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陕师大六年级综合与实践教案(2)
陕师大六年级综合与实践教案(2)2011-09-25 07：31第三课时：面食巧制作
教学目标：
、认识面食的来源及制品。
、让幼儿知道面食的制作过程，并享受制作面食的乐趣。
、教育幼儿珍惜别人的劳动成果，养成爱惜粮食的习惯。
教学准备：
面包，馒头，麻花及馒头片，干净湿毛巾，面板，发面，课件。
教学过程：
、观看课件，了解面食的种类。
出示馒头和麻花。
老师："这是大家常见的面食，我们陕西的面食品种还有很多，看大家还知道有哪些。我们一起来说说。"
(同学发言，才老师板书。)
教师："面食大家庭里的种类非常多，这里有很多面食的照片，我们一起来看看。"播放课件，让同学进一步了解面食的种类。
、让学生观察馒头，引发学生的兴趣，为引出学习馒头的制作方法打基础。
、引出课题：面食巧制作。
、现场演示面食的制作过程。洗手后，教师开始讲解和演示，重点突出团、搓、揉、压等动作技巧。
、引导学生自制面食。将学生带入已经布置好的场地，让学生自制面食。让学生洗好手后开始自己制作面食，鼓励学生根据自已有的经验，将面食做出花样。
、学生制作，教师巡回指导。
、将学生制作好的馒头集中起来，进行对比，让学生更好地认识面食的种类。和不同风格的面食。达到学习技能、开拓眼界、发展思维的作用。
第四课时：《包饺子》
教学目标
(1)了解包饺子的相关知识，掌握包饺子的基本方法。
(2)引导学生自主探究各种造型饺子的包法，在活动过程中培养学生观察、思维、想象的能力和创造精神，感受劳动的乐趣。
培养学生耐心细致、不怕困难的劳动态度和珍惜劳动成果爱惜粮食的优良品质。
教学难点：
各种造型饺子的包法
课前准备：
学生以小组为单位，准备拌好的饺子馅和醒好的面团和面粉适量，擀面杖每个小组一个，盛放饺子的盘子每组两块，筷子或勺子每人一双(一个)，面板每组一个，围裙每人一条。
教学过程：
(一)、揭示课题
1、多媒体出示课题图片：包饺子
同学们，看老师给大家带来的这些饺子怎么样?
那你会包饺子吗?(进行调查，看有多少同学包过饺子)
2、介绍经验
谁能说一说你是怎样包饺子的?(邀请包过饺子的同学介绍经验)
听了这几位同学的讲述，谁会包饺子了?
看来，光听同学说，就如同"站在岸边学不会游泳"一样，自然是学不会包饺子的。那我们应该怎么办?(让学生懂得得亲自动手做一做才行。)
3、做准备
那么，今天，老师就给大家提供了这样一个场地，你们愿意动手试一试吗?(调动学生的积极性)
可是，要想干好一件事，必须得做好准备，包饺子也是同样如此。现在就请大家将包饺子前的准备工作做好。(教给学生做事情的方法，同时达到复习上节课学习内容的目的。学生将醒好的面团揪成一个个小面团，然后擀好)
(二)、包饺子
1、师生共同学习
老师今天给大家带来了一种包饺子的简单的方法，你们愿意学习吗?(出示课件：包一般水饺的方法)：(师生同操作)
(1)拿起饺子皮手弯成窝形放入适量馅，
(2)对折成半圆，捏牢中间，
(3)由两边向中间封口，用双手拇指和食指按住边。
2、学生自己在组内练习包
3、讨论交流在包的过程中出现的问题，应该如何解决?
4、师强调小结：
(1)由于技术不熟练，放馅不能过多；
(2)先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。
5、学生再尝试。让每一个学生都能包出完整的饺子。
6、学生欣赏
其实，包饺子的方法还不止这一种，老师还给同学们带来了一些花样饺子，想不想看啊?(出示课件：各种花样的饺子)
7、自主尝试
这么好看的饺子，其实方法也是很简单的，老师这里有每一种饺子的制作步骤，你想不想动手做一做呢?(将写有每种饺子制作方法的卡片发给每组学生学生自主尝试，师巡视，点拨包的方法。可让学会的同学互相教，这样尝试着包不同造型的饺子。)
也可提示学生尝试着根据自己的想象包出各种各样的饺子，包出自己的创意来。
(三)、成果展示(让学生体会到成功的喜悦)
让学生将自己的劳动成果展示给同学们看，将自己的创意说给大家听。
(四)、总结
同学们，今天的活动你觉得有意义吗?其实，每一次的劳动都有好多乐趣，只要我们能积极的在劳动中寻找、体味。对于今天包饺子来说，我想，如果我们再能亲口品尝到自己包的饺子，是不是更快乐的事情呢?好，那就让我们赶快行动，收拾好自己组的物品，准备下节课亲口品尝吧！
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