蛋白质营养中小肽的研究新进展

蛋白质营养中小肽的研究新进展

小肽作为一种优质蛋白质已越来越受到人们关注,其独特的吸收机制和营养功能正逐渐被人们了解.文章对小肽的吸收机制及影响因素、影响蛋白原料释放因素、营养作用、生产方法作一综述.

作 者： 郑云峰 许云英 徐玉娟 Zheng Yunfeng Xu Yunying Xu Yujuan   作者单位： 上海邦成生物科技有限公司,上海市徐汇区上中路462号,200231  刊 名： 饲料研究  ISTIC PKU 英文刊名： FEED RESEARCH  年，卷(期)： 2006 ""(2)  分类号： Q516  关键词： 小肽   蛋白质   营养作用  

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