霜降节气必吃的十种食物

时间：2023-10-25 10:29:58 偲颖资料大全我要投稿

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霜降节气必吃的十种食物

　　霜降，二十四节气之一，每年公历10月23日左右，霜降节气含有天气渐冷、初霜出现的意思，是秋季的最后一个节气，也意味着冬天的开始，霜降节气十种食物是必吃的，你知道是什么吗?下面是小编帮大家整理的霜降节气必吃的十种食物，希望对大家有所帮助。

霜降节气必吃的十种食物

　　十种食物：

　　1、白萝卜

　　霜降节气的到来意味着冬季将要到来，养生首先推荐白萝卜。“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”中说的就是萝卜所具有的功效。中医认为，白萝卜性凉、味甘，具有清热生津、下气宽中、开胃健脾、顺气化痰之功效。白萝卜中含有丰富的维生素C和微量元素，可帮助机体增强免疫力，促进肠胃蠕动，以增加食欲等。

　　萝卜性清凉，有一定的润肺止咳功效，尤其是在冬天，人们常常会出现燥热痰多，肺部不适等症状，得法地吃一些萝卜，就可得到辅助治疗。萝卜生吃是一种方法，不但清凉而且水分多，可以利尿，有益健康。同时做一些冰糖萝卜也格外有效。

　　2、白果

　　中医认为白果性平，味甘苦涩，有小毒;入肺、肾经。可益肺气、治咳喘，是霜降节气养肺食补佳品。白果也是营养丰富的高级滋补品，经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发，另外它还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效。

　　不过白果虽然美味，却不能多吃，因白果含有少量氰化物，不可长期、大量生食、以免中毒。

　　3、兔肉

　　霜降进补可以吃兔肉。兔肉在国外被称为“美容肉”。其性味甘凉，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、维生素B1-维生素B2等成分。具有补中益气、滋阴养颜、生津止渴的作用，可长期食用，又不引起发胖，是肥胖者的理想食品。

　　兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法;可红烧、粉蒸、炖汤，如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等。兔肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之说。

　　4、橄榄

　　鲜橄榄入口虽苦，但是经过仔细的咀嚼后，越发的甘甜，且满口生津，是秋冬防燥润喉的佳品。橄榄在医学上用为清肺利咽药，主治咽喉肿痛。秋季天气干燥，嚼食鲜橄榄可以润喉、清热、止渴、生津。

　　鲜食味甘甜，与鲜萝卜煎服润喉效果更佳。橄榄经蒸馏后的液体称橄榄露，可用于治疗咽痛、咳嗽、烦躁等症。

　　5、栗子

　　栗子具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效，是霜降节气的进补佳品。中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好的疗效，故又称为“肾之果”，熟食板栗能和胃健脾，缓解脾虚。将板栗仁蒸熟、磨粉，制成糕饼，适用于饮食少、身体瘦弱的儿童，以增加食欲，调理肠胃。用板栗和粳米熬粥，既有利于脾胃虚寒所致的慢性腹泻患者早日康复，也是老年人消化不良、气虚乏力的食疗验方。

　　6、牛肉

　　霜降食疗要多吃牛肉。中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。

　　适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

　　7、秋梨

　　梨别名快果。甜脆多汁，清凉解渴，其中含有很多种维生素、矿物质和有机酸，金秋正是各种梨收获的季节，应季、新鲜，营养素损失少，是秋季水果之佳品。中医把梨的功效归纳为：生津、润燥、清热、化痰，正好适合干燥的秋季食用。

　　秋季天气转凉，老人孩子如果过多食用梨，会出现腹泻的现象。胃肠功能差的人，吃梨时最好水煮，之后连梨肉带汤一起吃掉。冰糖蒸梨也是不错的选择，这也是我国传统的食疗补品，可以滋阴润肺，止咳祛痰，对嗓子具有良好的润泽保护作用。

　　8、山药

　　秋天吃山药补益脾胃，养阴润肺，还有增加机体免疫力的功能，是防秋乏、进补的好食物。山药最大的特点是能供给人体大量的黏液蛋白，对人体有特殊的保健作用。老年人经常食用山药，对预防心血管系统疾病，如冠心病、动脉粥样硬化症的发生有预防作用，并兼有减肥功效。

　　蒸煮的做法很省事，做熟了直接吃就可以，也可以沾点白糖或蜂蜜佐味;或做成蓝莓山药。可以熬粥，熬小米粥、大米粥或杂粮粥时都可以放一点山药，也可以做成山药南瓜粥。还可以和肉类炖在一起，排骨山药、乌鸡山药，也可以和土豆、豆角等做成乱炖。

　　9、鸭肉

　　鸭肉有滋阴养胃、利水消肿之功效。中医认为，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、消水肿、止咳化痰等作用。适用于素体内热、容易上火的人食用;对于体质虚弱、食欲不振、经常低热、大便干燥和水肿的人，食之更佳。

　　烹制鸭子的方法有很多，平常的家常做法就有红烧、炖汤、清蒸，还有烤鸭、盐水鸭、板鸭等等也都是美味各异，让人食指大动。煲汤一般选用老鸭为好，老鸭炖汤不仅滋味鲜美，营养也更全面。只是老鸭的肉质相比嫩鸭要坚韧，纤维较粗，所以必须经过长时间的小火炖煮，鸭肉才能变得酥烂，有利于消化吸收。

　　10、百合

　　步入霜降后因为干燥的天气，很多人会出现口干、咳嗽的症状，所以我们此时应该吃些具有润肺止咳功效的食物，百合就是不二之选，味道清香，可以用来炒菜、熬粥、煲汤等等。并且可以起到润肺止咳的功效，是秋季滋补的佳品。

　　来历：

　　每年10月23日左右为霜降，它是我国秋季的最后一个节气，这意味着冬日的脚步日渐临近。霜降是天气渐冷，逐渐有霜之意，反映了水汽凝结和气温下降的程度。此时全国各地的秋收冬藏正在陆续展开。

　　我国北方地区，霜降时节大都处于秋忙收尾阶段，主要工作有关注麦田苗情，及时修补麦苗，清理庄稼秸秆、根茬，翻耕土地等。由于此时小麦均已播种上，麦田苗情是最让人担心的事，人们需要及时发现缺苗断垄，进行补种，以避免粮食减产。庄稼收获后，秸秆、根茬等还在地里，这时需要及时清理，因为秸秆、根茬上多潜藏着越冬虫卵，只有将秸秆、根茬清理后，来年地里才会少受虫害之苦，俗话说得好：“满地秸秆拔个尽，来年少生虫和病”。

　　霜降时节也是翻耕土地的时期。正所谓“寒露到立冬，翻地冻死虫”，翻耕土地的事此时不能耽误，否则等到土地受冻，就无法翻地了，不能毁坏地下蛰虫或虫卵，同时无法实现冬日养地之目的。而对于棉花没有采摘完毕的人家，霜降节仍忙碌在棉田里，因为“棉是秋后草，就怕霜来早”，所以人们努力争取霜来临前摘棉花。

　　我国南方地区，霜降时节大都处在三秋大忙时刻，抢收双季晚稻、晚玉米、甘薯等，有的地区则忙于茶叶的培土壅根、棉花采摘等。俗话说“霜降不割禾，一天少一箩”，说的就是霜降后抓紧收割双季水稻之事，莫贻误农时。

　　对于南北方各地而言，霜降时节也是粮食开始入仓入窖收藏的时期。由于南北方各地情况不同，所以储藏方式也不尽一样。山东一带多将晒好的粮食装进盘好的粮囤。像红薯，有两种储藏方式，一种是打地窖存放，一种是切成片，趁天晴晾成地瓜干，然后入囤。

　　此外，霜降节在民间还有许多讲究以祛凶迎祥，求得生活顺利、庄稼丰收。例如山东烟台等地，有霜降节西郊迎霜的做法;而广东高明一带，霜降前有“送芋鬼”的习俗。当地小孩以瓦片垒梵塔，在塔里放柴点燃，待到瓦片烧红后，毁塔以煨芋，叫做“打芋煲”，随后将瓦片丢至村外，称作“送芋鬼”，以辟除不祥，表现了人们朴素的吉祥观念。

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