个、黄酒2勺、生抽4勺

  1、鸡翅在沸水中汆烫一下去掉腥味;

  2、热锅热油爆香八角,加入鸡翅,煎到两面稍变色;

  3、转中小火继续20分钟,最后汤汁收到快干就可以了;

  4、美味的可乐鸡翅上桌时,谁又在乎它是不是顺边的呢,呵。

  五、开洋冬瓜

  食材:冬瓜500g海米30g姜丝和葱末适量

  1、准备材料:冬瓜500g、海米30g、姜丝和葱末适量;海米用清水冲一下,泡15分钟;

  2、冬瓜去皮去瓤,切片备用;

  3、热锅热油,爆香姜丝葱末,加海米炒到稍变色;

  4、加入加入冬瓜片,翻炒均匀;

  5、加入泡海米的水,焖10分钟,到冬瓜片透明就可以了;

  6、出锅时淋麻油,盐调味。

  六、酸菜鱼

  1、3斤左右的草鱼清洗干净后,在鱼的一侧,头尾各下一刀,片下鱼肉;

  2、鱼骨斩段。片鱼肉时,斜向下刀,一刀连一刀断,就可以片下较大的鱼片。鱼片用半小勺盐、1勺白胡椒、2大勺黄酒、1勺淀粉、1个蛋清,淹一下备用;

  3、热锅热油爆香花椒、姜片蒜米、泡米椒,加入切好的酸菜一起翻炒3分钟;

  4、加入鱼头和鱼骨,烹些黄酒一起翻炒一下,这样做出来的汤会更加洁白香浓;

  5、加入足量的水后,转到一个大瓦煲内,烧滚后,继续煮15分钟;

  6、维持大的火力,把淹好的鱼片,一片一片下入锅内,不要搅动,鱼片会保持完整;

  7、全部鱼片入锅2分钟后,加胡椒粉,鸡精,葱末调味,就大功告成了。

  七、东坡肉

  食材:猪五花肋肉1000克、葱100克,冰糖100克,绍酒500克、姜50克,生抽100克,老抽20克

  1、猪五花肋肉1000克,葱100克,冰糖100克,绍酒500克,姜50克,生抽100克,老抽20克。

  2、五花肋肉洗干净,在沸水锅内煮5分钟。

  3、取出飞水后的五花肉,切成7两左右的'方块。

  4、取一只砂锅,铺上葱、姜,垫底。

  5、再把五花肉整齐地排在上面,加入冰糖、生抽、老抽。

  6、最后倒入绍酒,酒的高度以淹没过肉即可。

  7、旺火煮开,转文火焖2个小时,直到肉酥烂,用筷子一插轻松扎透。

  8、取出肉,将肉皮面朝上装入locknlock“乐扣格拉斯”耐热玻璃盒中。乐扣格拉斯,最高可承受400摄氏度的高温。

  9、加盖置于蒸笼内,用旺火蒸半小时,让肉更加酥透。

  10、取出蒸好的东坡肉,浇上煮肉的原汁就可以了。

家常请客菜谱4

  1肉馅蒸蛋

  买来的肉馅若干,其他调料随自己喜欢,酱油盐是一定要放的,放些水和一个鸡蛋胶合粘稠,放深盘铺平,上面再打俩个鸡蛋。冷水入锅,大火蒸,开锅10分钟就能吃了。

  2鱼香鸡丁

  当然鸡丝更好入味——但是切丝不是浪费时间么,如果你有从肉铺买来帮忙加工好的肉丝那不就ok了。

  鸡胸切丁放盐腌一下,切胡萝卜黄瓜辣椒——容易熟的……都是丁,有玉兰片会更好吃了(大概都弄完需要5-7分)。2勺酱油2勺醋半勺糖少许盐调成汁,热锅放油,炒郫县豆瓣酱,出色放鸡丁,变色了放玉兰片胡萝卜再来一会,再把黄瓜什么一股脑放里,翻几下把料汁加里炒匀,勾芡出锅。手快的话5分钟没问题,慢的8分也差不多了。

  3丸子汤

  冬瓜啊什么的,适合放汤里的蔬菜切厚片,开火油微煸俩下放水。

  这边把猪肉馅若干放些盐,葱花水和一个鸡蛋胶合粘稠,等水开了拿勺或者筷子(我都用筷子,又快又方便,自己吃还非得那么圆么……)把肉馅一块块的放在水开的地方。等都弄锅里,开两分钟就可以加盐什么的出锅了。愿意放些香菜紫菜榨菜的,都随你,味道不更好么:)

  4酸辣洋白菜

  也叫大头菜,圆白菜,甘蓝什么的,随便了……

  洋白菜切丝,油锅爆花椒干辣椒(注意别糊了,速度要快),马上放洋白菜丝翻炒,软了放少许水焖一下。喜欢脆的焖的时间短点,自己把握。临出锅加至少两勺醋,接着勾芡。速度一定要快,不然味道都跑了……

  5蟹黄豆腐

  熟咸鸭蛋一个,蛋黄和清分开。开小火煸蛋黄,出很多很多小泡的时候放内脂豆腐一盒,用铲子铲碎,稍微炒一下放水。锅开2、3分后把清也弄碎放里边勾芡。好了,还很鲜美。

  6麻婆豆腐

  开中火炒郫县豆瓣酱(其他的诸如大料花椒什么的没有也无所谓,但是这个一定得有),出色放干辣椒和少许肉馅,肉馅变色了加一碗水。水开了放盒装豆腐,用盒装的不正宗,不过时间短也能入味。开了2分钟勾芡放香菜葱丝。完事了。

  7炒肝尖

  猪肝切片用料酒盐淀粉抓好,黄瓜切片,也可以放辣椒,姜蒜切的碎碎的~要很多。

  热油暴葱花少许姜蒜香味,放肝,迅速的翻炒,因为放了淀粉,炒的慢点就粘锅了。放多一点酱油,炒到全部变色肝就算熟了,放黄瓜片。炒匀后将其余没用的姜蒜末统统放里边翻炒~ok了,均匀粘到肝上就可以出锅了哦~

  家常请客十六菜一汤的菜谱精选

  8豆角焖饭

  豆角炒一下,加好作料,然后加很多水,烧开后倒进只有米的电饭锅里。豆角焖饭,巨好吃。

  9黑白菜

  木耳泡好撕成小块,‘白菜帮’(不要绿叶)片成片——如果是块一会就加水焖会,但是不建议这样,片比较好——用盐杀去水分,挤干,腊肠或火腿什么的斜切片,没有不放也无所谓,就是不鲜了。

  热油炒香腊肠,放白菜片,炒到白菜有些软放木耳。听到锅里嘎巴嘎巴响,木耳就差不多熟了,放盐起锅。

  10木须肉

  木耳泡发撕片,黄瓜切菱形片,肉切片加少量盐淀粉料酒腌好。

  放少许油炒鸡蛋,盛出,再放油炒肉片~放些酱油,变色放木耳,放盐,大约一分钟就可以放黄瓜了。黄瓜均匀受热后把鸡蛋放里边炒匀。可以出锅了。

  11鱼头豆腐汤

  鱼头~洗干净~热锅~放油~生姜~出味道后放鱼头(记得要切啊,别一个大鱼头就扔下去)。

  炒一会然后放水熬汤~等鱼的味道出来了,再把豆腐切好了放下去~芹菜记得最后放~不然肥黄掉的。等汤都素白色鸟~放盐巴味精~然后出锅~要点时间就素咯~

  12蒸鲫鱼

  鲫鱼清理好(买鱼的时候叫卖鱼的杀好,自己拿回来洗一下就OK),鱼身上划几刀,摸上盐巴。一个小碗,里面放一点味精,酱油,胡椒粉,搅拌均匀淋在鱼身上。切一块姜,拍一根葱白,放在鱼身上。锅里放水,把鱼放在锅里蒸,十分钟就好,出锅时倒点芝麻油,动筷子开吃。

  13酸菜鱼

  原料:那种五毛角一袋的最普通的酸菜、蒜、姜、花椒、干辣椒若干、菜场买的那种浆好的鱼片。

  准备:把蒜随便剥两片,尾巴的.地方拿刀切了,用刀背使劲拍,不用剥,皮就自动下来了。姜随便切片,酸菜随便切切。

  做法:把油烧热,放入蒜、姜、花椒、干辣椒等原料大火煸1分钟,倒入酸菜,煸炒3分钟左右,放一点点酱油和糖及鸡精(口味自便),倒入开水漫过酸菜就行,大概也就2分钟左右吧,烧开后捞出酸菜放在碗里,在汤水中下鱼片,水开就关火,把汤和鱼片倒入碗中。如果追求美观,可以再在锅中倒上油,烧开,浇在做好的成品上,搞定~绝对在十分钟内。由于酸菜已经很咸了,所以不需要放盐。

  14酸汤肥牛

  原料:熟咸鸭蛋和皮蛋各一个、金针菇、超市购买的切片肥牛。

  准备:将咸鸭蛋和皮蛋剥开切的很碎(2分钟差不多吧),金针菇洗干净。

  做法:把水烧开,放入切碎的咸鸭蛋和皮蛋(介个时候,很神奇的事情就发生类,清水变成了浓浓白白的高汤,而且还很鱼,不要问我为神马,我也不知道),放入金针菇,放盐、糖、鸡精、白醋若干,口味自便,最后放入肥牛,水烧开后装盘。搞定~十分钟也绝对没有~

  15电饭煲炒鸡翅

  先放油(不用太多),按到煮饭键预热一下,差不多了就放鸡翅,炒得半熟,放一点糖。途中用筷子翻一下,受热均匀也不焦嘛~

  大概10来分钟就好了。

  16酒香豆苗

  豆苗很容易去根~洗净控干水分。一开始就是素炒——豌豆苗放入油锅加适量盐、糖翻炒。主要就是出锅前烹入一勺半勺白酒,白酒要在出锅前喷,一般选择味道比较浓郁的酒。

  17黑胡椒牛柳

  这个菜很下饭而且很容易。牛肉切片稍微腌一下入味。洋葱辣椒切片。原料就是黑胡椒粉了。先把牛柳炒到变色加点酱油盐,放洋葱辣椒片和黑胡椒粉翻炒2分钟左右出锅。不怕辣的多放些,美味的很。

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