大寒时节为什么要吃萝卜

时间：2024-06-19 21:39:03 好文我要投稿

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大寒时节为什么要吃萝卜

　　大寒吃萝卜

大寒时节为什么要吃萝卜

　　从形状来看，有长萝卜、圆萝卜的、还有扁圆、卵圆、纺锤和圆锥等形状;从萝卜皮的颜色分，有红、绿、白、紫等，虽然没有六色，也算得上五颜;萝卜一年四季豆可以栽培，因此，可以分为冬萝卜、春萝卜、夏秋萝卜和四季萝卜等。

　　冬吃萝卜主要指的是吃白萝卜。从营养成分上分析，白萝卜中含的水分多、能量和脂肪低，含有一定量的碳水化合物和膳食纤维，还含有维生素A、胡萝卜素、B族维生素和维生素C，钙、磷、钾等多种矿物质。白萝卜中还含有果胶、多糖和酶等许多生物活性物质。生吃白萝卜，其本身所具有的辣味可以刺激胃液的分泌，不仅可以促进消化，还有很好的消炎作用。

　　白萝卜的吃法多多，1、可以直接生吃;2、也可以煲汤，将白萝卜放在高压锅里加水煮成汤就可以吃了。或者可以加上一些猪骨头，最好用大骨煮更好吃。但是要分开煮，还有白萝卜就不要放进高压锅里了，那就要先把大骨放在高压锅里煮熟后，和切好的生白萝卜放在锅里煮上一段时间，把握火候，也是煮成汤，味道不错的。3、炒着吃。可以清炒萝卜丝，也可以红烧萝卜块，可以单独吃，也可以和其他蔬菜和肉类一起搭配。

　　除了白萝卜外，其他萝卜也不错。心里美萝卜，所含能量少，膳食纤维丰富，水分多，有助于控制体重。凉拌心里美，不仅眼里看着美，吃在嘴里味也美。

　　在众多萝卜中，值得一提的还有胡萝卜，它含有丰富的胡萝卜素，进入人体后可以转变成维生素A，维生素A对健康的益处多多。红萝卜既可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌等俱佳;又可当作水果生吃，味道鲜美;还可腌制泡菜。

　　大寒时节为什么要吃萝卜?

　　1月20日我们就迎来了大寒节气，这也是24节气中的最后一个节气，此时寒潮频繁，是我国大部分地区一年中最冷的季节。大寒来临，不仅风大、温度低，天寒地冻。按照我国传统的风俗，到了大寒，就开始忙着准备除旧迎新，腌制腊肉，备年货了。那么，到了大寒时节，应该吃点什么好呢?北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授马冠生指出，“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，大寒时节可以适当多吃萝卜。

　　马冠生指出，萝卜有多种，不过，“冬吃萝卜”主要指的是白萝卜。从营养成分上分析，白萝卜中含的水分多，能量和脂肪低，含有一定量的碳水化合物和膳食纤维，还含有维生素A、胡萝卜素、B族维生素和维生素C以及钙、磷、钾等多种矿物质。

　　白萝卜中还含有果胶、多糖和酶等许多生物活性物质。生吃白萝卜，其本身所具有的辣味可以刺激胃液分泌，不仅可以促进消化，还有很好的消炎作用。

　　白萝卜的吃法多多。专家推荐了几道经典食谱。

　　萝卜牛腩

　　食材：牛腩500克，白萝卜一根，八角2粒、草果1粒、陈皮一片、盐、糖、生粉、花生油、酱油、白酒、豆瓣酱适量。

　　做法：1.牛腩清洗干净，切块。

　　2.烧开热水，将牛腩飞水。捞起牛腩，冷水清洗下。

　　3.开始腌制，牛腩里依次放入八角、草果、陈皮、盐、糖、生粉及花生油、酱油、白酒、豆瓣酱，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

　　4.烧热锅放油，将腌制好的牛腩倒进去爆炒几下后，加入水，刚好淹没牛腩，大火煮开后，小火慢煮，中

　　途要注意加水进去，避免烧干水分。大概煮一个半小时左右。

　　5.萝卜削皮切块。牛腩煮得开始软的时候，加入萝卜，慢火煮软萝卜即可。

　　白萝卜老鸭汤