食用菌的加工与贮藏

食用菌的加工与贮藏

摘要： 采摘后的新鲜食用菌,常温下易腐烂变质,在包装和运输过程中也容易破损,降低质量,造成损失.在生产旺季要鲜销食用菌,在炎热的季节要收集加工食用菌产品,必须做好贮藏和加工.现介绍食用菌常用的加工方法与保鲜贮藏技术. 作 者： 张邦安   作者单位： 湖北省老河口市光化办事处农办,441800  期 刊： 蔬菜    Journal： VEGETABLES  年，卷(期)： 2010, ""(4)  分类号：  

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