餐饮服务与药膳经营(二)

餐饮服务与药膳经营(二)

服务与节令变化 药膳的最突出特点是食与中药有机结合,继承了古代全新的传统和现代科学营养的知识.古代食疗主张广泛摄取营养,注意到粮食、蔬菜、肉类及水果在膳食中相互搭配的作用.

作 者： 曾凤茹   作者单位：   刊 名： 中国食品  英文刊名： CHINA FOOD  年，卷(期)： 2005 ""(19)  分类号： F4  关键词：  

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