社交礼仪教案

时间：2023-04-30 17:47:34 教案我要投稿

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社交礼仪教案

课

社交礼仪教案

题

十、宴饮礼仪

知识目标

技能目标

教学目标掌握中餐、西餐礼仪的基本要求

学会使用中餐、西餐的餐具；能够在宴饮活动中展现良好的职业形象

教学重点

了解宴饮过程中主方和客方的相关要求和安排

教学难点

组织好宴饮活动，会安排座位、座次

教学准备

课堂讲授结合讨论；案例分析；运用多媒体；示范模拟

教学过程

方法与手段

教学备注

一、点名，检查班级出勤情况二、课题导入，提出问题

（一）内容：复习前次学习的课题“接待拜访礼仪学习与训练” （二）提出新的要求：截选视频“舌尖上的中国” ，让学生观看后总结中国菜系的种类和特点，宴会上如何点菜？（三）同学小组讨论，教师总结，引出课题。

三、分析问题（新知识点介绍）

（一）核心要素：中餐、西餐礼仪的知识点。就餐中的位次排列。就餐中的礼仪禁忌。（二）内容：引用几个在宴饮活动中的错误实例，请学生点评。 1. 学生发言 2. 教师小结：针对学生的发言进一步概括宴饮过程中的礼仪要求。

模拟演示

四、解决问题（新知识点介绍）

（一）中餐礼仪（二）西餐礼仪（三）酒文化介绍

小组讨论

教学过程（四）咖啡文化介绍

方法与手段

教学备注

五、强化训练，学生做任务，情景模拟。

（一）情景设置：××是××公司的办公室主任，请他为本公司的一次宴会进行座位安排和点餐。（二）分组并确定角色：5 人一组：1 人扮演营销经理，1 人扮演年长的××公司男性副总经理， 1 人扮演××公司年长的女性副总经理， 1 人扮演××公司年轻的女业务员， 1 人扮演研讨会主持人、 ××大型公司董事长。分组反复训练教师小结

六、问题拓展

中国餐饮文化：八大菜系、十大菜系、十二大菜系洋酒的知识西人八不食

七、课题总结

对本课题核心内容进行简要总结

课后作业

教学反思

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