食品安全环境下的肉类食品可追溯系统的构建

食品安全环境下的肉类食品可追溯系统的构建

摘要： 食品安全问题已成为全球共同关注的问题,为了加强食品安全管理,许多国家正在研究和实施食品可追溯系统.随着社会对食品安全的关注,人民生活质量的不断提高,我国食品安全问题及面临的形势十分严峻,必须加快构建可追溯系统来保障肉类食品安全.笔者在综述肉类食品可追溯系统的基础上,分析和研究适合国情的可追溯系统所需的技术,并对可追溯信息系统进行需求分析,进而建立可追溯信息系统的功能模型,指出了可追溯系统的发展方向和趋势,讨论了可能存在的问题并给出了建议,为实施可追溯系统提供参考. 作 者： 马汉武    王善霞    MA Han-wu    WANG Shan-xia   作者单位： 江苏大学工商管理学院工业工程系,镇江,212013  期 刊： 中国安全科学学报  ISTICPKU   Journal： CHINA SAFETY SCIENCE JOURNAL  年，卷(期)： 2006, 16(11)  分类号： X913.4  关键词： 安全管理工程    食品安全    可追溯系统    肉类食品    系统功能模型   

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