葛根药食两用的开发研究

葛根药食两用的开发研究

介绍了药食两用葛根的主要化学成分、药理功能及其两种产品野生葛根保健醋和乳酸发酵型葛根乳饮料的生产工艺流程的开发研究.

作 者： 胡晓云 赖艳 HU Xiao-yun LAI Yan   作者单位： 胡晓云,HU Xiao-yun(江西省产品质量监督检测院,江西,南昌,330029)

赖艳,LAI Yan(江西省产品质量监督检测院,江西,南昌,330029;江西省农业科学院,江西,南昌,330200) 

刊 名： 江西农业学报  ISTIC 英文刊名： ACTA AGRICULTURAE JIANGXI  年，卷(期)： 2007 19(7)  分类号： Q949.9  关键词： 葛根   化学组成   药理功能   药用   食用  

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