甘草药渣对放牧肉鸡肉品质的影响

甘草药渣对放牧肉鸡肉品质的影响

试验选用7日龄的岭南黄鸡80只,随机分为4组,每组20只,研究甘草药渣对放牧条件下岭南黄鸡肉品质及屠宰率的影响.试验组饲粮中分别添加3%、4%和5%的甘草药渣进行为期54d的饲养试验,观测岭南黄鸡肉品质指标的变化.结果表明:试验组鸡肉的蛋白质含量显著高于对照组(P<0.05),水分含量与对照组相比差异极显著(P<0.01);甘草药渣对肉鸡屠宰率、全净膛率、pH、脂肪含量和系水力的影响不显著(P>0.05),但鸡肉脂肪含量有不同程度的降低,而pH和系水力有增加的趋势.添加不同水平的甘草药渣,能够不同程度地改善胴体品质.

作 者： 吴华 张辉 段启辉 WU Hua ZHANG Hui DUAN Qihui   作者单位： 青海大学农牧学院,青海,西宁,810016  刊 名： 青海大学学报(自然科学版)  英文刊名： JOURNAL OF QINGHAI UNIVERSITY(NATURAL SCIENCE)  年，卷(期)： 2010 28(3)  分类号： S831.4  关键词： 甘草药渣   肉鸡   肉品质  

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