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枯草芽孢杆菌胞外多糖的快速测定与发酵条件优化
枯草芽孢杆菌B1⑥菌株能产生大量胞外多糖,并且,随着多糖含量的提高,发酵液黏性也随之增加,而测定多糖黏度比测定多糖的含量方法简便、快速,对于生产实践具有一定的指导意义.通过实验,建立了多糖含量与发酵上清液黏度的关系模型,结果显示胞外多糖含量与发酵上清液黏度在一定程度上呈正相关性.应用该模型于胞外多糖发酵条件的优化,筛选出了培养基的最佳碳源、氮源及C/N.经过4因素3水平的正交实验,筛选出的最优发酵方案是:蔗糖3%,硫酸铵1%,(C/N=3/1),MgSO4 0.05%,Na2HPO4 0.2%,NaH2PO4 0.1%,CaCl2 0.1%,MnSO4 0～0.1%,接种量10%～12%,pH7～7.5.同时检验了该模型的实用性,测量黏度简单方便,一定程度上可以指导生产实践.
作 者： 韩洁 谢和 赵杰宏 HAN Jie XIE He ZHAO Jie-hong 作者单位： 贵州大学生命科学院微生物研究室,贵阳,550025 刊 名： 食品科技 PKU 英文刊名： FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 年，卷(期)： 2007 ""(6) 分类号： Q93-33 关键词： 枯草芽孢杆菌 胞外多糖 黏度 模型【枯草芽孢杆菌胞外多糖的快速测定与发酵条件优化】相关文章：
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