年夜饭素菜菜谱

时间:2022-02-28 14:49:31 好文 我要投稿

年夜饭素菜菜谱

  现在的人越来越追求养生,年夜饭上素菜是必不可少的菜品。下面就随小编一起去阅读年夜饭素菜菜谱,相信能带给大家启发。

  素烧鹅

  【 食材 】

  豆腐皮  /  四张

  生姜片 / 四块

  八角 /  一个

  老抽  /  少许

  盐糖 /  少许

  熟黑白芝麻 / 少许

  【 做法 】

  ① 豆腐皮摊开,两张一个叠成方形,放入平底锅中煎制两面金黄后盛出待用;

  ② 锅中放入姜片、八角爆香,然后倒入适量水,用大火烧开;

  ③ 放入煎好的豆腐皮及老抽、盐、糖,中小火炖十五分钟左右,大火收汁,待凉切段装盘,散上芝麻就好了。

  手撕茄子

  【 食材 】

  长茄子  /  两根

  花生米 / 少许

  腰果酱 /  少许

  糖盐醋  /  各少许

  自制辣子油 /  少许

  红椒 / 少许

  香菜(可不放) / 少许

  【 做法 】

  ① 把茄子洗净一剖为二,放入蒸锅上蒸十分钟后待凉;

  ② 把茄子撕成一条一条的,把切好的红椒、香菜、花生米、盐糖、醋、辣子油、腰果酱全部放入一个大碗中拌匀,装盘即可。

  宫爆素丁

  【 食材 】

  北豆腐  /  一块

  红萝卜 / 适量

  芦笋 /  三根

  香菇 /  一朵

  熟花生米 /  少许

  红椒 / 少许

  生抽 / 少许

  生姜 / 少许

  玉米淀粉 / 少许

  【 做法 】

  ① 先把花生米炸熟去皮备用;

  ② 把锅内倒入少许油,放入生姜和辣椒爆香后,放入北豆腐丁翻炒几下,再放入和香菇、胡萝卜继续翻炒一分钟;

  ③ 最后芦笋、花生及佐料快速翻炒,勾芡出锅。

  秋葵逗

  【 食材 】

  秋葵 /  若干

  毛豆  /  少许

  胡萝卜  /  少许

  青椒  /  少许

  姜丝  /  少许

  【 做法 】

  ① 秋葵切小段,胡萝卜切丁、青椒切丁;

  ② 锅内倒少许油,放入姜丝爆香后倒入毛豆慢炒两分钟;

  ③ 再放入胡萝卜、盐、生抽一起翻炒出一分钟;

  ④ 最后放入秋葵,加入少许水,翻炒几下出锅。

  干锅素鸡

  【 食材 】

  素鸡  /  一个

  红椒 / 一个

  香菇 /  两朵

  杏鲍菇 /  一个

  孜然 / 少许

  黄豆酱 / 少许

  老抽 / 少许

  香菜(可不放) / 少许

  【 做法 】

  ① 锅内倒入少许油,放入素鸡片干煸;

  ② 把杏鲍菇、香菇放入一同翻炒至菌菇出汁;

  ③ 再把红椒、盐、老抽、黄豆酱一起放入炒一分钟,最后撒上香菜、孜然,然后拌几下,就可以装盘喽~

  番薯南瓜饼

  【 食材 】

  番薯 /  一个

  南瓜  /  适量

  糯米  /  适量

  黑糖  /  适量

  黑白芝麻 /  少许

  水 /  适量

  【 做法 】

  ① 先把番薯、南瓜蒸熟备用;

  ② 把黑糖、熟黑白芝麻一起放入料理机捣碎备用;

  ③ 糯米粉、南瓜、番薯、水放入一起拌匀,揉至面团光滑放置一旁醒十分钟;

  ④ 然后把做好的芝麻馅料包入南瓜面团里面,搓圆、压扁。

  ⑤  最后在平底锅内倒入少许油,将做好的'南瓜饼煎制两面金黄即可。

  牛油果沙拉

  【 食材 】

  牛油果  /  半颗

  圣女果 / 若干

  金花菜 /  少许

  松子仁 /  少许

  南瓜 / 少许

  黑加仑 / 少许

  腰果酱 / 少许

  柠檬 / 一片

  【 做法 】

  ① 把牛油果和南瓜放入120度的烤箱内烤制十分钟;

  ② 把金花茶焯水备用,夏天可以直接生吃哦;

  ③ 把所有食材混合在一起摆入盘中,滴上几滴腰果酱,挤几滴柠檬汁,原汁原味很自然的味道。