自助餐厅的实施方案

时间：2024-07-19 16:29:32 方案我要投稿

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自助餐厅的实施方案（通用6篇）

　　为了确保事情或工作扎实开展，就常常需要事先准备方案，方案可以对一个行动明确一个大概的方向。我们应该怎么制定方案呢？以下是小编收集整理的自助餐厅的实施方案（通用6篇），供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

自助餐厅的实施方案（通用6篇）

　　自助餐厅的实施方案1

　　圣诞节及元旦是西方与中国的两个重要节日，也是人们消费的高峰期，许多商家都会在这期间加大力度宣传、吸引顾客。因此在节日期间一个好的促销方案是必不可少的，这不仅会增加利润，也会增强火锅店的知名度，为以后的经营创造更大的消费群体来源，为今后的发展做好更坚实准备。

　　一、活动目的

　　通过在圣诞元旦期间开展一系列的餐厅环境氛围营造、打折优惠和现场互动等促销活动内容，达到增加餐厅双节期间经营销售收入的目的，同时提高餐厅在本区域内的品牌知名度，在消费者心目中，特别是周围大众和学生消费者心目中良好的企业形象和优质的产品服务，为酒店餐厅的除夕年夜饭、元宵节等后续的促销活动做好顾客资源准备。

　　二、活动主题

　　缤纷圣诞激情元旦好礼送不断

　　三、活动时间

　　20xx年x月x日—x月x日

　　四、活动内容

　　主活动：活动期间凡在本店消费的顾客，均享受8折优惠。期间学生(酒水优惠聚餐超十人以上者，凭借学生证可享受酒水7.5折优惠。后不再算入总活动优惠当中)

　　活动一：消费有礼礼品连连：(所依据费用为最终实际消费额)

　　20xx年x月x日——20xx年x月x日(除去平安夜当晚)

　　凡一次性消费满400元的赠送价值20元的圣诞手套一副

　　凡一次性消费满600元的`赠送价值35元的圣诞老人一个

　　凡一次性消费满800元的赠送价值50元的圣诞树一株

　　20xx年月28日——2015年1月5日(除去元旦当天)

　　凡一次性消费满400元的赠送价值20元的卡通兔一对

　　凡一次性消费满600元的赠送价值35元的中国风茶具一套

　　凡一次性消费满800元的赠送价值50元的中国结一对

　　备注：再出此方案前我们实地到火锅店进行了考察，据老板介绍平均每桌的消费超过350，聚餐时应该会大约600—800元，因此制定此项按照消费金额赠送礼品的活动。

　　活动二：24号当天活动

　　1、所有服务员带上圣诞帽，让服务员装扮成圣诞老人和麋鹿，在客流高峰期时给顾客赠送糖果和巧克力及小饰品

　　2、圣诞红包：在店内服务台空旷处的圣诞树上悬挂上红包，红包里写有礼品名称(消费代金券、酒水券、小吃券、菜品券、圣诞吉祥物、新年贺卡等)，在规定时间(20：00—22：00)邀请顾客上来选择红包(每桌一位顾客，选一个红包)

　　3、推出圣诞优惠菜系每桌赠送羊肉、五花肉各一盘，以及圣诞优惠套餐(消费满五百)

　　4、一次性消费满300元的顾客，发放元旦优惠的代金券50元，元旦活动期间进店消费可使用代金券，每桌限用一张代金券。

　　5、平安夜学生聚餐超十人以上者凭借学生证可享受酒水8折优(酒水优惠后不再算入总活动优惠当中)惠。

　　元旦当天活动：

　　1、大红大喜：进店的顾客身上凡是带有红色物品的都赠送转为元旦设计的红辣锅底一份(为偏好辣味的人准备)汤

　　2、店内服务员同一着红色工作服，并向进店的顾客问好(元旦快乐，龙年吉祥)

　　3、推出多种新品小吃，特色菜，可在中国传统过年食物上进行加工，如年糕，春卷，拼盘等

　　五、活动期间店内场地布置

　　20xx年xx月xx日——20xx年xx月xx日期间

　　1、店内装扮及氛围打造

　　(1)圣诞期间：店内的玻璃上都贴上泡沫雪花片，屋内用泡沫铃铛，雪球，礼盒等一系列与圣诞有关的小装饰品来装扮

　　(2)门口服务员带上圣诞帽，让服务员装扮成圣诞老人在客流高峰期时给顾客赠送糖果和巧克力及小饰品

　　(3)圣诞红包：在店内服务台空旷处的圣诞树上悬挂上红包，红包里写有礼品名称

　　元旦期间：用红色和黄色的彩条布置屋顶，床上贴上中国传统剪纸和“福”字样的窗花

　　(4)店外悬挂上条幅，写╳╳店祝新老顾客圣诞元旦快乐(大字体)进店惊喜连连(小字体)

　　圣诞期间：门口摆放充气圣诞老人或麋鹿，并播放与节日有关的欢乐歌曲

　　元旦期间：门口挂上大红灯笼，贴上对联，贴上的具有中国节日韵味的窗花剪纸。

　　(5)店内中心摆放一棵大圣诞树，用于活动期间抽奖活动

　　(6)店面门口放置一音响，播放欢庆的歌曲，这样不仅能营造一种节日气氛，也能吸引路人关注本店的活动。

　　店内布置情侣套餐，全家福套餐(可用于集体聚会)亲情奉上

　　1、在大堂的左面一排设置情侣座位，专门为情侣就餐设计。平安夜和元旦当晚设置烛光晚餐。

　　2、在大堂右边设置一排全家福套餐座椅，专门供聚餐和全家集体就餐专用。

　　六、活动宣传前期宣传

　　1、制作宣传单。简要介绍活动内容，在店面周围的主干道，如三好街发放，并找兼职学生在周边东北大学，沈阳音乐学院，鲁迅美术学院发放。

　　2、将此传单在小区内进行发放，保证点周围的小区内都能知道本店在举行此类活动。

　　3、在经由店面的公交车上坐车载电视广告宣传。主要在166路和244路公交车上宣传。

　　4、联系学校的学生代表，让其深入到学生中去宣传促销，让更多的学生知道本店在举行此活动，并且知道此次活动对学生的优惠很多。

　　5、沈阳晚报广告宣传。

　　6、店面门口挂一幅大的海报详细介绍活动具体内容，并把店面装饰成一种喜庆气氛，给人一种直观醒目的感觉。

　　活动可行性分析：

　　1、鉴于圣诞节和元旦节双节即将来临，大家都希望借此次节日机会，家人朋友小聚一下，加强交流和沟通。而在沈阳这寒冷的冬天火锅店是普通大众最适宜的聚餐地点，实惠而温暖。

　　2、南门火锅店靠近东北大学等高校，当今学生对过圣诞节十分有热情，而学校内的很多组织都在以各种各样的形式在元旦和圣诞节聚餐，打出学生优惠这一措施对广大学生不失为很好的手段。

　　3、依靠广大的学生群体，立足平民消费。

　　七、前期准备

　　1、人员安排：策划写作、礼品购买及发放、现场布置、发放传单、与媒体沟通、为顾客服务等;

　　2、物品准备：礼品、菜品及酒水、制作传单、饰品、工作服、广播稿等。

　　八、现场操作

　　主要是对现场进行控制，工作人员各司其职，使得场面有条不紊，忙而不乱;每一部分设定一个负责人，负责人要掌控全局，及时对出现的问题作出解决，必要时可对方案作出调整使得方案能够完美执行。

　　九、活动预算

　　购买礼品：2000元;

　　装饰店面的饰品：2000元;

　　传单：3000元;

　　媒体宣传：20000元;

　　(报纸、广告)校内代理人员：2000元;

　　其它：7000元(运费等其它机动费用);

　　总计：36000元

　　十、意外防范

　　对于物资短缺、消费者投诉、天气原因等意外情况制定出合理的解决方案，以做好全面的人力、物力

　　自助餐厅的实施方案2

　　一、总体思路目标

　　本次自助餐会活动，既区别于第一次的人海行动(人气阶段)，又不同于当前正在进行的快乐星期六活动(运行阶段)。要着重突出"节"的成份;营造"节"的氛围;体现"节"的欢快。人员基本控制在400人左右，达到能坐下，不拥挤，使顾客感到不是来酒店用餐，而是来陇鑫过节。给顾客的总体印象是：华贵、优雅、热闹、祥和、温馨、轻松。把整个自助餐会办成类似春节团拜、联欢的形式，为春节再次举办活动打下良好的基础。宣传、扩大星级酒店影响力和知名度。充分发挥餐饮服务行业龙头作用，想方设法拉动酒店经济，占领消费市场，力争创造一定的经济效益和社会效益，是本次"两节"活动的目的所在。

　　二、活动主题宣传词

　　1、到陇鑫，过圣诞

　　品美食，迎新年

　　2、激情圣诞夜，狂欢在陇鑫

　　平安幸福年，相约在酒店

　　3、火树银花贺圣诞，

　　灯红酒绿迎新年。

　　三、举办时间：20xx年12月25日17：00-20：00

　　地点：

　　四、场地布置

　　1、酒店大厅(内、外待定)摆放大型圣诞树、圣诞老人各一对。

　　2、酒店大厅内摆放大型花坛一个。

　　3、2F宴会厅右侧摆放圣诞树8棵，树上悬挂用酒店广告内容包装的苹果若干枚，亲情祝福卡若干条。

　　4、宴会厅左侧悬挂红灯笼8个，附加有奖灯谜若干条。灯谜以陇鑫大酒店特制的精美贺年卡形式出现，正面为陇鑫祝福，背面为灯谜内容。

　　5、宴会厅舞台上方拉电丝若干条，电丝上悬挂装满雪花纸屑和彩色纸条的气球。

　　6、舞台两侧摆放香槟塔及大型烛台。

　　7、选2名男服务员扮"圣诞老人"，选一男一女服务员扮"散财童子"。以上特制服装均有"陇鑫标志"。

　　五、气氛渲染

　　为使本次自助餐会活动取得圆满成功，达到预期的.效果。2F宴会厅LED大屏两边循环打出本次活动的三组主题宣传词(对联式竖排)，大屏中间反复播放《圣诞故事》、《新年祝福》等内容，并穿插播放酒店宣传短片。同时选择有关圣诞、新年的典型曲目，作为背景音乐一直循环播放。

　　整个现场气氛调控，具体操作可按"三个乐章"进行，也是三个高潮。

　　第一乐章：同度"两节"，共享美食

　　客人基本到齐后，LED电子屏打出第一乐章的内容，此时主持人及两名"圣诞老人"，两名"散财童子"同时登场亮相，在主持人致欢迎词、祝酒词期间，"圣诞老人"和"散财童子"有欢迎、祝福动作，此时分两组分别完成倒香槟酒和点蜡烛的环节。当主持人祝酒词结束后，工程人员推动电丝闸刀，引爆舞台上方的气球，让气球内的纸屑和彩条洒落，形成雪花飘飘和天女散花之仙境，从而形成活动的第一个高潮。

　　第二乐章：惊喜回报，抽取大奖

　　当自助餐会进行到一定阶段，选择合适时间推出第二乐章。本乐章是本次活动高潮中的高潮，既实惠，又热闹。主持人在不停的宣布灯谜竞猜结果的同时，穿插宣布各项大、中、小中奖信息。在此时间段，酒店摄像师可免费为中奖人员同"圣诞老人"、 "散财童子"免费拍照合影，形成第二个高潮。

　　第三乐章：激情狂欢，采摘"平安"

　　这个时间段部分客人已经陆续离开，大厅内已有较多空间。此时主持人宣布采摘"平安"活动开始，同时宣布采摘苹果的寓意和简要注意事项。为切实形成第三个高潮，不至于使整个活动出现虎头蛇尾现象，酒店可事先安排一定数量擅长歌舞的服务人员，登上舞台进行歌舞表演，有目的的同客人进行互动。但时间不宜过长，气氛把握要适度。

　　六、广告宣传

　　借鉴酒店历次举办营销活动的经验，本次"两节"活动仍按《榆中电视台》、《生活导报》等传播形式进行为期三至七天的广告宣传。

　　七、抽奖配合

　　本次活动设

　　一等奖：个，实物为：价值约：元

　　二等奖：个，实物为：价值约：元

　　三等奖：个，实物为：价值约：元

　　制作精美贺年卡个，背面分别标有代金卷、生日蛋糕、北京烤鸭等赠送内容，定做生日蛋糕、北京烤鸭可补找差价，县城内免费送货。

　　八、营销人员宣传、销票

　　按以往惯例，组织相当数量的营销人员走街巷、进单位，广泛宣传。有目的的推销，此次活动预计销票张。

　　九、部门配合，明确分工，责任到人

　　人资部：制定细案，广告、餐票设计，配合场地布置，配合现场检票。

　　责任人：张富华、刘国雄

　　餐饮部：全程服务，菜品制订，用餐场地布置。

　　责任人：姜丽、王双成、杨玉兰、许银斌

　　客房部、前厅：现场组织指挥，引领、疏散客人。

　　责任人：王凤霞、陆娟、杨霞、李成伟

　　婚庆公司：现场气氛布置，书写欢迎词、祝酒词、灯谜内容，"圣诞老人"、"散财童子"服装制作及人员挑选，LED大屏内容策划，背景音乐选制，主持串台，奖项宣布等。

　　责任人：王锴

　　园艺部：配合现场布置

　　责任人：杨淑珍

　　工程部：自制舞台电丝气球悬挂简单设施并掌握推闸引爆时间，保证活动用电及安全工作。

　　责任人：曹宏宝

　　网络信息部：舞美灯光，LED大屏操作，音响设备调控。

　　责任人：裴怀龙、王艳波

　　康体部：奖品保存及发放，配合引导、疏散客人。

　　责任人：魏熙林、张富泰

　　礼警部：场外车辆指挥与停放，现场保安及人员疏散。

　　责任人：张正岳

　　财务部：售票、检票、钱票总控

　　责任人：赵黎明

　　各部门：营销宣传、销售餐卷

　　责任人：王凤霞、张富华

　　十、"两节"活动小结

　　活动结束后，由总经理安排合适时间，进行全面、细致工作小结，总结经验，找出不足，发现问题，以便整改。

　　自助餐厅的实施方案3

　　每年6月的第三个星期日是父亲节，据说，选定6月过父亲节是因为6月的阳光是一年之中最炽热的，象征着父亲给予子女那火热的爱。父爱如山，人生中很多东西不可能永存，但父亲给我们的.爱却永恒……父亲用厚实的臂膀支撑着整个家庭，父亲用亲情温暖着孩子心灵。父爱深沉，我们时刻能够感受，只是我们都不善于表达。

　　今年6月21日，一年一度的父亲节即将来临。在这个属于父亲的节日，为了让大家在节日里向自己的父亲们递上最真挚的祝福，北京王府井希尔顿酒店特别举行父亲节感恩活动，让爸爸们享受一次非常礼遇吧

　　【活动时间】：6月21日，11：30-14：

　　【活动内容】：小牛排，小羊排，各式香肠，外加田园沙拉和甜点，澳大利亚风格烧烤自助……呈现给您一个其乐融融的父亲节

　　【活动规则】：人民币188元+15%服务费/每位。啤酒无限畅饮。

　　【活动地点】：酒店6层空中花园。

　　自助餐厅的实施方案4

　　一、时间：父亲节当天

　　二、地点：酒店一楼西餐厅

　　三、活动目标及活动宗旨：

　　于父爱，人们的发言一向是节制而平和的。母爱的`伟大使我们忽略了父爱的存在和意义，但是对于许多人来说，父爱一直以特有的沉静的方式影响着他们。父爱怪就怪在这里，它是羞于表达的，疏于张扬的，却巍峨持重，所以有聪明人说，父爱如山。值此父亲节来临之际，富豪康博酒店特举办酬宾活动，此活动会让顾客留下许多美好、温馨的回忆，加深顾客对富豪康博酒店的认识。

　　四、营销对象：

　　父亲节期间的家庭和男士。

　　五、主题：

　　“父爱如山,父亲也需要关爱”

　　六、促销活动

　　◆ 父亲节当天，在西餐消费的男士可获赠滋补炖品(清汤辽参)一盅和健身中心体验券一张。

　　◆ 70岁以上的男仕享用自助餐5折优惠。

　　◆四人用餐一人免费。

　　父亲节送什么礼物?

　　母亲节可以送康乃馨，可以买化妆品，买漂亮礼物……可是父亲节，送父亲什么呢?父亲节礼物，一定难坏了很多人。

　　其实，不一定要送父亲礼物，可以在父亲节请父亲吃一顿大餐，用美食来表达对父亲默默地爱!

　　活动时间：父亲节当天

　　午餐自助餐 11:30---13:30 RMB88/位

　　晚餐自助餐 18:00-21:00 RMB98元/位

　　地点：酒店1楼西餐厅

　　七、经费预算及广告策划：

　　1、电视及Radio宣传及滚动式播放，预计￥500元; 小本创业

　　八、预计收入：

　　Lunch: ￥88/位x60/人=￥5280

　　Dinner: ￥98/位x60/人=￥5880

　　Total: ￥11160

　　自助餐厅的实施方案5

　　一、活动目的

　　通过6.21父亲节前期和当天的宣传，对用餐的顾客进行温馨提示和礼品赠送，以及给顾客提供其他的超值服务的系列行为，来感动顾客并增加顾客对我们麻辣风芙蓉会馆的情感关注，不断聚焦麻辣风，进而提高我们的营业额和顾客的回头率以及对我们麻辣风芙蓉会馆品牌的忠诚度。

　　通过我们的情感营销(提供超值服务)不断提高我们麻辣风芙蓉会馆在该廊坊餐饮市场的占有率，不断领先于竞争对手。

　　二、活动时间：20xx-06-21

　　三、活动地点：

　　四、活动内容

　　1、父亲节当天来我店用餐的顾客都可以免费给父亲打个电话，无论是市话、国内长途。限时15分钟。

　　2、父亲节当天来我店用餐的顾客都可有机会免费拍照一张，并免费寄到本人父亲的手中;

　　3、父亲节当天如有客人请本人父亲来我店用餐，可享有如下优惠：

　　(1)、免费合影一张

　　(2)、送影框一个

　　(3)、送纪念父亲节特制菜品1 3份

　　(4)、送礼品一份(领带等)。

　　4、如果是请自己的.父亲用餐，除了可享受以上优惠，还可以享受全单8.8折优惠;

　　5、父亲节当天过生日的父亲，我店免费提供父亲节家庭套餐一桌供10人以内用。(父亲的生日必须以二代身份证上的日期为准，年龄达到法定结婚年龄一年以上，有和儿女合影照片)

　　五、宣传与氛围营造

　　(一)、对外广告宣传

　　1、做2期平面媒体广告;

　　2、电视广告2期;

　　3、网络广告;

　　4、高档楼宇广告

　　(二)、短信群发。

　　短信内容：6.15父亲节到了，麻辣风全体员工祝福您的父亲或身为父亲的您健康快乐!当天(6.15)生日的父亲可享受免费家庭套餐!还有更多惊喜呐!订餐电话：

　　(三)、通过店内外各种广告(图片和文字)在不同位置的布置，进行全方位立体化的宣传，在店内营造出浓浓的父亲节文化氛围。具体工作布置如下：

　　1、店外水牌，第一次提示顾客;

　　2、店内广告和氛围营造：

　　(1)、X展架3个;

　　(2)、喷绘图片30张;

　　(3)、特制父亲节菜单;

　　(4)、免费父亲节家庭套餐;

　　(5)、台面软文(从六、一儿童节到 615 父亲节);

　　(6)、背景音乐：陈红的《常回家看看》，崔京浩和刘和刚两个版本的《父亲》循环播放;

　　(7)、员工问候语：父亲节快乐!等等对顾客进行第二次第三次父亲节提示，让顾客产生父亲节的情感或由此而想起了家乡的父亲或由此而想起自己做父亲的艰辛与不易为后面的感动做好铺垫!

　　3、现场互动：

　　(1)、送父子(女)连心菜品一份。祝福语：祝愿天下父子父女都永远心连心、幸福快乐!

　　(2)、现场拍照。配音：各位领导，来来让我们在父亲节这个难忘的日子里留下这永恒的一瞬!到时我们给您送去或寄过去;

　　(3)、为现场的父亲和天下父亲敬上一杯祝福酒，祝酒词：今天是父亲节，祝现场的父亲和远在家乡的父亲节日快乐、身体健康!

　　(4)、(祝酒词讲完之后)说：各位领导，我和我的助手一起为现场的父亲和客人献上一曲《父亲》，再次祝您和您的父亲节快乐身体健康!(将氛围推向高潮)

　　六、注意事项

　　1、宣传文稿、词句感情表达要贴切、准确、到位，过则显假，欠缺则无法与顾客产生情感共鸣，就很难感动顾客。

　　2、对父亲节活动内容要进行全员培训，达到熟知的地步。

　　3、父亲节优惠活动不能与其它优惠活动同时享有。

　　4、615父亲节那天来我店过生日的父亲必须提前预约。

　　5、当天在我店过生日的父亲或在我店里请父亲吃饭时，要组织管理层一起为父亲说句祝福的话语。

　　6、要保障父亲节特制菜品原材料充足。

　　自助餐厅的实施方案6

　　一、活动时间：20xx年12月24日晚17：00至03：30

　　二、活动地点：酒店自助餐厅

　　三、活动形式：自助餐

　　四、自助餐、套餐、餐位设计圣诞节西餐套餐菜单

　　1、中餐厅160餐位自助餐台10平方米舞台现场乐队演奏音响背景墙

　　2、西餐厅120餐位自助餐台

　　3、中餐包间120餐位套餐预留演员化妆间10、17、18号包间

　　4、宏安厅剧院式400位茶歇舞台40平方米20平方米T型台

　　5、B厅150餐位自助餐台走廊30平方米舞台音响背景墙

　　6、歌舞厅100人左右茶歇DJ台背景墙圣诞节自助餐菜单酒店自助餐菜单

　　四、平安圣诞布置装饰

　　酒店广场设计圣诞树雪人围栏广告喷绘行架大堂圣诞屋教堂圣诞树宣传水牌总台背景墙回马廊装饰电梯B区两部宣传海报圣诞花环A区两部宣传海报软装饰中餐厅西餐厅宏安厅B厅歌舞厅重点装饰其他餐厅和区域简单装饰。

　　五、活动宣传

　　1、活动宣传册、门票的.设计制作

　　2、宣传广告设计制作包括广场巨幅喷绘、18米和12米横幅、大堂海报、大堂横幅、X展架、总服务台背景墙设计装饰、电梯海报、巨幅海报、报纸广告等

　　3、活动当日中餐厅、B厅、歌舞厅背景墙的设计制作

　　4、活动当日舞美设计节目单工作证、抽奖箱及幸运转盘装饰等

　　六、平安夜圣诞节活动工作计划

　　1、11月23日筹备工作第一次协调会

　　2、11月25日圣诞大餐套餐菜单确定各场地装饰方案确定

　　3、12月1日宣传册、门票、户外横副、水牌、广告到位

　　4、12月5日各场地装饰到位筹备工作第二次协调会

　　5、12月8日售票工作全面展开最后确定赞助事宜

　　6、12月19日筹备工作第三次协调会下发晚会备忘录

　　7、12月20日活动倒计时开始

　　8、12月21日筹备工作第四次协调会确定晚会流程

　　9、12月23日大堂宏安厅B厅活动现场舞台、灯光、音响安装调使

　　10、12月24日做好接待和两场晚会各项工作活动结束。

　　七、平安夜活动方案预算

　　1、各项大奖、幸运奖、纪念奖的预算

　　2、各项活动预算、赞助审核统计、经费支出和成本控制

　　3、活动票务销售统筹

　　4、活动期间各项促销和捆绑销售的协调、控制工作以上就是针对某酒店所策划的平安夜圣诞节活动方案希望能够帮助到酒店策划人员。

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