采用豆渣研制可食用包装纸

采用豆渣研制可食用包装纸

以价格低廉的豆渣为原料,生物蛋白酶、脂肪酶为催化剂,提取豆渣中的膳食纤维,制成新型可食性包装.通过分析加酶量、酶作用时间、温度、pH值、塑化剂和糊精的用量等因素的影响,确定其最佳工艺为:蛋白酶用量4%、反应时间7小时、温度40 ℃、pH值7、塑化剂用量为1.5%、糊精加入浓度为2%.

作 者： 温志英 刘东波 Wen Zhiying Liu Dongbo   作者单位： 河北经贸大学,生物科学与工程学院,河北,石家庄,050061  刊 名： 中国资源综合利用  英文刊名： CHINA RESOURCES COMPREHENSIVE UTILIZATION  年，卷(期)： 2007 25(8)  分类号： X792  关键词： 豆渣   可食性包装膜   膳食纤维   工艺  

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