啤酒有害乳酸菌PCR引物的设计与验证

啤酒有害乳酸菌PCR引物的设计与验证

根据乳酸菌16S rDNA序列的特征,设计合成了针对啤酒有害乳酸菌的通用引物,在16S rDNA基因水平上采用聚合酶链式反应(PCR)技术鉴定了啤酒中59株有害乳酸菌的种类.同时根据鉴定结果设计了8种乳酸菌的特异引物,PCR技术验证结果表明该8种特异引物能够准确鉴定乳酸菌.

作 者： 杨波 潘丽晶 YANG Bo PAN Li-jing   作者单位： 杨波,YANG Bo(麒麟啤酒(珠海)有限公司,广东,珠海,519015)

潘丽晶,PAN Li-jing(珠海市农业科学研究中心,广东,珠海,519070) 

刊 名： 中国酿造  ISTIC PKU 英文刊名： CHINA BREWING  年，卷(期)： 2006 ""(10)  分类号： Q93-3  关键词： 乳酸菌   16S rDNA   聚合酶链式反应(PCR)   引物  

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