酒店年度工作总结

时间：2024-07-10 07:53:33 年度工作总结我要投稿

酒店年度工作总结精品

　　总结是对过去一定时期的工作、学习或思想情况进行回顾、分析，并做出客观评价的书面材料，通过它可以全面地、系统地了解以往的学习和工作情况，不妨让我们认真地完成总结吧。那么如何把总结写出新花样呢？下面是小编精心整理的酒店年度工作总结精品，欢迎大家分享。

酒店年度工作总结精品

酒店年度工作总结精品1

　　在酒店工作的每个员工都要直接面对客人，所以我们员工的工作态度和服务质量就反映出一个酒店的服务水平和治理水平。而收银又是这个酒店核心的部分，我深知自己的责任重大，自己的一个疏忽就会给酒店带来经济上的亏损。所以在工作中，我认真负责的`做好每一项工作，积极主动的向其他同事学习更多的专业知识，以加强自己的业务水平。只有这样才能让自己在业务知识和服务技能上有进一步的进步，才能更好的为客人提供优质的服务，让客人喜出望外。

　　有句话说的非常好！淘汰，实在不是你没有能力，而是你是否在乎你的工作。是的，实在不是你没能力胜任这份工作，而是你不喜欢这份工作，所以做不好，实在每个人对自己的现状都是不满足，但是为什么这种不起眼的工作岗位上有的能取得成功，而有的却一天不如一天最后的结果就是被淘汰,实在很简单，那就是对工作的态度不一样。

　　在与客人沟通过程中，要讲究礼节礼貌，与客人交谈时，低头和老直盯着客人都是不礼貌的，应保持与客人有时间间隔地交流目光。要多倾听客人的意见，不打断客人讲话，倾听中要不断点头示意，以示对客人的尊重。面对客人要微笑，特别当客人对我们提出批评时，我们一定要保持笑脸，客人火气再大，我们的笑脸也会给客人“很多问题也就会迎刃而解，只要我们保持微笑。

　　酒店就像一个大家庭，在工作中难免会发生些不愉快的小事,所以在日常的工作生活中，我时刻留意自己的一言一行，主动和各位同事处理好关系，尊重别人的同时也为自己赢得了尊重。

　　在这些日子里，我成长了不少，学到了很多，但不足之处我也深刻地意识和体会到。

1.在服务上缺乏灵活性和主动性，由于害怕做错而不敢大胆去做。

　　2.碰到突发事件，缺乏良好的心理素质，不能冷静处理事情。

　　我将在酒店领导的带领下，脚踏实地，认认真真做事。积极主动配合领班，主管以及各位领导完成各项工作，努力进步自身的综合素质，进步服务质量，改正那些不足之处，争取在团体这个优秀的平台上取得更好的发展。

酒店年度工作总结精品2

尊敬的各位领导：

　　大家好！伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息，20xx年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利！回首20xx年，在各位领导的指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领广大食堂员工，为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务；为实现食堂经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的具体工作总结如下：

　　一、经营方面：

　　在得到各位领导的指导和建议下，我积极汲取众多智慧，制定了一份更加合理的经营计划。为了满足顾客的消费心理，我们推出了绿色食品和野生食品，以迎合他们对健康饮食的需求。同时，根据季节性原料供应的特点，我们还推出了一系列特价菜，既能保证原料的新鲜度，又能为顾客提供实惠的选择。通过这些改进和创新，我们相信将会吸引更多的顾客，提升企业的竞争力。

　　二、管理方面：

　　以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等；

　　三、质量方面：

　　菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定；我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足；我们还经常更新菜谱。

　　四、卫生方面：

　　我们要严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，确保食品加工的各个环节符合规定。为此，我们制定了以下措施：首先，每位员工都必须对自己负责的卫生区域负责，并不定期进行检查。其次，我们规定食品原料必须按照分类存放的要求进行处理，同时要求厨房用具必须存放在固定位置。此外，我们还定期测量厨房、保鲜柜、冷冻箱等存放食材的地方的温度和湿度。我们将充分利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，避免造成不必要的后果。

　　五、成本方面：

　　在确保菜肴质量的前提下，降低成本、让利顾客始终是我们追求的重要目标。作为厨师长，我也总结出一些创新的方法来降低成本。首先，我们要掌握库存情况，坚决执行“先进先出”的原则，优先销售存货时间较长的原料，确保原料的新鲜度。另外，我们可以研制一些无成本菜品，将主菜剩余的原料利用起来制作托盘式菜品，以降低成本并减少浪费。此外，我还会让每位员工都了解所使用原料的单价，并每日估算所用原料的价值，这样可以将成本控制贯彻到每个员工身上，使所有厨房员工都关注成本，从而实现最大化的`效益。以上就是我对于降低成本的一些原创想法和措施。

　　综上所述，在今年，经过我们团队的共同努力，我们在厨房管理方面取得了显著的进展。我们在菜品创新、菜肴质量、成本控制和员工素质提升等方面都取得了很高的成绩。当然，我们也存在一些不足之处。受到甲流和金融危机的影响，消费者对就餐的品味和档次有所降低，这对我们的年收入造成了一定程度的影响。但是面对这些不可抗力的挑战，我们需要研发出更加物美价廉的佳肴来吸引顾客，最大限度地增加年收入，从而实现转危为机的良好效果。通过这件事情，我深刻感受到了我的工作具有挑战性和创新性。未来，我将带领我的团队不断接受挑战，勇于创新，烹饪出更加精美的菜肴。

　　在辞去旧岁迎来新年之际，我们将在过去的20年基础上，进一步加强经营管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进工作思路，探索新的菜品，加速菜肴的创新，以期在新的一年中创造更好的经济效益和社会效益。

　　上海世博会即将来临，给我们带来了全新的发展机遇。与此同时，周边酒楼和饭店的数量不断增加，使得20年餐饮业的竞争变得更加激烈。然而，我坚信，在领导和同事们的指导和帮助下，我们的团队一定能够抓住机遇，迎接挑战，取得丰硕的成果！

　　我的报告完毕，谢谢大家！

酒店年度工作总结精品3

　　在过去的一年里，销售部在总经理的正确领导及其它部门的密切配合下，基本完成了年的工作任务。部门的工作也逐渐步入成熟。在这一年里我们具体工作内容：

　　一、对外销售与接待工作

　　首先销售部经过了这一年的磨合与发展，已经逐步的成熟了自己的销售工作，拓展了自己的市场。把商大酒店全面的推向旅游市场，提高了酒店的知名度，争取做到最大限度为酒店创造经济效益。

　　根据年初的工作计划认真的落实每一项，年销售部的工作重点放在商务散客和会议的销售上，由于酒店所处的地理位置所限，散客的入住率偏低，全年的销售部散客入住率为，我们加大商务客人的销售力度，拜访重要公司签署商务协议，同时根据季节的不同制定不同的销售方案，有针对xxxxxx的走访客户，我们把地接团队较好旅行社认真的回访与沟通，我们及时的与经销商联系。为旺季的酒店整体销售量做好铺垫。平时在整理客户档案时。

　　20xx年9月份我到酒店担任销售部经理

　　20xx年10份酒店正式挂牌三星，这对销售部提供对外宣传筹码，同时也把我们酒店整体水平提高一个档次，有利于酒店的销售工作。、

　　随着互联网的迅猛发展，酒店行业也积极借助网络宣传来提高知名度，并通过与网络订房公司合作，有效提升整体入住率。截至年底，我们已与54家网络订房公司签订了合作协议。为了进一步推广商大酒店，我们对于重要的网络公司适当提高佣金比例，并充分利用其强大的宣传能力，让客人通过携程、艺龙、恒中伟业等几家知名网络公司详细了解商大酒店的各项服务。

　　同时在这一年里我们接待了长江宗申蛟龙恒运多家摩托车公司，科龙电器，伟俊公司蒙牛乳业中医药大学，铁道与环球国旅等三十多个大中小型会议，对于每个会议的接待，所有部门都能够认真的配合销售部，圆满完成会议的接待工作，客人对我们的工作给予了肯定。在这里由衷的感谢各个部门的领导及员工对我们销售部工作的支持。

　　二、对内管理

　　酒店拥有自己的网站，由销售部负责网站的维护和网页内容的更新，通过网络进行宣传扩大影响力，并及时准确的把酒店的动态、新闻发布出去，让的人了解酒店，同时我们提出新的酒店网站建设方案，这为今后酒店网站的发展奠定了基础。

　　三、不足之处

1.对外销售需加强，现在我们散客相对比较少；

　　2.对会议信息得不到及时的了解

　　3.在接待工作中有时不够仔细，在一些细节上不太注意，考虑的问题也不够全面。

　　4.有时由于沟通的不及时信息掌握的不够准确；影响了酒店整体的销售与接待，在今后的.工作要认真细致，尽量避免，能够做到及时的沟通，从而减少工作失误。

　　四、年工作计划

1.为了提高散客入住率，销售部的主要工作是加大对会议及旅游团队的销售工作。尽管酒店地理位置不甚理想，但我们拥有其他优势。我们能为大型会议提供独特的环境，为旅游团队提供合理的价格和优质的服务。因此，我们致力于利用这些优势来吸引更多的客人。同时通过网络订房的客人不容忽视，争取今年网络的入住率有一个新的提高。

　　2.改变现有的工作方式，增加我们的商务散客的群体，提高客户质量，加深客户对我们酒店的了解，所以我们要加强销售部整体销售力量，提高销售水平，为保证酒店一定的出租率和效益，客房的价格也应随行就市，根据淡、平、旺季，与不同的客源市场的特点，制定较为灵活的价格策略首先对哈市同档次酒店进行市场调查，准确的掌握旅游市场的信息和动态，以及其它酒店出租率分析竞争形势，给酒店提供准确的参考数据，调整酒店销售策略，提出酒店价格政策实施方案。适应市场竞争需要。同时根据旅游市场淡旺季做出相应的销售计划，提出自己的促销方案与老客户加强联系与沟通，同时建立新的客户，积累会议信息

　　3.在旅游淡季的时候，加强餐饮的销售力度，做好招待工作，确保服务质量。

　　4.对酒店的网站重新设计，要具有商大酒店特色的网页。

　　同时销售部要及时准确对网页进行更新与维护，让的客人通过网络了解商大酒店。

　　最后我相信销售部在总经理的正确的领导与各部门的通力协助下，销售部今年的工作能够再上新的台阶。