以先进的冷键构建全程的食品安全模式

以先进的冷键构建全程的食品安全模式

近年来我国食品安全事件层出不穷,人们逐渐清晰地认识到食品安全依赖控制,而非检测.因为基于有限标准和指标的检测无法完全保障食品的安全,也没有任何一个国家有能力为每一件产品把关.所以,要解决食品安全问题,必须将防控前移,从农业源头抓起,加强食品供应链的双向控制,即从"农田到餐桌"的全程质量控制系统和"从商品到源头"的可追溯系统,这才是保障食品安全最行之有效的办法.

作 者： 孙振中   作者单位： 中粮集团(深圳)有限公司  刊 名： 中国食品工业  英文刊名： FOOD AND BEVERAGE INDUSTRY  年，卷(期)： 2009 ""(7)  分类号：   关键词：  

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