槐花米中清除自由基活性成分的提取及其性能研究

槐花米中清除自由基活性成分的提取及其性能研究

用体积分数75%的乙醇提取了槐花米中具有清除自由基活性的粗提物,然后用碱提酸沉法从槐花米中提取了芦丁,并制备了芦丁的水解产物槲皮素.测定了不同质量浓度的粗提物、芦丁和槲皮素对DPPH自由基的清除能力,它们对DPPH自由基均有良好的清除作用,清除能力大小顺序为:槲皮素＞粗提物＞芦丁＞BHT;0.5 mg/mL的槲皮素、芦丁、粗提物对DPPH自由基的最高清除率分别为83.75%、80.16%、80.89%;而1.0mg/mL的槲皮素最高清除率可高达88.95%.

作 者：   作者单位：   刊 名： 现代化工  ISTIC PKU 英文刊名： MODERN CHEMICAL INDUSTRY  年，卷(期)： 2006 26(z1)  分类号： Q946.833  关键词： 槐花米   芦丁   槲皮素   自由基  

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