《食物的营养》教学设计
一、 教学内容：
人教版科学第十册22课
二、 教学目标
1、 使学生知道人的食物中包含蛋白质、脂肪、淀粉、盐类、维生素、水等营养成分。
2、 使学生初步学会分析食物主要成分的实验方法。并运用这些方法检验食物的营养成分。
3、 对学生进行营养保健方面的教育（www.xfhttp.com－雪风网络xfhttp教育网）。
三、 教学准备
1、 酒精灯、火柴、碘酒、滴管、镊子
2、 馒头、土豆、熟鸡蛋白、瘦肉、肥肉、花生（每种食物均切三等份）
3、 学生四人一组
四、 教学过程
一、 创设情境、导入新课
（1） 老师给大家带来了丰盛的食品，请看大屏幕（出示课件1）你们想吃什么？
（2） 我们每天为什么要吃各种食物 过渡；那么人体需要食物中的哪些营养成分？不同的食物含有的营养成分相同吗？
这节课我们就来共同研究食物的营养（板书课题）
二、 导学生认识、研究食物的主要成分
1、 你知道食物中含有哪些人体所需的营养成分？
2、 出示课件2（让学生知道主要营养成分的作用）
过渡：我们怎么知道食物中含有各种营养成分，有的可以看出来或尝出来，如食盐、水、而蛋白质、脂肪、淀粉我们既看不出来也尝不出来，可以用简便的方法来检验。
3、 师生合作探究、检验主要营养成分的方法。
演示1：煮熟的鸡蛋蛋白的主要成分是蛋白质，演示在酒精灯上烧，让学生闻闻是什么气味？（类似烧头发的味道）这是蛋白质燃烧的特有的气味，我们可以烧、闻味的方法检验食物中是否含有较多的蛋白质。
演示2；测眼力，辨脂肪，看谁的辨认能力强？
演示把肥肉放在纸上压，让学生观察纸上有什么？摸摸有什么感觉？（让学生知道油迹和水迹不同，颜色发淡黄，不容易干，摸着油乎乎的，容易透光，我们用按、压的方法检验食物中是否含有较多的脂肪。
演示3：老师给大家表演一个小魔术，大家想不想看？ 出示淀粉液写的字，让学生观察，立即用刷子沾碘酒一刷，让学生思考，这是什么原因呢？
小结：我用淀粉液写字，然后沾碘酒在上面一刷，就变成蓝黑色，这是淀粉特有的性质，我们在食物中滴碘酒
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