产海藻糖合酶菌株筛选的研究

产海藻糖合酶菌株筛选的研究

通过高温、高渗等手段从土壤中筛选到1株产海藻糖合酶(trehalosesynthase)活性较高的菌株T007,其生长温度15℃～41℃、pH 3.0～9.0,并能在＜7%的NaCl盐性培养基中生长.实验证实,T007菌产生的海藻糖合酶能以麦芽糖为底物合成海藻糖.

作 者： 刘建龙 谭海刚 王瑞明 杨连生 LIU Jian-long Tan Hai-gang WANG Rui-ming YANG Lian-sheng   作者单位： 刘建龙,杨连生,LIU Jian-long,YANG Lian-sheng(华南理工大学,食品与生物学院,广东,广州,510641)

谭海刚,王瑞明,Tan Hai-gang,WANG Rui-ming(山东轻工业学院食品生物学院,山东,济南,250014) 

刊 名： 中国酿造  ISTIC PKU 英文刊名： CHINA BREWING  年，卷(期)： 2006 ""(3)  分类号： Q813.1  关键词： 海藻糖合酶   筛选   生物合成途径   麦芽糖  

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