幼儿园大班美术学做点心教案
活动目标：
1．引导幼儿感知面粉、面团的特性，了解发酵粉的作用。
2．初步学习用搓、拉、压、卷的技能制作点心，探索和出软硬适度的面团。
3．培养幼儿制作点心的兴趣，体验制作成功的喜悦。
活动准备：
1．面粉、面团、发酵粉、水、芝麻、馅、各种面粉制成的点心。
2．擀面杖、圆形筷子、盆子若干。
3．课前组织幼儿洗手，进行桌面消毒。
活动过程：
(一)通过回忆，引起幼儿制作点心的兴趣。
小朋友们看，盆子里有什么？面粉可以做什么？你吃过哪些用面粉做成的点心呢？（教师出示幼儿说到的点心）今天，我们就一起来学做点心。
(二)感知面粉的特性，了解发酵粉的作用。
1．观察面粉请你们将面粉捏一捏、闻一闻、看一看，然后告诉大家面粉是什么样的`？
（1）幼儿观察，自由交谈。（提醒幼儿不要将面粉撒了）
（2）小结：面粉是白白的、细细的、软软的、没有气味，它象糖、象盐、还象雪花。
2．介绍发酵粉的作用。
（1）出示发酵粉，引导幼儿观察。
这是什么？请你们看一看、捏一捏、闻一闻。
（2）介绍作用：
做点心时加入发酵粉，可以使做出来的点心既蓬松又柔软。
（3）引导幼儿按一定比例放入发酵粉。
(三)感知面团特性。
有什么方法可以使这些干的面粉变湿呢？
（1）请幼儿示范，观察水量和面粉湿度的关系。
干面粉加入少量水一揉，变成了什么？水加得越多，面团越是怎么样呢？
（2）幼儿操作，探索和面的方法。
鼓励幼儿边和面边交流和面的感受，如：加水时要一点一点，慢慢的，边和边加；面粉太湿就会导致太软而不成形；面粉太干就会导致太硬而不易揉捏。
（3）了解使干面团变湿、湿面团变干的办法。
有什么办法可以使干面团变湿、湿面团变干？
幼儿小组讨论，集体交流。
（4）幼儿继续操作，和出软硬适度，有一定弹性的面团。
(四)学习制作花卷的技能。
1．出示花卷，引导幼儿观察。
小朋友们猜猜，花卷是怎么做出来的？
幼儿自由讨论，集体交流。
2．小结示范：先把和好的面团拉长，搓圆后压扁，从一头小心地卷起。
3．全体幼儿操作，重点辅导能力弱的幼儿掌握花卷的制作技能。
(五)自由想象、创造性地制作点心。
你还想用面团做什么？
1．幼儿操作：自由玩面团，鼓励他们边玩边交流，引导他们相互学习。
2．交流经验：请个别幼儿介绍自己的制作方法。
幼儿成果：
（1）将面团搓成球，滚上芝麻，做成麻团。
（2）将三根搓长的面条绞在一起，变成麻花或油条。
（3）将面团搓成圆球，用擀面杖压扁，包上馅做成包子或饺子。
3．欣赏制作成果：鼓励幼儿自由走动，互相观摩成果，体验成功的喜悦。
活动延伸：
将幼儿制作的点心拿到食堂加工蒸熟，给幼儿品尝。
活动建议：
活动前请幼儿在家观察妈妈和奶奶是怎样做点心的。
活动反思：
孩子们在玩橡皮泥的时候,最爱做花卷、馒头等点心，在捶打、揉捏橡皮泥的过程中，他们体验到了动手制作的乐趣。设计本次活动，旨在让幼儿学做简单的点心，以培养幼儿的动手能力和创造精神。
本次活动不是简单满足于引导幼儿运用多种感官感知面粉的特性，而是在幼儿目睹面粉加水和成面团的全过程后，让幼儿亲手揉面团，运用搓、拉、压、卷等技能熟悉面粉的特性制作面食，使幼儿获得利用面粉特性进行制作的技能，从而使幼儿在自我发现的基础上将科学、技术较好地结合起来。幼儿制作点心，更是让幼儿体验到了制作点心的乐趣和成功的喜悦。
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