荔枝包装与其果皮花色素苷的光稳定性研究

荔枝包装与其果皮花色素苷的光稳定性研究

用6种不同颜色的PE袋(黑色、蓝色、红色、绿色、黄色、白色)包装荔枝果皮的甲醇-HCl提取液(pH=3.00±0.01),研究了经自然光(阳光)照射后的吸收光谱(190.00 nm～1 100.0 nm)变化.发现白色PE袋不能有效地阻止荔枝果皮色素的光分解作用,而黑色PE袋、蓝色PE袋和红色PE袋可提高荔枝果皮色素的光稳定性.这一研究结果,进一步说明了光照对荔枝褐变的影响,同时也为荔枝包装材料的改良提供了理论依据.

作 者： 宋光泉 王文龙   作者单位： 宋光泉(仲恺农业技术学院)

王文龙(湖南常德师范学院生物工程研究所) 

刊 名： 农业工程学报  ISTIC EI PKU 英文刊名： TRANSACTIONS OF THE CHINESE SOCIETY OF AGRICULTURAL ENGINEERING  年，卷(期)： 2002 18(2)  分类号： O621.15 O657.3  关键词： 光照   荔枝果皮   花色素苷   PE袋   吸收光谱  

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