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挑选牛黄的方法有哪些
随着生活水平不断的提高，越来越多的人意识到拥有健康的身体才能保证我们生活质量的提高，所以我们在购买食物的时候最好多选择一些新鲜的，这样吃起来口感才能更好下面一起看一下什么样的牛黄好。
挑选牛黄的方法有哪些
一、目试：
真品（正品）天然牛黄有蛋黄及管黄两种。蛋黄多呈卵形、不规则球形、类方圆形或类三角圆形，表面金黄色或棕黄色，细腻而稍带光泽，有的外表面有一层黑色光亮的薄膜，习称“乌金衣”。断面黄色或棕黄色，可见明显排列整齐的层纹，层层重叠，气清香。管黄呈管状，表面不平或有横曲纹，或为破碎的小片，表面红棕色或棕褐色，有裂纹及小突起，断面有较少的的层纹，有的中空，色较深，质坚实。人工牛黄多呈粉状，也有不规则球状者，浅棕黄色至金黄色。
二、手试：
以手摸、擦、捏进行鉴别，一般经验是三个“三分”。即：
①牛黄上手轻三分。牛黄质地疏松，比一般同体积的物品要轻些。不管是泥团或常见的伪晶，一般比牛黄重，故有牛黄上手轻三分的提法。
②遇水摩擦黄三分。传统鉴别牛黄，用少许牛黄加水磨在指甲上，显黄色，习称“挂甲”或“透甲”，一般来说只要有些水分的牛黄颗粒在白纸或砂玻板上擦几擦，同样出现淡黄色的痕迹，这种颜色不一定很深，但能较长时间地保留不变。
③用手捏牛黄碎三分。牛黄硬度在1～2°左右，很容易给捏碎，如捏不碎者，—般应视为伪品。
三、口试：
将牛黄少许放在舌尖，有一股凉气扩散到舌心至舌根，味微苦而甘甜，没有其他腥膻杂味，嚼之似泥而没有渣杂，唾液可染成淡黄色。伪品多味苦而难于嚼碎，有时有滑腻感。
四、水试：
牛黄不溶于水，置水中先浮而后沉，不胀、不溶、不变色，煮到水沸仍保持块状；将缝衣针润水粘上牛黄粉，垂直沉下水中，可见杯内从上至下有一条线，然后再慢慢扩散。人工牛黄煮沸后水呈黄色而混浊，静置片刻即沉淀，水变回原色。
五、火试：
取一根小针烧红，刺入牛黄中，牛黄破裂而呈层状，质细密酥脆，内心有白点，并伴有清香气味者为真品。
六、醋试：
取一干燥洁净试管，放入牛黄粉末（成块稍加压碎），加入2ml醋酸，加热至沸，溶液即现淡绿色至深绿色。品质好的牛黄液体呈深绿色而清澈；质次的呈绿色至稍黑而混浊；人工牛黄呈淡绿色或青绿色。伪晶牛黄多为黄色或茶红色。
虽然购买食物是非常简单的事情，但是也是需要掌握一定的方法才能买到新鲜和美味的食物，了解了什么样的牛黄好之后，我们可以按照上面的方法去试一试，另外我们在购买食物的时候也要结合环境和储存方式去选择。
以下是一些挑选牛黄的方法：
1. 外观观察：
颜色：优质的牛黄通常呈金黄色或棕黄色，色泽鲜艳且均匀。颜色过深或过浅可能表明质量不佳。
形状：多呈卵形、类球形、三角形或四方形，大小不一。表面应光滑，质地细腻。
质地：体轻，质地酥脆，易分层剥落。
2. 气味鉴别：牛黄具有清香的气味，没有异味或刺鼻的气味。
3. 水试法：将少量牛黄投入清水中，可吸水变湿而不变形，不溶解。
4. 挂甲试验：取少量牛黄粉末，加清水调和后涂于指甲上，能将指甲染成黄色，不易擦掉，俗称“挂甲”。
5. 显微镜检查：在显微镜下观察牛黄的结构和成分，查看是否有典型的特征。
6. 来源和渠道：选择正规、信誉良好的供应商或药店购买牛黄，确保其来源合法和质量可靠。
需要注意的是，牛黄是一种珍贵的中药材，市场上存在着假冒伪劣产品。在挑选时，如果对牛黄的品质无法确定，建议寻求专业的中药鉴定师或相关专家的帮助。同时，牛黄的使用应遵循医嘱和相关法规。
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