营养与食品检验实验教学改革探索

营养与食品检验实验教学改革探索

建立营养与食品检验任务导向教学模式.按各类食品企业化验员实际工作内容设置教学任务.学生以小组的形式接受工作任务,收集、分析资料,设计实验方案、选择实验方法,配制试剂、准备器材、实施检测、处理和分析实验数据,体验实际工作全过程.该模式对激发学生实验操作兴趣、增强其自信心起到积极作用,同时提高了学生团队合作能力、运用理论知识能力、独立解决实际问题能力及综合职业能力,使教学效果显著提高.

作 者： 李晶 任刚 詹杰 马丽杰 夏楠 李延龙 李景辉   作者单位： 辽宁中医药大学职业技术学院,辽宁,沈阳,110101  刊 名： 卫生职业教育  英文刊名： HEALTH VOCATIONAL EDUCATION  年，卷(期)： 2009 27(23)  分类号： G420  关键词： 营养与食品检验   实验教学   任务导向课程模式  

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