对食品添加剂引发的食品安全问题的思考

对食品添加剂引发的食品安全问题的思考

摘要： 介绍了食品添加剂的概念及应用情况,综述了食品添加剂的安全问题及其起因,并指出相应的对策,最后展望了食品添加剂的发展方向. 作 者： 胡慧媛    甘小平   作者单位： 胡慧媛(华东师范大学理工学院化学系,上海,200241)

甘小平(安徽农业大学理学院化学系,安徽合肥,230009) 

期 刊： 农技服务    Journal： SERVES OF AGRICULTURAL TECHNOLOGY  年，卷(期)： 2009, 26(11)  分类号： X836  关键词： 食品添加剂    食品安全    问题及对策   

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