甜玉米营养价值及加工现状研究

甜玉米营养价值及加工现状研究

甜玉米作为新兴果蔬型食品,已经在世界各国得到迅速发展.甜玉米是玉米的一个亚种,与普通玉米相比,其营养价值高,舍人体必需的氨基酸、蛋白质、糖和多种维生素.以其适口性好,鲜食兼有水果、蔬菜的营养和风味,易于咀嚼和消化吸收的独特特点而深受消费者喜爱.

作 者： 刘晓涛   作者单位： 河北省廊坊食品工程学校,065000  刊 名： 现代农村科技  英文刊名： XIANDAI NONGGUN KEJI  年，卷(期)： 2009 ""(2)  分类号： S5  关键词： 甜玉米   营养价值   加工现状  

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