食品安全小报四年级
食物是人类赖以生存的物質基礎,食品安全是一项關系廣大人民群眾的身體健康与生命安全的“民心工程”。为了提高食品安全知识,给大家分享了食品安全小报,欢迎借鉴!
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春季食品安全温馨提示
一、正确掌握食品安全知识,了解含毒素食物
现在对大鱼大肉接触的太多,人们都想在进入工作或学习状态时吃点清淡利口的饭菜水果。但有些食品本身会含有毒素,有些食品会由于春季气温回升或者处理方法不当而产生毒性。以下是几种易春季引起中毒的食品,市民们可适当了解并掌握安全食用方法。
(1)生四季豆中含皂甙和红细胞凝集素,这两种毒素只有经过彻底加热才被破坏,否则食用后会引起胃部不适、恶心、呕吐、甚至出现头痛、发热等症状。烹调时,应将四季豆充分加热、彻底炒熟,使豆棍由直挺变焉弱,颜色由鲜绿转为暗绿,浅尝无豆腥味,方可放心食用。
(2)鲜黄花菜含有秋水仙碱,进入人体后会被氧化成有毒的二秋水仙碱,进食后可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、口渴等症状。预防鲜黄花菜中毒,关键是要除掉菜的长柄,先用清水泡,再用开水焯,然后用冷水浸泡两个小时以上,捞出炒熟或煮透后食用。但经过处理的鲜黄花菜,每次也不宜多吃。
(3)土豆在发芽或未成熟时,含有毒物质龙葵素,进食后可造成咽喉或上腹部不适,伴有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。春季,应注意将土豆存放于干 燥、阴凉处以避免发芽;发芽多者或青皮土豆不可食用;芽少者,削去芽及芽眼周围皮肉,烧煮时可加入少许醋,烧熟、煮透再食用。
(4)春季是毒菇中毒多发的季节,每年都有相当数量的市民因采食野菇中毒甚至死亡。食用野生菌后如感不适,有恶心、头晕、呕吐、视物不明或幻视幻听症状,应立即前往医院治疗。防止毒蘑菇中毒的唯一有效方法,就是不采摘、不购买、不食用野生蘑菇。
(5)春季,南方木耳疯长。但新鲜木耳不可立刻食用,因为其中含有一种卟啉类光感物质,人食用后会引发日光性皮炎或咽喉水肿。相比之下,干木耳更加安全。
(6)许多人爱吃味甜的新鲜甘蔗。但一旦霉变,甘蔗的'质地将变软,外皮颜色变深、呈褐色,闻之有酸霉或酒槽味;受真菌污染而发霉变质的甘蔗含有神经毒素,食用后2—8小时即发病,严重者出现昏迷、呼吸衰竭、死亡。一旦发生中毒事故,应立即对中毒者进行洗胃、灌肠以排除毒物,并送医院救治。
二、养成良好的饮食卫生习惯,预防细菌性食物中毒
春季是细菌滋生活跃期,易发生细菌性食物中毒事件。主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状。提醒市民,外出就餐时,要选择证照齐全的餐馆,尽量选择煮熟煮透的食物,慎用生菜凉菜。不要在小摊贩或流动摊点购食品,在选购食品时要注意保质期。在家中烹饪食品时,一定要烧熟煮透,剩余食品必须低温冷藏存放,食用前要彻底加热。同时,做好餐具的清洗消毒,生熟食餐具要分开使用,避免交叉污染。
三、集体活动餐饮应规范,春游慎食野果野菜
单位、学校常在春天组织外出郊游。很多人喜欢趁此去农家乐品尝野菜野味,而一些农家餐馆并不具备卫生许可证、营业执照、从业人员健康证明等,餐具也未经消毒,缺乏食品安全保障。有些单位为了集体活动的方便而采用集体送餐的形式。但一些送餐餐馆缺乏送餐的专用设备和送餐人力,延长了食物的存放时间,利于细菌滋生,这样一旦出现食物中毒就是事件。因此,集体活动应选择清洁、卫生、有合法资质的就餐点。
旅游景区的路边,往往有商贩在叫卖“绿色食品”,这些食品可能是“三无产品”,或是过期食品,甚至来自于地下工厂生产,极易引起食物中毒。同时,在郊游中,应该避免采挖、品尝野蘑菇、山野菜等野菜野果,大多数游客对野菜野果的认识程度有限,容易造成误采、误食,引发中毒事件。
学生的科学饮食
注意营养素的搭配
避免摄入的动物性食品多于植物性食品,而导致营养结构不平衡,一放面维生素和矿物质缺乏,另一方面脂肪类营养素过剩。同时,动物性食品属于酸性食品,食入过多可造成酸性体质,是神经细胞功能减退。
避免经常饱食
经常饱食回使血液大量集中在胃部,而使脑部长期处于缺血状态,各种营养素和氧气供应不足,脑内纤维芽细胞声厂因子会释放过多,导致大脑早衰。另外,胃内事物过多,消化液分泌供应不上,事物就得不到充分吸收。
少吃油炸和暴晒食品
高温会破坏许多营养素,同时产生醛、氧化物、内脂等物质、对人体有害,蓄积过多可引起中毒。
注意调味品的用量
同种食物选用多种烹调方法,在制作过程中除了注意色、香、味,还应该注意调味品的使用,调查表明,生姜、桂皮、胡椒等自然调味品有一定的毒性和诱变性,可导致细胞畸变,引发口干、精神不振等症状。而味精的成份是麸胺酸钠,食如过多会出现胸部闷热、头痛等症状。
安排好一日三餐
很多家庭的孩子不吃早餐,未到中午就感到饥饿、头昏、精力不集中,这会严重影响孩子的记忆力、运用知识的能力、语言能力和创造性;中餐要色香味俱全、荤素搭配,晚餐要少吃,高年级的学生在21:00左右最好加易消化吸收的的夜餐,如牛奶、馄饨、菜粥等为好。
多食增强记忆力食品
饮食应该营养丰富、清淡爽口、易于消化,尤其应多食用有助增强记忆力的食品,如香蕉富含矿物质钾,可预防精神疲劳;卷心菜、葡萄、蛋黄、甘笋对增强记忆力都有一定的帮助;杏可改善血液循环,可减轻精神紧张造成的失眠;鱼类含大量胆碱和维生素C,可促进脑力功能。
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