八年级下生物教案第一周

时间：2023-04-25 07:55:50 教案我要投稿

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八年级下生物教案第一周

周次第1周周课时共2课时年级、科目八年级生物教师李刚宁教学内容第二十章日常生活中的生物技术第一节源远流长的发酵技术二次备课记录教案设计与学法指导教学目标：一、知识目标： 1.学习并尝试利用发酵技术制作食品。 2.了解发酵技术，说出发酵技术在生活中的应用。二、能力目标：培养动手操作能力。三、情感态度与价值观体会劳动的过程。了解中国古代劳动人民对发酵技术的应用。教学重点： 1、尝试利用发酵技术制作食品 2、举例说出发酵技术在生活中的应用。教学难点： 1、认识发酵技术是由微生物引起的,说出发酵技术的应用。 2、发酵过程的控制。教学方法：探究法课时安排：1课时教学结构与过程一、导入新课师：醋的制作过程? 酒酿的制作过程? 二、教学过程设疑自探：师：引导学生设疑，梳理归纳自探题： 1．讨论，举例说明各种发酵食品，及其制作过程。 2．总结出发酵的概念： 3．讨论，举例说明其他各种发酵产品。解疑合探 1．活动形式：学困生回答，中等生补充，优等生评价 2．点评要点：发酵：广义的就是人类有目的地利用微生物的代谢活动，将一些可以被微生物利用的原料转化为人们需要的产品的过程；狭义的发酵指的是微生物在没有氧气的情况下，利用分解糖类等有机物进行生长繁殖并且产生酒精、乳酸等小分子有机化合物的过程。化工产品：酒精、柠檬酸、香料等。医药产品：抗生素、维生素等。[来源:学+科+网Z+X+X+K] 质疑再探师：本节课已学完，还有哪些问题提出来大家共同解决。讨论：发酵食品的价值[ 活动形式：学生质疑、解疑、点评师：发酵食品不仅味道爽口，而且营养价值高，且有利于人体的消化吸收，更在防病保健方面胜于普通食品一筹。首先，经常食用发酵食品就不愁维生素缺乏。其次，发酵食品的蛋白质消化吸收率高。如豆类，发酵之后蛋白质的消化吸收率高达95%以上。再次，使钙、铁、锌、铬等微量元素的生物利用度大幅度上升。同时，微生物发酵产生大量活性因子。这些活性物质或促进钙质的吸收，或提高人体免疫力，或者降低血压，十分有利于健康。运用拓展 1．学生编题，解题： 2．教师出示预设拓展题：（1）发酵是由_________引起的。（2）发酵的条件是_____________。三、课堂小结：这节课你学到了什么？有何收获？你还有什么疑惑？四、作业：课本第4页：自我评价（请学生讲解）思维拓展（学生讨论） ● 板书设计一、发酵技术和食品生产二、发酵技术和日常生活 ●教学探讨与反思：周次第1周周课时共2课时年级、科目八年级生物教师李刚宁教学内容第20章第二节食品保存二次备课记录教案设计与学法指导教学目标：一、知识目标： 1 、说明食物腐败的原因。 2 、尝试食物保存的一般方法。二、能力目标： 1 、培养学生探究性学习的能力，从实践中获得知识，收集资料。 2 、培养学生观察、记录、合作、表达、交流的能力。三、情感态度与价值观 1 、激发学生的学习兴趣。 2 、培养学生实事求是的科学态度，关注与生物学有关的社会问题。教学重点： 1 、说明食物腐败的原因。 2 、运用适当的方法保存食物。教学难点：说明食品腐败的原因是微生物作用的结果。教学方法：讨论法。课时安排：1课时教学结构与过程一、导入新课师：远古社会的人们每天都三餐不济，随着社会进步和经济发展人类不仅吃的饱了，而且还有了剩余，这样人们就得面临一个问题，如何将剩余的食物保存好？二、教学过程设疑自探：师：引导学生设疑，梳理归纳自探题： 1.讨论：食品保鲜的基本原理是什么？ 2 、根据自己的生活经验和食品包装上的信息，讨论和归纳的日常生活中的食品保鲜方法。 3 、食品中防腐剂对人体健康是否具有副作用？解疑合探 1．活动形式：学困生回答，中等生补充，优等生评价 2．点评要点：（1）食品保存的原理抑制微生物的生长和繁殖。（2）传统的方法：晒干、风干、盐渍、糖渍、烟熏、酒泡等。（3）现代的方法：脱水、冷冻、罐藏、真空包装、添加防腐剂等。质疑再探师：本节课已学完，还有哪些问题提出来大家共同解决。活动形式：学生质疑、解疑、点评运用拓展 1．学生编题，解题： 2．教师出示预设拓展题：（1）食物变质是由_________原因引起的。（2）常用的食品保存的方法有哪些？三、课堂小结：这节课你学到了什么？有何收获？你还有什么疑惑？四、作业：课本第8页：自我评价（请学生讲解）思维拓展（学生讨论） ● 板书设计第二节食品保存一、食物腐败的原因。二、食物保存的一般方法。 ●教学探讨与反思：

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