杜绝跑冒滴漏加强饭店管理

杜绝跑冒滴漏加强饭店管理

饭店经营管理中,客房部和餐饮部是两大重要部门,只要把握好这两个部分的每个环节,对一些"跑冒滴漏"行为严加控制,就能有效地降低饭店的生产成本,同时也能更好地维护饭店的良好声誉和形象.

作 者： 陆朋 LU Peng   作者单位： 河北师范大学,餐旅系,河北,石家庄,050031  刊 名： 扬州大学烹饪学报  英文刊名： CUISINE JOURNAL OF YANGZHOU UNIVERSITY  年，卷(期)： 2001 18(4)  分类号： F719.2  关键词： 跑冒滴漏   客房部   餐饮部  

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