豆腐最补钙的吃法

豆腐最补钙的吃法

　　豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。那么豆腐怎么吃最好、最补钙呢？一起看下下文的介绍，你就明白了！

　　豆腐怎么吃最补钙？推荐：豆腐配鱼

　　豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，豆腐和鱼一起吃，取长补短，营养价值更高。豆腐含钙量较多，而鱼中富含维生素D，两者合吃，可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。

　　那么豆腐和鱼都有哪些吃法呢？推荐几款豆腐鱼的家常做法，有兴趣的朋友可以看看：

　　家常豆腐鱼

　　材料：准备好一条鱼、一块老豆腐、大葱一大根、蒜四瓣、生姜两块。

　　做法

　　1、。鱼切片，鱼头剖两半，生姜拍烂放入鱼中，加入干淀粉调均匀；大葱切段，豆腐切块，蒜切片。

　　2、。把锅中的油烧热，把鱼头放入锅中。

　　3、再入大葱段，翻一下。

　　4、轻轻地放入豆腐后，加入水，加入胡椒。

　　5、。水开后，将鱼片一片一片地慢慢放入水中。

　　6、把锅盖盖好，等水烧开后再等待五分钟，时间不能等太长，鱼烧老了会不好吃的。

　　红烧豆腐鱼

　　材料：水潺400克，适量的葱花。 （水潺，龙头鱼科，学名龙头鱼，中小型海产鱼类。只有一条主骨，肉松软，像水一样柔软，尤以浙江的温、台和舟山近海以及福建沿海产量较多。）

　　做法

　　1、水潺洗净切成断备用。

　　2、 锅内放入适量的食油，开中火。

　　3、锅热放入姜丝、蒜末爆香，放入水潺烧。

　　4、 加入适量的黄酒、酱油，请记住全程不能翻炒，要进行晃锅烧法。

　　5、水潺熟后加入葱花及味精、胡椒粉晃锅晃匀即可。

　　豆腐鱼汤

　　材料：豆腐1块，鱼1条，生姜适量，香葱适量，新鲜薄荷适量，油适量，盐适量，鸡精适量。

　　做法

　　1、准备豆腐一块，香葱洗净备用。

　　2、鱼处理干净，生姜切片。

　　3、热锅冷油，放入姜片。

　　4、把鱼放进去小火慢慢煎，煎至两面微黄。

　　5、放入一碗水煮沸。

　　6、放入豆腐，小火慢炖15分钟。

　　7、放入香葱和薄荷，加入适量盐、鸡精调味即可。

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