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后味儿的奥妙
我们都曾有过这样的经历,有些东西刚吃到嘴里味道一般,有的甚至没味儿,但片刻之后,竟然会感觉到满口余香--食物的后味儿出来了!对于后味儿的形成原因,人们以往似乎也有了透彻的解释,那就是食物被咀嚼粉碎以后,其内在芳香性挥发物质扩散出来了.由此看来,后味儿的形成之谜,已经不存在悬念了.
作 者： 赵思江 作者单位： 刊 名： 大科技·科学之谜 英文刊名： SUPER SCIENCE - MYSTERY OF SCIENCE 年，卷(期)： 2009 ""(4) 分类号： 关键词：【后味儿的奥妙】相关文章：
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