厨房前期工作计划

厨房前期工作计划

9月8日-10日厨师长进场工作，主要制订菜单、厨房工作制度、制订厨房工作计划、跟踪厨房大件设备安装、制订厨房餐具用具的采购单、配合采购做好厨房采购工作、与上级领导做好衔接工作、配合施工方做好明档的制做、对员工进行菜肴的培训

9月10日-11日厨房设备进场安装，需在18日前必需安装调试完成

9月11日需采购厨房餐具用具在20日之前必需到位

9月12日厨师长菜肴菜单定位完毕，开始对菜价的定位在15号完成

9月13日了解市场的菜肴原料，开出菜肴原料采购清单

9月15日制做好菜肴菜单后做好菜肴制作方法、口味并对前厅员工进行菜肴的培训，培训期为10天到25日止

9月16日-18日监督好厨房设备安装并进行厨房设备调试工作9月19日-20日做好餐具采购工作，并对采购的餐具、厨房大件做好验收工作

9月20日-22日做好餐具的清理工作、摆放工作

9月22日-23日厨房员工进场，对厨房卫生进行清理，并做好厨房员工的工作定位、员工餐的制度

9月24日厨房员工培训口味、制作菜品的定位、烹制菜品的责任人、原料采购进场

9月25日厨房干货原料的泡长发，部分菜肴的制作，菜肴的定位、特色菜的广告照片广告宣传

9月26日厨房模拟演示操作培训，对传菜生菜单分单的培训，开张前与前厅的配合工作，做好开张活动厨房需配合的工作、制作开张后的系列美食节活动工作

9月27日做好系列开张的准备工作9月28日开始试营业

【厨房前期工作计划】相关文章：

前期物业工作计划12-16

前期工作计划12-12

厨房工作计划01-18

厨房工作计划11-11

前期物业工作计划9篇02-04

前期工作计划15篇03-05

厨房员工工作计划05-02

厨房厨师工作计划05-04

酒店厨房工作计划03-06

厨房工作计划范文05-02