酒店客房提升服务质量方案

时间：2022-04-13 08:43:29 方案我要投稿

酒店客房提升服务质量方案

　　为了确保我们的努力取得实效，常常需要预先制定方案，方案是书面计划，是具体行动实施办法细则，步骤等。优秀的方案都具备一些什么特点呢？下面是小编帮大家整理的酒店客房提升服务质量方案，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

酒店客房提升服务质量方案

　　酒店客房提升服务质量方案1

　　一、招生对象与学制

　　招收应届初中生或同等学力者，学制三年。

　　二、培养目标与业务范围

　　（一）培养目标

　　本专业培养德、智、体美全面发展，热爱社会主义祖国和社会主义事业，具有敬业爱岗、吃苦耐劳的精神；具有良好的职业道德和思想品质；具有实事求是、勤于思考、勇于创新的科学精神；热爱旅游服务事业，掌握从事饭店服务、旅游服务及基层管理工作所需要的文化基础知识、专业知识和专业操作技能；具有一定的社会活动和公关能力；能够熟练地运用所学理论知识指导工作；能运用比较流利的英语进行工作交流；具有适合旅游服务所需的仪表及素质的饭店中级服务人员和基层管理人员。

　　（二）业务范围

　　——从事涉外企业公关、礼仪等服务、迎宾工作

　　——从事客房、餐厅、酒吧服务工作

　　——从事前厅预订、接待、问询、收款工作

　　——从事康乐部、娱乐部服务工作

　　——从事饭店公关营销、酒店代表工作

　　——从事饭店和其他行业商务中心工作

　　三、知识结构、能力结构及要求

　　——掌握必需的文化基础知识

　　——掌握必备的专业基础知识

　　——掌握比较熟练的现代饭店各岗位专业技术能力

　　包括：

　　——交际公关、产品推销能力

　　——语言表达和应用能力

　　——比较流利的专业英语会话能力

　　——托盘、斟酒、餐中折花能力

　　——中、西餐摆台、上菜与分菜的能力

　　——客房清扫、西式铺床能力

　　——处理偶发事件的应变能力

　　——计算机操作应用能力

　　四、课程设置及教学要求

　　（一）文化基础课程

　　1、职业道德与就业创业指导

　　教材：使用江苏省教育厅规划教材《职业道德与就业创业指导》，苏州大学出版社出版。

　　教学要求：对学生进行职业道德教育与就业创业指导，使学生通过了解社会、了解职业、了解自己、了解就业与创业的在关知识，树立正确的职业理想，培养高尚的职业道德情操，形成依法就业、竞争就业等符合时代要求的择业观念，学会依据社会发展需求和个人特点进行职业生涯设计的方法，增强学生全面提高自身素质的自觉性。

　　2、法律基础知识

　　教材：使用教育部规划教材《法律基础知识》，北京师范大学出版社出版。

　　教学要求：对学生进行法律基础知识教育，使学生了解和掌握与自己的生活密切相关的法律基本知识，增强法律意识，树立法治观念，提高辨别是非的能力；做到自觉守法，严格依法办事，积极运用法律武器维护自身合法权益，同各种违法犯罪行为作斗争，成为具有较高法律素质的公民，并为将来依法从事职业活动打下基础。

　　3、经济与政治基础知识

　　教材：使用教育部规划教材《经济与政治基础知识》，北京师范大学出版社出版。

　　教学要求：对学生进行经济和政治基础知识教育，使学生明确我国社会主义市场经济的所有制基础和社会主义市场经济的基本特征，了解我国进行经济建设的基本方针和政策；能够初步分析和说明常见的社会经济现象，提高参与社会经济活动能力；能在今后的职业活动中，自觉规范自己的经济行为，积极投身社会主义的经济建设。

　　4、哲学基础知识

　　教材：使用教育部规划教材《哲学基础知识》，高等教育出版社出版。

　　教学要求：对学生进行科学世界观，人生观和价值观的教育，使学生明确辩证唯物主义和历史唯物主义是科学的世界观和方法论，是认识世界和改造世界的强大思想武器；引导学生用马克思主义哲学的立场、观点、方法观察和分析最常见的社会生活现象，解决如何做人的现实问题，提高他们适应时代发展、社会进步和参与社会实践的能力；使学生能够面对改革开放、建立和完善社会主义市场经济体制的新要求，进行正确的价值判断和行为选择，确立正确的人生目标和人生道路。

　　5、语文

　　教材：使用江苏省教育厅编中等职业学校《语文》教材。

　　教学要求：在初中语文的基础上，通过课内外的教学活动，使学生进一步巩固和扩展必需的语文基础知识，进一步提高现代文阅读能力、写作能力和口语交际能力，培养浅易文言文的阅读能力、文学作品欣赏能力以及发现问题、解决问题的'能力，养成自学和运用语文的良好习惯，为提高全面素质、综合职业能力和适应职业变化的能力奠定基础。

　　6、数学

　　教材、使用江苏省教育厅编中等职业学校《数学》教材。

　　教学要求：在初中数学的基础上，学习必需的代数、三角、几何和概率统计的基础知识，进一步提高学生的基本运算能力、基本计算工具使用能力、空间想象能力、数形结合能力、逻辑思维能力和简单实际应用能力，提高学生分析问题和解决问题的能力，发展学生的创新意识，进一步培养学生的科学思维方法和辩证唯物主义思想。

　　7．基础英语

　　教材：使用江苏省教育厅编中等职业学校《英语》教材。

　　教学要求：在初中英语的基础上，使学生巩固、扩大基础知识，培养听、说、读、写的基本技能；注重培养学生运用英语进行交际的能力和继续学习的能力；激发和培养学生的学习兴趣，帮助学生树立自信心，养成良好的学习习惯，提高自主学习的能力，形成有效的学习策略；开发智力，培养观察、记忆、思维、想象和创新能力；了解文化差异，培养爱国主义精神，增强世界意识；还要使学生得到专门用途英语培养爱国主义精神，增强世界意识；还要使学生得到专门用途英语（ESP）的初步训练，为学生步入社会和进一步学习打好基础。

　　8、体育与健康

　　教材：使用教育部规划教材《体育》，全国职业高级中学体育课教材编写组编，辽宁大学出版社出版。

　　教学要求：通过课内外教学活动，全面提高学生身体素质，发展身体基本活动能力，增进学生身心健康。培养学生未来职业所必需的体能和社会适应能力，使学生掌握必要的体育与卫生保健意识，了解一定的科学锻炼和娱乐休闲方法：提高自主锻炼、自我保健、自我评价和自我调控的能力，为学生个性与体育特长的发展及终身锻炼、继续学习、创业立业奠定基础。

　　9、计算机应用基础

　　教材：使用参加计算机考核的基础教材，计算机考核教材。

　　教学要求：了解计算机系统的基本概念、基础知识。掌握win95/98操作系统的使用方法。理解计算机文字处理的基础知识，熟练掌握文字处理软件word、电子表格软件Excel等。了解网络的基本概念及使用方法。使学生初步掌握计算机应用知识和技术。培养学生适应信息化社会要求的计算机技术应用能力、实践能力和创新能力，组织学生参加统一的计算机考核。

　　（二）专业课

　　1、中国历史

　　教材：使用全国中等职业学校教材编写组编《中国历史》教材。

　　教学要求：通过讲授中国历史的基本知识及重大历史事件，要求学生了解中国发展概况，特别是了解中国传统文化的形成，了解中国的重大历史事件和主要历史人物，培养学生对祖国的热爱之情，提高审美情趣，培养学生的历史唯物主义观点。

　　2、涉外礼仪

　　教材：使用中国人民大学出版社出版的实用礼仪系列教材《涉外礼仪教程》教材。

　　教学要求：主要讲授礼仪的基本概念（包括日常礼仪、迎宾礼仪和涉外礼仪通则）和各国礼仪习俗。让学生了解国内外礼仪的相同和不同之处。结合旅游服务专业特点能恰当的运用国际交往惯例的基本原则，提高服务质量。

　　3、旅游地理

　　教材：全国职业高中旅游服务专业编写组编《旅游地理》

　　教学要求：主要讲授我国各主要旅游地区的地理要素和旅游景点及世界主要旅游国家的旅游资源概况。要求学生了解旅游地理的基本知识和国内外主要旅游资源、特点及交通状况、著名特产及民俗风情等。

　　4、饭店公共关系

　　教材：高等院校旅游类专业教材《旅游公共关系学》

　　教学要求：要求学生掌握旅游公共关系的主体、客、传播、礼仪、等基本知识，熟悉旅游公共关系的专题活动，掌握危机的处理方法，并能在旅游活动中熟练运用。

　　5、旅游心理学

　　教材：全国职业高中旅游服务专业教材编写组编《旅游心理学》。

　　教学要求：讲授心理学的基础知识和旅游者的心理特点，使学生了解心理学的基础知识，初步掌握对旅游者鉴貌辨色的方法，了解旅游者的个性心理，掌握服务心理，培养优质服务的心理品质。

　　6、旅游概论

　　教材：全国职业高中旅游服务专业教材编写组编《旅游概论》。

　　教学要求：讲授旅游的基础知识，使学生了解国内外旅游事业的历史、现状和发展前景；了解旅游资源开发和利用的基本知识及旅游工作的基本任务，熟悉旅游业的基本方针和有关政策。

　　7、形体

　　教材：高教出版社教学录像带。

　　教学要求：通过形体训练基本知识的讲授和练习，使学生掌握形体训练的基本知识及方法，提高学生身体的协调、控制及表现能力，矫正不良姿势，练就位美形体，提高审美情趣。

　　8、烹饪酒水知识

　　教材：自编教材。

　　9、专业英语（宾馆英语口语）

　　教材：上海新华大词典编《宾馆英语口语》、职业高中《英语》（第一、二册）。

　　教学要求：通过词汇、基本语法知识与教学和听、读、写的训练，使学生掌握一定数量的专业词汇并能熟练使用日常服务用语，具有较强的听说能力和基本阅读能力。

　　10、餐饮服务与管理

　　教材：高教出版社旅游中等职业学校试用教材

　　教学要求：通过餐饮服务知识的讲授和操作技能的训练，要求学生掌握餐饮服务的基本知识，了解中、西餐菜点基本知识，较熟练掌握中、西餐服务的技能。

　　11、客务服务与管理

　　教材：高教出版社旅游中等职业学校试用教材。

　　教学要求：通过前厅与客房服务业务基础知识的讲授和服务程序中各项操作技能的训练，要求学生了解客房的基本概况，掌握客房接待服务的程序和方法，熟练掌握客房清扫的程序及方法，能正确使用有关设备和用具。

　　12、前厅服务与管理

　　教材：中等职业教育国家规划教材，全国中等职业教育教材审定委员会审定《前厅服务与管理》教材。

　　教学要求：使学生掌握饭店前厅服务与管理的基本理论和基础知识，熟悉饭店前厅部运行与管理的基本程序和方法，具有熟练的礼宾大厅服务、总台服务（预订、接待、沟通、结账等）、总机服务等各项前厅服务技能，热爱并胜任饭店前厅服务与前厅部基层管理工作，达到前厅服务中级工的水平。

　　13、饮食文化与鉴赏

　　教材：自编教材

　　教学要求：通过餐饮服务知识，要求学生了解中、西餐菜点基本知识与文化背景，扩展学生的知识面。

　　14、客源国概况

　　教材：高职、高专旅游管理专业规划教材《客源国（地区）概况》

　　教学要求：要求学生掌握各客源国自然环境特征、人文环境特征、名城与名胜古迹。了解中国海外客源、世界旅游业和旅游组织、世界六大旅游区划分、中国重要旅游组织等内容。

　　15、会议与会务工作

　　教材：高教出版社旅游中等职业学校教材

　　教学要求：要求学生了解和掌握会议概说、会议秘书工作、会议准备工作、会议中的工作、会议结束工作、会议文书工作、会议的生活管理、会议的安全保密工作、会议礼仪、几种常见会议及半一般程序、会议形式的发展等内容。

　　（三）选修课程

　　音美欣赏、饭店设备常识、民俗知识、插花艺术、旅游保健、烹饪知识、旅游景观、旅游资源、调酒、茶艺。

　　1、音美欣赏

　　教材：人民教育出版社的高中教材《音乐》

　　教学要求：要求学生掌握基本唱歌技巧，培养音乐素养陶冶情操。

　　2、民俗知识

　　教材：高教出版社旅游中等职业学校教材《中国民族与民俗》

　　教学要求：要求学生了解和掌握各地的各种民俗风情，包括生产、生活民俗以及礼仪、信仰民俗，了解民俗旅游的重要性、民俗旅游资源的开发以及旅游对民俗资源的影响。

　　3、插花艺术

　　教材：高教出版社旅游中等职业学校教材《饭店插花艺术》

　　教学要求：要求学生了解和掌握插花的基础知识、插花的材料、插花的艺术设计、插花技艺、插花在饭店中的应用、饭店插花鉴赏、礼仪插花的应用以及我国部分城市花名录、世界部分国家国花名录等

　　4、饭店管理概论

　　教材：高教出版社旅游中等职业学校教材。

　　教学要求：了解饭店管理的理论和知识，掌握饭店管理的方法和技能。

　　5、饭店设备常识

　　教材：使用教育部规划教材，全国中等职业学校饭店服务与管理专业教材编写组编《饭店设备使用常识》教材。

　　教学要求：向学生介绍旅游饭店汇集的服务设备，熟悉和掌握这些设备功能、使用方法，熟悉和掌握这些设备的维护方法，提高学生将来从事本专业的服务技能。

　　6、旅游景观

　　教学要求：要求学生学会不同的地文景观、气象景观、水域景观的正确的欣赏方法，培养审美情趣，提高审美素质；激发学生探索神奇大自然的兴趣；巩固学生热爱自然和祖国大好河山的感情。

　　7、茶艺

　　教材：高教出版社旅游中等职业学校教材《茶艺概论》。

　　教学要求：要求学生掌握和了解茶叶知识、茶与健康、茶艺的形式、饮茶的风俗、接待茶礼及表演茶艺

　　8、调酒

　　教材：高教出版社旅游中等职业学校教材《调酒技术》。

　　教学要求：要求学生掌握和了解国内外各种饮品的基本知识及其调制操作技巧。

　　（四）实习

　　实习课含教学实习和综合实习两部分。

　　1、教学实习

　　以校内教学实习为主，根据所学专业课有关技能进行模拟练习。

　　教学实习计划附后。

　　2、综合实习

　　以上岗实习为主。按专业技能训练的要求，对所学专业知识进行全面综合实习。保证在规定时间内将所学的专业知识和专业技能系统地得到实践。

　　酒店客房提升服务质量方案2

　　一、评选意义：

　　服务是酒店产品的灵魂，是酒店生存的生命线。提高酒店服务意识和服务质量，是顾客满意度和忠诚度的重要指标，开展“微笑服务”“操作服务”“管理自我”之星评比活动，有助于员工形成比、学、赶、帮、超的积极向上的工作氛围，增强员工的服务意识和服务效率，树立优质服务的榜样，为酒店的服务质量不断提高，不断向优质、高效、个性化的方向发展。

　　二、评选范围：

　　全体员工

　　三、评选方法及程序：

　　1、贯彻“客人为中心”的原则，向客人发放宾客意见书，广泛征求客人意见，由客人选取优质服务的员工。

　　2、由办公室收集宾客意见书并进行核实，

　　3、由办公室及各部门经理对候选员工进行审查，符合评选标准后，经店务会联评并经总经理批准后在酒店范围内公布并奖励。

　　四、评选标准：

　　（一）微笑服务之星：

　　（1）仪容端庄整洁，精神面貌良好，符合酒店仪容仪表标准。

　　(2)当月考勤无请假无旷工、无迟到早退；

　　(3)当月无任何过失，表现突出，得到过宾客口头或书面表扬；

　　（4）工作热情主动（如:当月主动承担额外工作，并干劲十足）

　　（5）对他人礼貌程度(见到宾客或同事面带微笑主动问好，举止彬彬有礼，得体大方，受到他人好评)

　　（6）处理人际关系水平（与宾客或同事关系融洽和谐并能处理好各种关系）

　　（7）团队协作与助人为乐（团结同事，互帮互助）

　　（二）操作服务之星：

　　（1）仪容端庄整洁，精神面貌良好，符合酒店仪容仪表标准。

　　（2）服务主动、热情、耐心、周到。严格按服务规范开展工作，在评选期内未出现任何有效的服务投诉。

　　（3）熟练、全面掌握本岗位的专业知识和技能，服务效率高，关心本部门工作，积极提出好的工作建议。

　　(4)具备良好的团队精神，工作中能主动协助同事解决工作上的难题。

　　(5)工作责任心强，能主动地做好本岗位工作，工作任劳任怨，受到同事及领导的好评。

　　(6)在评选期内，没有违规、违纪记录，没有被处罚记录。

　　(7)在评选期内有1件以上突出的事迹或受到客人、管理人员的口头、书面表扬。

　　(8)本部门的同事及领导认同其在评选期内工作突出。

　　（三）管理自我之星

　　（1）仪容端庄整洁，精神面貌良好，符合酒店仪容仪表标准。

　　（2）自觉遵守酒店的各项规章制度，遵守员工守则。

　　（3）工作热情主动、积极肯干。

　　（如:当月主动承担额外工作，并干劲十足）

　　（4）乐于奉献精神，以酒店为家，经常提出合理化的建议，为酒店的建设出谋划策。

　　（5）乐于助人，团结同事，对宾客服务热情周到，表现突出。

　　（6）虚心好学，努力提高自己的服务水平，服务优良，工作有创劲，自我管理能力强。

　　2、评选名额：

　　以顾客投票数及管理人员、店务会综合评定，每月在酒店范围内分别评选出“微笑服务”“操作服务”“管理自我”之星各一名。

　　3、奖励措施：

　　(1)将个人姓名、照片刊登在酒店宣传栏通报表扬，成为全酒店学习榜样。

　　(2)奖励：颁发证书以及现金奖励200元,也可以选择奖励入住酒店客房一晚或自助餐券3张。并将荣誉录入员工档案。

　　(3)作为年终优秀员工评选以及管理岗位提升的依据。

　　4、评选流程：

　　（1）通过发放宾客意见书征询客人意见或在总台、餐厅设立宾客意见箱收集宾客意见。

　　（2）各部门经理将员工收集到的宾客意见书转交办公室核实，对每日受客人表扬的员工在员工通报栏予以书面表扬。

　　（3）在月底或下月初，由办公室将收集到的宾客意见书交由店务会进行联评。

　　（4）公布服务之星的名单及通报表扬，进行颁奖

　　5、其它

　　（1）参加投票的客人，有机会参加抽奖，获得入住酒店住房一晚或赠送早餐券三张。

　　（2）采购一批微笑徽章，在活动期间全员佩带。

　　（3）宾客意见书由客人亲自填写，并留下联系方式，登记好客人消费的房号及姓名，以便于核实。

　　（4）如发现在投票过程中有虚假行为，取消评选资格，并进行罚款处理。

　　酒店客房提升服务质量方案3

　　为了提高酒店管理水平和服务质量，进一步的提高和调动员工的积极性，树立德、能兼备的先进典型，充分发挥“服务之星”的示范效应，形成尊重服务、重视服务、珍惜人才的氛围，酒店决定从10月份起开展评选“月度服务之星”的活动。

　　一、评选原则

　　1、坚持全员参与，层层推动的原则；

　　2、宁缺毋滥，树立典范的榜样作用，激励优秀员工；

　　3、坚持公开、公平、公正的原则。

　　二、评选周期

　　月13号在员工大会上由全体员工无记名投票评选，票数最高者当选。

　　三、评选范围

　　凡在酒店入职已转正的员工（管理人员不参评）均可参加评选。

　　四、名额分配

　　每月评选出“月度服务之星”1名。

　　五、评选标准

　　评选内容与分值：

　　1、工作质量（30分）不考虑工作量的多少，只看工作完成情况是否符合酒店质量标准和流程要求，工作各个环节不出错，能出色的完成工作任务。

　　2、服务态度（20分）是否热爱本职工作，有无微笑服务，工作是否有条不紊，行为语言规范是否准确无误。

　　3、专业技能（10分）看是否具有充分的专业知识、是否掌握了工作方法和工作技能。

　　4、工作效率（10分）看工作是否按时、有条理地完成（如前台要求开房3分钟、退房5分钟之内）。

　　5、团队精神（5分）与其它部门同事友好的相处，是否主动与人合作，与同事相处融洽，能主动帮助同事解决问题。

　　6、责任感（5分）对工作的责任心及勤勉程度，要求责任心强，工作勤勤恳恳，能做到本班工作本班完成。

　　7、创新能力（5分）是否勇于创新，工作中不断提出和运用新想法、新措施、新方案。

　　8、学习精神（5分）是否主动学习，迅速掌握吸收新知识、新案例分析，自动自发地学习，能够很快地吸收和运用新知识。

　　9、工作量（5分）如前台看开房量退房量的多少，会员卡销售张数，客房部统计做房量的多少。保安和工程人员看工作量的饱和程度。

　　10、出勤率，考核和奖励情况。（5分）工作纪律性、迟到早退0次，请假不能超过1天，当月有考核单的不能参评。获得奖励的优先考虑。

　　六、评选流程

　　1、评选

　　首先由客房部和前厅部各推荐一个优秀员工，再由员工大会现场投票产生。

　　2、公布名单

　　公示结束后，人事部最终将当选“月度服务之星”的照片在宣传栏上公示表彰。

　　七、奖励办法

　　获得“月度服务之星”称号的员工，当月可获得100元的奖励和荣誉证书一本。

　　本方案现在为试运行阶段，酒店将视具体情况做出调整，并逐步完善。本方案自20XX年10月起施行。

　　酒店客房提升服务质量方案4

　　一、举办 “ 酒店微笑服务 ”目的

　　1 、加深礼仪礼貌的重要性，提高员工综合素质。

　　2 、加强服务意识，营造一个良好服务气氛。

　　二、 “ 酒店微笑服务 ” 具体操作

　　1 、酒店微笑服务活动评选规则：微笑之星活动自 3 月份开始，每月评选出十位 “ 微笑服务之星 ” 。

　　2 、酒店微笑服务评比对象：酒店全体员工。

　　3 、酒店微笑服务评比形式。

　　A 、每天宾客意见反馈。

　　1 、主要由客人意见表收集及顾客向管理层反应为主

　　2 、对二线部门的满意程度，由一线部门员工评选，此部分评选意见由人力资源部与相关部门确认后方可成立。

　　B 、酒店管理层意见收集

　　1 、质检部记录。每周由质检部将当天巡到的服务质量情况总结。

　　2 、每天 MOD 值班，若发现有较好或较差现象，于第二天早会报质检部。

　　3 、每位管理层在平时工作当中若发现有好或有待提升的服务现象，应及时上报质检部核查。

　　4 、酒店微笑服务之星由人事部负责对员工的出勤情况进行抽查。

　　C 、酒店微笑服务宣传与公布

　　1 、光荣榜。由办公室配合质检部在员工宣传栏制作一幅较大的光荣榜，每周将每个部门的关于微笑服务的典范事迹进行宣传。

　　2 、宣传。敬请销售部协助制作微笑服务宣传标语，粘贴于大堂及员工通道等区域（让我们的微笑永远留在您的心中）以提醒员工微笑服务。

　　3 、每月评选出的 “ 微笑之星 ” 将佩带微笑之星的牌子。

　　4 、实施步骤

　　第一阶段：质检部：培训微笑服务的基本标准要素，每周一升旗仪式后。

　　第二阶段：各部门：培训微笑服务月基本运作及酒店服务礼貌礼仪的规范标准程序， 3 月 1 日— 3 月 20 日。

　　第三阶段：执行实施： 3 月 1 日 --- 5 月 31 日。

　　第四阶段：表彰大会： 6 月份。

　　三、评选标准：

　　1. 当月无过失，无违纪，无投诉

　　2. 微笑服务（如：离客人 3 米微笑致意，能将声音、眼睛、身体与微笑相结合）

　　3. 礼貌用语

　　4. 一站式服务

　　5. 个性化服务

　　四、奖励

　　酒店设立微笑服务活动基金，其中 “ 微笑之星 ” 每人 50 元人民币， “ 从活动中评选的月微笑之星 6 月份集中评比微笑大使一名，奖金 300 元，获得微笑大使的员工在年度优秀员工评选时可作为评选依据之一。

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