全方位HACCP制度之研究

全方位HACCP制度之研究

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) 原为控制食品安全的一种有效方法与程序,在CACCFH (Codex Alimentarius Commission Committee on Food Hygiene) 的规定下,HACCP制度的推行被WTO会员国普遍采用,而成为国际间认可的食品安全最佳保障计划.研究的主要目的在于多方面探讨HACCP制度,提出HACCP在食品安全、国际贸易、农产品安全与环境保护等议题上的重要性与发展潜力.最后,企图利用HACCP制度的连动稽核特性,引入消费者力量,运用市场机制,解决环境保护的市场失灵现象.同时,提出一套适合台湾发展的全方位HACCP机制,以解决目前台湾面临的产业升级、环境污染、食品安全、与农业发展等问题.

作 者： 陈鸿烈 李郁贤 CHEN Hong-lie LI Yu-xian   作者单位： 中兴大学水土保持学系,台中,402  刊 名： 水土保持研究  ISTIC PKU 英文刊名： RESEARCH OF SOIL AND WATER CONSERVATION  年，卷(期)： 2005 12(5)  分类号： X171.1  关键词： HACCP   食品安全   环境保护   消费者保护   农业发展  

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