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去佩里戈尔探寻白珍珠
法国是一个农牧业相当发达的国家,其草地约占全国土地面积的四分之一,特别在法国的西南部,西临大西洋比斯开湾(Bay of Biscay),东临地中海,南部隔比利牛斯山脉与西班牙相邻,中部有多尔多涅河和加龙河横贯其中,雨量充沛、气候温和,大片牧草丰盛的坡地上放养着鹅群,历来是法国主要的养鹅与鹅肥肝产区.法国是鹅肝产出量最大的国家(占全球产出量的80%),而其主要产出地主要集中在西南部,如:佩里戈尔、热尔及朗德地区(P6rigord,Gers,Landes).仅朗德省的鹅肝年产量就可达到9000吨.鹅肝在法国饮食中的地位由此可见一斑.
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