共轭亚油酸对脂肪代谢的影响及其应用前景

共轭亚油酸对脂肪代谢的影响及其应用前景

近年来,肥胖及其相关疾病已严重危害人类健康,共轭亚油酸(CLA)因其具有调节脂肪代谢作用而受到广泛关注.CLA是一组具有共轭不饱和双键的亚油酸的位置和结构异构体,具有多种生理功能,特别是具有减少脂肪沉积的作用,并已开始作为添加剂应用于食品等领域.为此,就CLA对脂肪代谢的影响及其机理进行综述.

作 者： 郭秀兰 王卫 唐仁勇 刘达玉 张佳敏 GUO Xiulan WANG Wei TANG Renyong LIU Dayu ZHANG Jiamin   作者单位： 成都大学,肉类加工四川省重点实验室,四川,成都,610106  刊 名： 成都大学学报（自然科学版）  英文刊名： JOURNAL OF CHENGDU UNIVERSITY(NATURAL SCIENCE)  年，卷(期)： 2009 28(4)  分类号： Q54  关键词： 共轭亚油酸   脂肪代谢   机理   应用前景  

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