绿色蔬菜巧养生

绿色蔬菜巧养生

摘要： 蔬菜中所含的诸多维生素都发现与防癌有关,例如绿色蔬菜中富舍的雏生素C可抑制致癌物质亚硝胺的合成,胡萝卜素是维生素A的前体,维生素A是维护上皮细胞正常分化,防止恶变的重要成分.维生素E及维生素B的大家族对维持机体的免疫功能和酶的代谢也发挥重要作用. 作 者： 卫兵   作者单位：   期 刊： 健康向导    Journal： HEALTH GUIDE  年，卷(期)： 2010, 16(2)  分类号：  

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