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干煸四季豆的做法
四季豆怎么做才好吃呢，下面YJBYS小编为大家精心搜集了关于干煸四季豆的做法，欢迎大家参考借鉴，希望可以帮助到大家!
干煸四季豆的做法
做法一
原料：四季豆500克，猪肉 20克，大蒜8瓣，干辣椒10个，
调料：食用油250克(实耗 50克)，料酒3小匙，酱油1小匙，精盐1小匙，味精1小匙，
方法：
1.将四季豆掐去 两头，切成长段洗净，用厨房纸巾擦干表面水分，
2.蒜切末，猪肉切末，
3.锅内放油， 烧至八成热时放入四季豆，炸3分钟后，豆角表面起皱干缩，捞出沥油，
4.锅中留底油，烧热，放入蒜末、肉末炒香，调入料酒和酱油后盛出成味汁，
5.锅内放油，烧 热，倒入炸过的豆角，用小火煸熟，再将味汁倒入锅里，撒上干辣椒，调入精盐和味精炒匀即可，
干煸四季豆的做法
。也可以用小火 先煸干辣椒，这样味道更为诱人。
做法二
原料：四季豆(一斤)、炸菜粒、暇米、葱粒(各一汤匙)、姜茸(一茶匙)、酒调味料：盐糖生抽麻 油清水。
方法：
1、四季豆摘洗净 ,沥干水分。虾米用水泡软，切末。冬菜洗净，亦剁末。
2、烧热油，炸四季豆，炸至外皮微皱即捞出。
3、倒出炸油，留油1匙 ,放入虾米、蒜末、冬菜、姜末及绞肉，炒干，
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《干煸四季豆的做法》(http://meiwen.anslib.com)。4、加四季豆与调味料，炒拌入味，起锅置。
注意：在干煸时，火候 要小心掌握，火候大，动作快，用料简单，煮出来的菜呈翠绿色，味道脆嫩。不要将四季豆烧焦了!
做法三
原料：鲜嫩四季豆300 克 肉末30克 川冬菜30克 盐、酱油适量。
方法
1、将四季豆切成3-4公分段，冬菜切末待用。
2、锅中适量放油，烧热，放入四季豆炸熟捞出。
3、锅中留少许 油，放入肉末、冬菜煸炒出香味，下四季豆、盐、酱油炒熟即可。[2]
如果没有冬菜，可以用四川芽菜代替，芽菜也没有，用榨菜也行。
小贴士：干煸是川菜中运用很普遍的烹饪方法，是将食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的焦香爽脆口感。炸四季豆时不能用急火，要让水分慢慢蒸发，既能确保炸透，同时也能保持色泽鲜嫩。
干煸菜按地域特色，会加入芽菜、辣椒等调味;本菜谱按自家口味习惯烹制，因为不擅食辣，只是在起锅前加了一点干辣椒碎以增色，所以没有列入用料表，请根据需要自行调整。
豆角- 豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和 维生素含量也高于其他蔬菜猪肉。
热量：138.95大卡
胡萝卜素：848.5微克
钠：610.8 5毫克
钾：540.45毫克磷：225.65毫克
钙：17 5.95毫克
维生素A:141.4微克
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