黑灵芝与赤灵芝提取物的抗氧化作用比较
分别用DPPH法、邻苯三酚自氧化法测定了赤灵芝和黑灵芝提取物的抗氧化作用.结果表明:不同溶剂灵芝提取物对DPPH自由基均有清除作用,对邻苯三酚自氧化也均有抑制作用.不同溶剂提取物的抗氧化活性强弱为:95%乙醇>丙酮>去离子水>氯仿,提取物用量与抗氧化性成正相关,而黑灵芝的抗氧化作用相对赤灵芝要强.同BHT和抗坏血酸进行了比较,黑灵芝的丙酮提取物浓度达到1mg/m1时已超过10mg/ml BHT的抗氧化效果,相当于0.5mg/m1浓度抗坏血酸的抗氧化效果.
作 者: 弓晓峰 谢明勇 陈奕 GONG Xiao-feng XIE Ming-yong CHEN Yi 作者单位: 弓晓峰,GONG Xiao-feng(南昌大学食品科学教育部重点实验室,江西,南昌,330047;南昌大学教育部鄱阳湖湖泊生态与生物资源利用实验室,江西,南昌,330047)谢明勇,陈奕,XIE Ming-yong,CHEN Yi(南昌大学食品科学教育部重点实验室,江西,南昌,330047)
刊 名: 食品科学 ISTIC PKU 英文刊名: FOOD SCIENCE 年,卷(期): 2006 27(4) 分类号: Q949.3 关键词: 赤灵芝 黑灵芝 提取物 抗氧化性 DPPH法 邻苯三酚自氧化