苹果多酚的开发与应用

苹果多酚的开发与应用

苹果多酚是苹果中所含多元酚类物质的通称.多元酚类物质广泛存在于水果蔬菜之中,具有多种生理功能.

作 者： 姬德衡 孔繁东 候春青   作者单位： 大连轻工业学院食品工程系  刊 名： 中国果菜  英文刊名： CHINA FRUIT AND VEGETABLE  年，卷(期)： 2001 ""(2)  分类号： F4  关键词：  

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