菜肴命名艺术与饮食文化

菜肴命名艺术与饮食文化

菜肴命名蕴含着丰富的艺术手法.菜肴名称是中华饮食文化的一面镜子,它折射着中华民族对菜肴色、香、味、形、器整体美的追求,折射出汉民族丰富多样的烹调方式.

作 者： 刘凤玲 LIU Feng-ling   作者单位： 广州大学,人文学院,广东,广州,510405  刊 名： 广州大学学报（社会科学版）  英文刊名： JOURNAL OF GUANGZHOU UNIVERSITY(SOCIAL SCIENCE EDITION)  年，卷(期)： 2005 4(2)  分类号： G04  关键词： 菜肴   命名   饮食文化  

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