HACCP在调味紫菜生产中的应用

HACCP在调味紫菜生产中的应用

应用危害分析与关键控制点(HACCP)系统,对调味紫菜的生产工艺过程进行了危害分析,确定了关键控制点、关键限值和监控措施,将危害因素降到最低限度,确保调味紫菜的食品安全.

作 者： 刘世娟 Liu Shijuan   作者单位： 连云港雅玛珂紫菜有限公司,江苏,连云港,222047  刊 名： 甘肃科技  英文刊名： GANSU SCIENCE AND TECHNOLOGY  年，卷(期)： 2009 25(21)  分类号： S986.1  关键词： HACCP   调味紫菜   关键控制点   食品安全  

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