单扫示波极谱法测定食品中山梨酸

单扫示波极谱法测定食品中山梨酸

1 引言 山梨酸(SA)是广泛使用的食品防腐剂.已往测定有TLC法、比色法、GC法及HPLC法等.作者研究发现在0.2 mol/L NH4AC-HAC(pH 5.7)底液中,SA与联氨反应生成酰肼产物并在电位(Ep)-1.26V(vs·SCE)处产生灵敏的还原波,其波高与SA浓度在一定范围内成正比.据此建立了单扫示波极谱法测定食品中SA的简便分析方法.

作 者： 张文德 赵纳鹏   作者单位： 张文德(河北省唐山市卫生防疫站,唐山,063000)

赵纳鹏(唐山市质检所,唐山,063000) 

刊 名： 分析化学  ISTIC SCI PKU 英文刊名： CHINESE JOURNAL OF ANALYTICAL CHEMISTRY  年，卷(期)： 2002 30(6)  分类号： O65  关键词：  

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