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最新服务员培训方案16篇
为了确保工作或事情顺利进行，通常需要预先制定一份完整的方案，方案是阐明行动的时间，地点，目的，预期效果，预算及方法等的书面计划。方案应该怎么制定才好呢？以下是小编为大家整理的最新服务员培训方案，希望对大家有所帮助。
最新服务员培训方案 1
餐厅服务员培训资料主要是针对服务员服务态度、服务知识、服务能力、服务身体素质要求等四个方面来进行培训的。该份餐厅服务员培训资料适用于新进员工服务也适用于老员工的培训、但针对不同的餐厅服务员还需要进行相对的增加和删减一些培训内容。
一、服务态度
服务态度是指餐厅服务员在对客服务过程中体现出来的主观意向和心理状态、其好坏直接影响到宾客的心理感受。服务态度取决于员工的主动性、创造性、积极性、责任感和素质的高低。其具体要求是：
1、主动
餐厅服务员应牢固树立“宾客至上、服务第一”的专业意识、在服务工作中应时时处处为宾客着想、表现出一种主动、积极的情绪、凡是宾客需要、不分份内、份外、发现后即应主动、及时地予以解决、做到眼勤、口勤、手勤、脚勤、心勤、把服务工作做在宾客开口之前。
2、热情
餐厅服务员在服务工作中应热爱本职工作、热爱自己的服务对象、象对待亲友一样为宾客服务、做到面带微笑、端庄稳重、语言亲切、精神饱满、诚恳待人、具有助人为乐的精神、处处热情待客。
3、耐心
餐厅服务员在为各种不同类型的宾客服务时、应有耐性、不急噪、不厌烦、态度和蔼。服务人员应善于揣摩宾客的消费心理、对于他们提出的所有问题、都应耐心解答、百问不厌；并能虚心听取宾客的意见和建议、对事情不推诿、火锅加盟。与宾客发生矛盾时、应尊重宾客、并有较强的自律能力、做到心平气和、耐心说服。
4、周到
餐厅服务员应将服务工作做得细致入微、面面俱到、周密妥帖。在服务前、服务人员应做好充分的准备工作、对服务工作做出细致、周到的计划；在服务时、应仔细观察、及时发现并满足宾客的需求；在服务结束时、应认真征求宾客的意见或建议、并及时反馈、以将服务工作做得更好。
二、服务知识
餐厅服务员应具有较广的知识面、具体内容有：
1、基础知识
主要有员工守则、服务意识、礼貌礼节、职业道德、外事纪律、饭店安全与卫生、服务心理学、外语知识等。
2、专业知识
主要有岗位职责、工作程序、运转表单、管理制度、设施设备的使用与保养、饭店的服务项目及营业时间、沟通技巧等。
3、相关知识
主要有宗教知识、哲学、美学、文学、艺术、法律各国的历史地理、习俗和礼仪、民俗与宗教知识、本地及周边地区的旅游景点及交通等。
三、服务能力
1、语言能力
语言是人与人沟通、交流的工具。餐厅的优质服务需要运用语言来表达。因此、餐厅服务员应具有较好的语言能力。对餐厅服务人员的语言要求为：“语言要文明、礼貌、简明、清晰；提倡讲普通话；对客人提出的问题无法解答时、应予以耐心解释、不推诿和应付”。此外、服务人员还应掌握一定的外语。
2、应变能力
由于餐厅服务工作大都由员工通过手工劳动完成、而且宾客的需求多变、所以、在服务过程中难免会出现一些突发事件、如宾客投诉、员工操作不当、宾客醉酒闹事、停电等、麦勒菲、告诉您开品牌折扣店成功的秘诀、这就要求餐厅服务人员必须具有灵活的应变能力、遇事冷静、及时应变、妥善处理、充分体现饭店“宾客至上”的服务宗旨、尽量满足宾客的需求。
3、推销能力
餐饮产品的生产、销售及宾客消费几乎是同步进行的、且具有无形性的特点、所以要求餐厅服务人员必须根据客人的爱好、习惯及消费能力灵活推销、以尽力提高宾客的消费水平、从而提高餐饮部的经济效益。
4、技术能力
餐饮服务既是一门科学、又是一门艺术。技术能力是指餐厅服务人员在提供服务时显现的技巧和能力、它不仅能提高工作效率、保证餐厅服务的规格标准、更可给宾客带来赏心悦目的感受。因此、要想做好餐厅服务工作、就必须掌握娴熟的服务技能、并灵活、自如地加以运用。
5、观察能力
餐厅服务质量的`好坏取决于宾客在享受服务后的生理、心理感受、也即宾客需求的满足程度。这就要求服务人员在对客服务时应具备敏锐的观察能力、随时关注宾客的需求并给予及时满足。
四、身体素质
1、身体健康
餐厅服务员必须身体健康、定期体检、取得卫生防疫部门核发的健康证、手机加香、如患有不适宜从事餐厅服务工作的疾病、汽车装饰加盟、应调离岗位、冰淇淋加盟。
2、体格健壮
餐饮服务工作的劳动强度较大、餐厅服务员的站立、行走及餐厅服务等必须具有一定的腿力、臂力和腰力等、因此、餐厅服务员必须要有健壮的体格才能胜任工作。
此外、餐厅服务工作需要团队精神、餐厅服务质量的提高需要全体员工的参与和投入、美容产品加盟。在餐厅服务工作中、要求服务人员在做好本职工作的同时、应与其他员工密切配合、尊重他人、共同努力、尽力满足宾客需求。
最后对该份的运用进行一下提醒吧、该份资料虽说可以拿来即用、但必须根据自身餐厅的具体情况来进行增加或减少一些相关培训内容、比如餐厅的管理制度、考核管理制度、员工工作手册等对餐厅服务员进行培训。
资料前面三项都是可以通过自身不断的努力进行提高的、第四项可能会因为个人身体状况不同而有所不同、自身根据自身体质来进行锻炼加强体质也是可以的。
最新服务员培训方案 2
一、培训目标
1、总体目标
培养具备以下条件的人员：掌握餐厅服务基础知识、能够运用基本技能、独立完成本职业服务程序、并能做到服务质量一流。
2、服务素质培训目标
通过培训、使学员掌握企业经营的理念、服务的理念、餐厅服务员的素质要求、餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧、学会用礼仪包装自己、自觉塑造良好的职业形象、营造良好的服务氛围、提高综合服务素质、提升对企业的忠诚度、增强团队的凝聚力、为迅速、全面提高餐厅服务档次打下良好的基础。
3、操作技能培训目标
通过培训、使学员熟练掌握餐厅服务的基本技能、基本程序、提高语言表达能力和实际工作的应变能力及心理素质、能够把所学到的知识灵活运用到实际工作中去、为客人提供满意的服务。
二、教学要求
（一）服务素质培训要求
1、企业形象塑造及餐厅服务员个人形象塑造的'重要性
2、服务的含义、服务的理念、服务的模式
3、餐厅服务员的素质要求
4、餐厅服务员的职业道德要求
5、餐厅服务员的礼节礼貌的基本要求
6、餐厅服务员仪容仪表仪态的基本要求
7、餐厅服务中常用的礼貌用语
8、如何树立“前台员工是宾馆内部的顾客”的理念、加强前后台的合作
9、沟通客人的技巧
10、熟记客人
11、语言技巧
12、建立有效的团队
13、如何创造客人、如何留住客人
14、电话礼仪
15、如何与客人打招呼
（二）操作技能培训要求
1、托盘的基本要领
2、餐巾折花
3、中餐摆台
4、斟酒、上菜、分菜
5、中餐宴会的预定
6、中餐宴会的接待服务程序及技巧
最新服务员培训方案 3
一、培训目的：
1、重塑前堂服务形象、树立员工服务竞争意识；
2、进一步加强员工对各项服务技能标准的掌握、完善服务质量的.根本环节、以此提高本店的服务水平；
3、立足长远、着眼未来、努力拓展多元化知识；
二、培训地点：
一楼大厅
三、培训时间：
20xx年7月5日20xx年8月31日（中午14：3015：30周六、周日）
四、培训对象：
前堂全体员工
五、培训要求：
1、培训期间不得请假、迟到；（值班、病假除外）
2、每天培训后、参训人员须分组讨论后写出书面的心得体会；
3、培训结束后于9月1日前进行培训考核、考核合格的前3名员工给予100元人民币奖励、考核不合格者取消当月全天休息日及当月全勤奖；
最新服务员培训方案 4
根据省妇联《关于做好20xx年劳务品牌培训项目家政服务员培训工作的通知》要求，为提高我县妇女的技能素质、增强就业竞争能力，切实增加农民收入，我校立足实际，结合《甘肃省劳务品牌项目培训实施细则》，特制定本实施方案。
一、指导思想
为提高农村富余女劳动力、城镇失业妇女素质，适应城乡家政服务社会化和妇女创业与就业的需求，提升家政服务质量和水平，打造我县爱心、诚信、勤学、自强的民乐家政服务品牌，推动家政服务发展。
二、目标任务
20xx计划培训100名家政服务员。通过培训，使没有家政服务知识的人初步掌握家政服务基本理论知识和服务本领，较快胜任一般家庭的服务工作。
三、培训工作的原则与要求
（一）培训工作的基本原则
1、实用性原则。根据各级家政服务员的实际需要，解决学员应知应会的问题。
2、实效性原则。注重理论知识与实践相结合，加强能力培养，克服纯学术性教学的倾向。
3、灵活性原则。形式多样，方法灵活，除采用课堂讲授外，可适当采用参观考察、研讨等方式，使学员开阔思路和眼界。
（二）培训工作的要求
1、组织师资力量进行培训。任课教师应了解培训的教学要求以及学员特点，编写必要的教学参考资料，做好培训的各项准备工作。
2、根据家政服务员培训大纲制定相关培训计划。
3、培训结束后，组织参训学员进行技能鉴定，并按要求上报家政服务员培训资料。
四、培训安排
（一）培训对象
以女性为主，年龄在16周岁以上、50周岁以下，身体健康，有志于从事家政服务工作的本县公民，可参加家政服务员培训。
（二）培训内容
家政服务员基本常识、婴幼儿看护、法律常识、病人护理、老人护理、孕产妇护理、从业规范、基本礼仪、职业道德、安全与卫生。
（三）培训方式
采取集中培训与技能鉴定相结合的方式。具体在职教中心学校集中授课。
（四）培训时间
6月28日至7月27日
五、保障措施
1、加强组织领导，落实目标责任
职教中心学校健全完善以分管领导任组长的劳务品牌培训项目家政服务员培训工作领导小组，加强领导，落实责任，统筹规划和综合协调家政服务员培训工作，继续把家政服务员培训作为一项硬指标列入单位和个人年度工作考核内容，实行目标管理。通过明确任务分工，细化目标责任，强化工作措施，分工协作、密切配合，保质保量的按省妇联《关于做好20xx年劳务品牌培训项目家政服务员培训工作的通知》精神，完成培训工作，确保培训质量。
2、建设师资力量，确保培训质量
坚持以既具有家政服务教学培训能力、又具有实践指导能力为核心的师资力量培训目标，努力建设一支能满足包括家政服务培训在内的“双师型”教师队伍。采取“请进来教与走出去学”、“双师型”专业教师的传帮带、引进人才等方式，解决劳务品牌培训项目家政服务员对培训人才的需求。同时，根据培训内容和课程，继续聘用一批有相关教学资质和丰富教学经验的人担任家政服务员的授课教师。并定期对其进行评定考核，实行动态的`推出管理机制，确保培训质量。
3、创新培训模式，增强培训针对性。
根据参训妇女文化程度高低不一的现状，着力从提高她们学习兴趣入手，创新培训方式，丰富培训内容，突出培训实效。一是兴趣小组教学法。把参加培训的妇女学员按培训意愿分成若干兴趣小组，让其相互交流、相互切磋，共同提高。二是问答式教学法。事前要求妇女学员对自己不懂或感兴趣的问题筛选整理，在课堂上随时提问，由教师现场解答或演示。三是案例分析教学法。组织学员以自己为中心进行案例演示，教师从案例的编写、选择、布置、组织讨论，到最后的评价进行场外指导，提高学员的独立思考和活动能力。
4、落实补贴政策，强化资金保障。将补贴资金按项目管理要求设立专门账户，做到专款专用，坚决将资金不折不扣落实到培训中。重点从招生、交通费、住宿费、伙食补贴、资料费、教师补贴、技能鉴定费等方面给予家政服务员政策补贴，使其培训不花一分钱或少花钱。
5、严格培训管理，提高培训质量。依据国家职业标准科学设置培训课程，结合劳务品牌建设，突出优势工种，精心编制培训方案，确保培训时间，保证培训合格率达到90%以上，输转就业率达到60%以上。加强培训、考试、发证的规程和登记备案制度建设，根据需要，增加职业技能鉴定工种，采取培训与鉴定相结合的方式，在集中开展培训后，积极协调组织受训人员进行职业技能鉴定考试，使受训人员及时取得职业资格证书，力争培训后的妇女职业技能鉴定率达到75%以上，不断提高培训的质量和效果。
最新服务员培训方案 5
1、目标：
加强员工的专业知识和技能培训，增强员工队伍的整体文化素质。使培训过的'服务员具有良好的职业道德和行为规范，掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能。
2、对象：
酒店所有在职服务人员。
3、培训形式：
半脱产，分批培训。
4、培训内容与设置：
公司管理项目，服务员职业素质，餐饮服务技能，餐厅服务基本程序，顾客心理学，礼貌用语；培训中理论培训，技能培训，实践操作相结合。学员以动手为主，多采用情景模拟，提高学员参与兴趣，也可开展讲座，每阶段结束后对学员进行考评，可采用口述问答，模拟操作等形式。
5、培训时间：
分两批轮流培训，周一，三，五上午8：00——11：00，共20天
6、讲师：
公司聘请优秀讲师与从业人员
7、经费：
讲师讲课费用：20000
道具费：3000
场地费：4000
资料费：5000
合计：32000元
8、培训控制措施：
为保证本次新员工培训方案有效实施，确保培训期间的安全，特制定新员工培训纪律及要求：
（1）所有入职新员工须按要求准时报到，不得迟到；
（2）报到后必须服从入职培训的相关要求与管理；
（3）培训期间不得随意外出。有事外出须有书面请假条，经同意后方可外出。
（4）学员间要团结互助。相互关心。相互爱互，确保培训任务圆满完成。
（5）理论课培训需严格遵守课堂纪律，认真做好笔记，努力的上好入职后的第一课。
最新服务员培训方案 6
为使我校的文明礼仪教育更深入、富有成效的开展，本学期，我们要在上学期学校文明礼仪教育的基础上继续深入地开展中华传统文明礼仪教育、现代文明礼仪教育，促进师生及家长礼仪规范的养成。
一、指导思想
通过师生“在校学习礼仪、走向社会实践礼仪、带动百万家庭传播礼仪”，来形成人人讲文明、重礼仪的良好氛围，从而全面提高我校礼仪培训工作水平，形成礼仪培训工作特色，促进学校和谐发展。
二、活动要求
（一）开展文明礼仪系列教育活动
各年级各班根据年级学生的特点，从学期、年度系统性目标出发，确定每月文明礼仪教育主题，并制定好年级文明礼仪教育活动要求，提出具体的礼仪教育措施。具体主题的确定，可参考“文明礼仪教育基本内容”。各班要把班级礼仪教育主题通过书面通知及时告知家长，让家长配合学校开展各类文明礼仪教育活动。通过各系列的主题式的文明礼仪教育活动，让学生知道现代社会生活中有哪些礼仪规范，应该怎样做，不应该怎样做，通过反复的实践，掌握交往技能。
（二）开展文明礼仪教育实践体验活动
各班要根据每月训练主题要设计各类实践体验活动，通过实践体验活动，培养学生的礼仪情感，激发学生对礼仪的认同感，不断强化礼仪的成就感，感受到礼仪的乐趣，从而自觉地实践礼仪，形成高尚的礼仪品质。
（1）各年级各班要充分利用各种节日，如周末开展“今天我当家”、“寻找我身边的礼仪细节”活动等等。本学期“十一”长假期间继续举行各类文明礼仪实践活动。
（2）积极开展“文明礼仪形象学生评比”活动。
三、具体措施
（一）进一步加强文明礼仪校园文化建设
1、各班要开辟班级文明礼仪展示台，要将班级开展的“文明礼仪标兵”的评比通过展示台予以展示;要将班级文明公约、各班礼仪之星展示出来。各年级要开辟年级礼仪教育阵地，将年级每月文明礼仪标兵通过礼仪教育阵地营造出浓厚的礼仪教育氛围。
2、教师要做到不在公共办公区吸烟、扎堆聊天、大声喧哗;在指定区域内停放车辆。个人办公区要保持办公桌位清洁，非办公用品不外露，桌面码放整齐。当有事离开自己的办公座位时，应将座椅推回办公桌内。下班离开办公室前，使用人应该关闭所用机器的电源，将台面的'物品归位。
（二）注重多种教育的结合。
各班要把文明礼仪教育和学校其他德育工作有机结合，要发挥家庭教育的作用，把文明礼仪教育与家庭教育有机结合，各任课教师要把文明礼仪教育活动与学科教学活动有机结合，各班要把文明礼仪教育活动与学生的日常行为规范养成教育有机结合。通过各种教育，使学生养成文明的举止。
（三）重视礼仪教育的评价工作。
1、在开展文明礼仪教育的活动中，要求组织学生剖析自己，针对自己文明礼仪习惯中薄弱的地方，从班级每月文明礼仪主题提出两个文明习惯目标，月底及时进行总结对照。
2、在教师中开展“文明有礼教师”评选
四、保障措施
1、学校成立以校长为组长，副校长为副组长，其他校中层干部为成员的文明礼仪教育活动领导小组，加强对活动的组织与实施。
2、充分发挥校文明督导岗的监督作用，坚持文明礼仪日查日报制度，发现问题及时整改。
3、各班根据学校实施方案，结合班情，拟定出自己班级实施的具体方案，因需而搞，形式多样，凸现特色。要作好记录，每阶段有一份主题活动设计及活动后的感想。
4、加强师德建设，教师要学会“四个一”，即一张笑脸相迎、一句好话回应、一双眼神鼓励、一颗爱心相待。以身作则，做好学生的表率，起到带头和示范作用。
5、加大宣传力度，创造浓厚的舆论氛围。通过倡议书、广播站、宣传栏、班队活动、国旗下讲话等多种形式将主题宣传教育实践活动宣传到每一位教师，每一个学生，并争取家长的配合，形成教育合力。
6、文明礼仪教育要长抓不懈，寓礼仪教育于各项主题教育活动之中，寓礼仪教育于课堂教学之中，抓好养成。各年级、各班一定要强化学生礼仪训练，让文明礼仪成为学生的习惯。
最新服务员培训方案 7
为进一步做好社区卫生服务管理人员和社区卫生服务技术人员的培训工作，加强社区卫生服务内涵建设，提升社区公共卫生服务能力和水平，特制定年全省城市社区卫生服务人员培训方案。
一、培训目的
通过社区卫生服务管理人员和社区卫生服务技术人员的继续医学教育，提升管理水平和技术水平，提高社区公共卫生服务能力。
二、培训项目
（一）社区卫生服务管理培训
1、培训对象：市州、市辖区（县级市）卫生局和社区卫生服务机构管理人员，每个市州、市辖区（县级市）卫生局各2名，每个社区卫生服务中心和社区卫生服务站各1名。
2、培训内容：医改配套文件和社区卫生政策；全国、我省社区卫生发展现状、存在问题和对策；社区卫生服务体系建设；社区基本公共卫生服务；社区卫生服务基本药物制度的实施与管理；社区卫生服务绩效考核等。
3、培训时间：共分3期，每期2天，8月30日前完成。
4、实施培训单位：省卫生厅妇幼保健与社区卫生处。
（二）国家基本公共卫生服务规范培训
1、培训对象：批准设置的社区卫生服务中心、社区卫生服务站从事基本公共卫生服务的专兼职公共卫生技术人员（含疾病控制和妇幼保健技术人员）及拟承担上述公共卫生服务的医生和护士。省卫生厅负责市州师资培训，每个市州培训师资6名；市州卫生局负责公共卫生技术人员培训，每个社区卫生服务中心培训6名，每个社区卫生服务站培训3名。
2、培训内容：国家基本公共卫生服务规范。
3、培训时间：专业人员培训分社区居民健康档案管理和老年人健康管理、健康教育、预防接种和传染病报告与处理、高血压和糖尿病患者健康管理、孕产妇健康管理和0-36个月儿童健康管理、重性精神疾病患者管理等6类，每类培训时间为2天。10月30日前完成。
4、培训实施单位：省卫生厅妇幼保健与社区卫生处和市州卫生局妇社（基妇）科。
（三）社区医疗、护理质量与院内感染控制培训
1、培训对象：社区卫生服务中心从事医疗、护理的人员，每个社区卫生服务中心各1名。
2、培训内容：社区医疗质量管理、社区护理质量管理与社区卫生服务机构院内感染控制。
3、培训时间：2天，9月30日前完成。
4、实施培训单位：湖南省护理学会。
（四）社区康复技师培训
1、培训对象：社区卫生服务中心康复技师及拟承担康复工作的医生和护士。每个社区卫生服务中心各1名。
2、培训内容：社区康复基本知识和基本技能。高血压、糖尿病患者后遗症等疾病康复期管理与指导等。
3、培训时间：3天，10月30日前完成。
4、实施培训单位：湖南省康复医学会。
三、培训教材
根据卫生部社区卫生服务人员培训大纲要求和国家基本公共卫生服务规范，结合我省实际，省卫生厅组织相关人员，编写社区卫生服务管理、社区基本公共卫生服务、社区医疗、护理质量及院内感染控制、社区康复等培训教材，并免费提供。
四、培训经费
参加项目一、三、四培训人员和项目二市州师资培训人员的食宿费、培训费由省级培训项目经费中列支，交通费由学员所在单位负担。
培训教材由省卫生厅免费提供。社区卫生服务中心、站公共卫生技术人员培训由市州、市辖区（县级市）卫生局负责组织实施，省厅适当补助，学员食宿费、交通费由社区卫生服务中心或站自行负责。
五、工作要求
各市州要按照本通知要求，制定全面、具体的全员培训实施方案，加强对培训工作的'领导，开展定期督查，严格项目管理和项目考核，确保培训工作取得实效。
（一）保证培训质量和效果。要指定专人负责，严格按照培训方案实施，确保培训质量和效果。
（二）各市州和市辖区（县级市）卫生局要高度重视此次培训，做好受训人员的组织报名工作。选派参加省级培训的人员要作为本市、区、中心的师资参与全员培训。
（三）培训期满，由培训组织单位统一考试考核，集中培训人员考试合格者，按有关规定授予继续医学教育学分。各市州要认真做好培训工作的总结，培训总结书面材料和电子文档于11月30日前报省卫生厅妇幼保健与社区卫生处。
最新服务员培训方案 8
一、职业定义
在饭店、宾馆、公寓、写字楼、游船等前厅为宾客提供咨询、迎送、入住登记、结账等服务的人员。
二、适用对象
申请参加初级工鉴定者必须具备初中毕业或同等学历以上，从事或准备从事前厅服务工作的人员。
申请参加中级工鉴定者必须取得本职业初级职资格证书后，连续从事本职业工作1年以上或连续从事本职业工作2年以上。
三、培养目标：
了解前厅服务员的基本素质要求;掌握前厅服务员的基本知识及相关服务技巧;熟悉计算机技术在前厅服务的.应用。掌握客房预订、礼宾代办、入住接待、问讯留言、总台结账等服务的程序。并在初级的基础上，掌握网络预订及推销预定控制;了解客房状况;熟悉前厅安全管理。
四、课程设置和课时安排
培训130课时，理论70课时，实践60课时：
培训内容：
职业道德
前厅服务概述
前厅服务员基本素质要求
前厅服务员相关常识
计算机技术应用
客房预订服务、礼宾代办服务、入住接待服务、问讯留言服务、总台结账服务
前厅相关服务
网络预定及推销预定控制
客房状况控制
前厅安全管理
服务英语
五、参考教材
《前厅服务员》中国劳动社会保障出版社
最新服务员培训方案 9
课程目标：
1、提升星级酒店服务技巧
2、提高星级酒店服务礼仪水平
3、掌握星级酒店服务标准和细节
4、提高酒店服务意识，改善酒店员工对客被动服务心态
5、提高员工职业化素养，提升酒店精神面貌
6、加强员工对酒店服务文化理念落实到行为规范中
培训对象：
1、酒店饭店行业一线服务人员，包括前台、大堂、客房、会议、餐饮等相关岗位；
2、酒店饭店行业基层管理人员，包括前厅、客房、会议、餐饮等相关部门主管及经理等相关岗位；
课程特色：
1、内外兼修，与工作现状紧密结合
2、简单、易学、实用
3、突出听、看、做、练等亲身体验的关键环节，充分激发学员的学习兴趣
课程大纲：
一、服务意识的培养
1、服务人员角色认知：
了解自己的工作角色
自己价值的实现
2、服务意识培养
3、服务心态培养：
压力管理和情绪控制
阳光心态的塑造
二、酒店服务形象礼仪培训：
1、酒店的仪容仪表规范原则
2、第一印象=首轮效应，7秒钟决定他人对你的第一印象
3、仪容礼仪与化妆；
4、仪容礼仪与着装服饰；
5、仪容礼仪与基本体态
6、女性配饰的佩戴方法
7、受人尊重的沟通技巧与日常服务用语
三、举止规范优雅的仪态礼仪
1、标准的服务站姿
2、标准的服务坐姿
3、标准的服务走姿（不同场合的走路姿态）
4、标准的服务蹲姿
5、规范为客指引手势
6、标准的助臂手势
7、路遇顾客的礼仪
8、安全距离的`把握
9、递接东西的标准方法
10、开关门的礼仪
四、打造正确的服务意识
1、正确的服务意识--为谁而工作
2、换为思考服务思维——假如我是消费者
3、被动服务转化为主动服务行动——要做的正是对方所想的
4、高效变通的服务方式——工作标准是规范但客户满意才是目标
5、用心去热爱服务思想——服务不是仅仅赚一份工资
6、平和心态的的服务态度——正确处理客户的抱怨投诉
五、服务人员五项修炼法
1、酒店服务人员看的技巧——以观察法来提供超前服务
2、酒店服务人员听的技巧——理解客人话语
3、酒店服务人员笑的技巧——把最美的语言传达给您的客人
4、酒店服务人员说的技巧——如何做到言多却不失
5、酒店服务人员动的技巧——用身体说话
六、服务细节决定服务质量：
1、微笑礼仪：眼神与视线、三角四边原则、视线空场、微笑四度
2、见面礼节：面部表情、称谓礼仪、鞠躬点头礼仪、安全距离
3、接待礼仪：得体的指引手势、与客交流的手语手势、让敲门声更加悦耳、电梯礼仪
4、送客礼仪：迎三送七、助臂礼仪、道别礼仪
七、客户接待礼仪：
1、问候声礼仪
重要的第一声
问候的肢体语言与动作
问候的注意事项
2、介绍礼仪
自我介绍的注意事项与方法
3、为他人介绍的顺序与手势
八、前厅电话服务沟通礼仪：
1、电话沟通的流程与技巧
2、开场白的设计---企业第一形象
3、电话沟通中容易忽视的细节
4、接听时间
5、记录方式
6、有效的电话沟通
7、留意事项
九、客户抱怨投诉解决技巧（让抱怨的顾客爱戴你）
1、抱怨是金——抱怨是与顾客沟通的生命线
2、抓住机会——实践“抱怨是金”的策略
3、达成一致——直达人心的双赢服务沟通训练
4、真诚改变——建立“持续改善”的良性循环
最新服务员培训方案 10
一、自助餐程序
1、准备工作：
开餐前半小时将一切准备工作做好，自肋餐台的食品要上齐并加热，餐厅门打开，领位员站在门口迎接客人，服务员站在桌旁面向门口位置。
2、迎接客人：
客人进入后主动与客人打招呼，并向客人问好，为客人搬开座椅，客人坐下后从右侧为客人铺口布。
3、服务饮料：
询问客人需用什么饮料，然后从右侧倒入杯里;
4、开餐服务：
1)询问开始用餐后，服务员要随时将客人用过的空餐具撤下;
2)随时为客人添加饮料，更换烟缸;
3)客人吃甜食时，要将主刀、主叉、汤勺、面包刀、面包盘等餐具撤下来;
保持食品台的整洁，随时添加各种餐具和食品;
5、服务咖啡和茶：
1)客人开始吃甜食时，服务咖啡和茶;
2)先将糖盅、奶罐准备好，摆在桌上;
3)询问客人用咖啡还是用茶，然后接新鲜的热咖啡和茶为客人服务
6、送客：
宴会结束时，要为客人把椅子搬开，然后站在桌旁礼貌地目送客人离开。
二、自助的服务程序
在自助餐厅，除服务员根据顾客要求服务汤、肉及蔬菜外，顾客还可以自己选取食品，为自己服务。自助餐厅服务员必须在整个过程中安排好各类食品，不能减慢服务线的工作。
1.预备自助餐厅柜台
(1)物品准备：在服务开始前，服务员须将柜台、杯架、金属表层、柜台表面擦干净;托盘、餐巾、餐具要备足;餐桌和杯架必须整洁、安排有序;服务用具和碟供应要做适当的组合：同型号的碟要摆放在同一条线上。垫、凳及各类桌子应准备好。
(2)食品准备：调料、调味品和事先包装的食品应放在适当的地方;冷热饮料、食品及色拉、甜点、面包等要精心加以装饰后展示;展示主菜时，切好的肉片应堆高一些，肉丸应直线排放，肉块应放在盘中部。水果和蔬菜等色拉的安排要具有一定高度并成不同形状。安排色拉时，要把同一类不同颜色的菜品放在一起，以便顾客挑选。甜点柜台和其他部分也应该干净、安排有序。甜点应根据食品和容器的不同，按类组排，保持摆放匀称和成直线，并便于挑选。
总之，要使食品的装饰更有吸引力，更能刺激人们的食欲。
2.提供食品服务
(1)迎接客人的到来。当顾客走近柜台时，要向他们问好;询问客人喜欢哪种食品，回答他们提出的问题，根据提出建议。
(2)食品的分装。自动餐厅柜台的服务员，应按客人要求的'分量来提供食品。如果分量不足会使顾客扫兴，分量过大会造成浪费。所以，服务员必须了解和熟悉每种食品需用盘碟的型号;食品装盘时不要让食品超出盘的边缘;色拉应事先按分量分到每个餐盘中，注意不要破坏盘中色拉的装饰，而且最好能让每一位客人都能看到这种装饰。
(3)主菜服务。主菜是在蒸汽工作台上服务的。服务前要了解客人有何要求，如调味品、装饰分量等要求。服务员应给予帮助，满足其需要。
(4)饮料服务。饮料由客人自己服务或由服务员服务。客人自己服务时，冰块和饮料都必须放置在适当的位置。
(5)结账。服务线的最后是收款员记录顾客所要的菜，在账单上列出各项食品金额及总共款项。当收款员把账单递给客人时，顾客可以根据餐馆的不同制度在此时付款，或在用餐后付。
3.进行食品的添加
(1)添加食品的人员：每一个自助餐厅服务员都固定地服务某些食品，并且有责任在服务间隙将这些食品加满。有些自助餐厅有专门服务员供应服务线上的食品，他们把柜台所需要的食品的信息通知，再把厨房准备菜的信息通知柜台服务员，这样柜台服务员就不用离开服务线去增添所需要的食品项目了。
(2)添加食品的方法：不要把新鲜食品放在盛有剩余食品的盘子里;当客人取走色拉或甜点后，应及时予以补充;当食品从厨房端出来时，应把盘加满，因为客人都不乐意要最后的一份。
4.提供自助餐厅的服务
把装好食品的托盘端到餐厅放到托盘架上，将食品从盘中取出放在服务台上，所以餐厅应提供托盘架。调味品也要放在服务台的调味品架上。所有这些，服务员都应当注意到。
餐厅服务员负责的餐厅工作包括：
(1)帮助年老或伤残的客人入座，也要帮助带小孩的客人入座。
(2)根据客人要求拿取一些调味品，如番茄酱、芥末、汤汁等。
(3)服务客人单点的食品，如鸡蛋、牛排和煎饼等。
(4)从服务柜台那儿给客人附上增加项目的明确菜单。
(5)供应追加的菜点并保证账单的准确性。
(6)供应餐巾和其他所需要食品。
(7)为客人添加水、冰块和咖啡等。
(8)可以在顾客准备用甜点时移走主菜盘。
当顾客离开后，餐厅服务员应立即撤走脏盘等餐具，清扫桌椅，重新布置餐桌和烟灰缸，打扫桌子周围的地面并把椅子放回原处。
最新服务员培训方案 11
一、培训目标
根据公司对餐厅服务员的工作要求，经过系统学习，培训优秀的服务人员，使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范，掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能。
二、培训对象
公司各店在职服务人员。
三、培训课程
岗位培训课程设置采用能力模块组合，共设置公司管理项目、餐厅服务员职业素质、餐饮服务基本技能、酒水服务、上菜及分菜、撤换餐用具和餐厅服务基本程序等七个培训模块。
四、培训形式
半脱产，分期分批学习。
五、培训内容
1、公司管理项目餐厅服务员培训
1.1讲究职业道德
(1)遵纪守法：了解和遵守公民的职责和义务，文明执业;了解国家提倡的“五爱”内容
(2)敬业精神：养成守时、守信、守纪的良好品质;养成尊老爱幼、勤奋好学的良好品质;养成乐于助人、精益求精的良好品质
(3)从业原则：自尊、自爱、自信、自立、自强
1.2公司员工手册
1.3公司管理制度
2、餐厅服务员职业素质
2.1职业道德及岗位职责：餐厅服务员的职业道德;迎宾员、看台员和传菜员的岗位职责
2.2顾客的饮食习惯与就餐心理：我国各地区的饮食习惯;少数民族的饮食习惯;欧美亚洲人们的饮食习惯;宾客的'就餐心理
2.3饮食卫生基础知识：公共饮食行业特点;公共饮食行业的卫生管理;服务员个人卫生要求;餐厅环境卫生要求;预防食物中毒;餐具洗涤和消毒卫生
2.4餐饮服务安全：火灾防范与处理：盗窃和意外事故防范与处理
2.5餐饮服务礼仪：礼貌服务的基本要求;服务接待礼节;学会着装、卫生修饰要求;学会正确的站立、行走、操作姿态
3、餐饮服务基本技能
3.1端托技巧：了解托盘的种类及作用;掌握轻托和重托方法;学会端托行进步法
3.2餐巾折花：了解餐巾作用与种类;餐巾折花基本技法;餐巾花的造型种类与摆放;餐巾折花图谱
3.3摆台服务：了解中、西餐摆台的基本要求
4、酒水服务
4.1了解中外酒水、茶叶及软饮料的分类及特点：了解中国酒水的分类、特点;了解外国酒水的分类、特点;了解软饮料的分类、特点;了解茶叶的分类、特点
4.2酒水服务的技巧与程序：学会冰镇、温烫方法;注意斟酒顺序;掌握酒水服务操作要领
5、上菜及分菜
5.1了解菜品知识：了解中国菜的特点;了解西餐菜的主要特点
5.2上菜与分菜：了解中西餐上菜的操作要领;掌握中西餐分菜的基本方法
6、撤换餐用具
6.1中餐台面撤换餐用具：学会撤换餐用具操作方法;知道正确的收台工作步骤
6.2西餐台面撤换餐用具：了解西餐菜肴与餐具、酒水的搭配规律;了解西餐台面撤换餐用具的特殊要求
7、餐饮服务基本程序
7.1掌握中、西餐接待服务：了解零点服务特点;掌握团体包餐服务要求;了解咖啡厅服务程序
六、培训讲师
工龄较长的员工、餐厅大堂经理、总经理
七、培训时间
每周一至周五停业后10:30至12:00，连续一个月。
八、培训地点和设备
餐厅内，餐厅内的所有设施
九、考评方式
1、考试：服务员学完课程设置中的每一个培训模块后，由培训师采取笔试、口试等方法对学员进行阶段测验。
2、考核：体现“以技能为最终成果”的培训理念。由公司组成考评组在培训基地对服务员进行现场考核，考核可采取现场操作、口述问答、模拟操作、图示等形式，重点检查服务员岗位技能掌握情况。
十、调整方式
可调至周六或周日晚上，具体时间不变，但需上报总经理，并得到三分之二以上的培训员工的同意。
十一、培训预算
属于内部培训，讲师都是餐厅雇员，无需多少预算，培训期间为培训员工每人准备一顿夜宵，为讲师适当发放一些津贴，初步预算在3万人民币以内。
最新服务员培训方案 12
培训对象:
前堂员工
培训目的:
提高前堂员工的素质，为客人提供优质服务,提高本店的经营效益
培训要点:
员工服务知识员工从业能力员工从业理念
培训计划:
具体的培训课程安排
(一)培训要点：
餐饮业员工的基本素质包括思想素质、业务素质、心理素质等方面。在日常的工作中，可以将其具体化为丰富的服务知识、随机应变的服务能力和热情周到的服务态度等方面。
一、员工服务知识
餐饮业服务知识是餐饮业员工为了更好地提供服务而应当知道的各种与服务有关的信息总和。掌握餐饮业服务知识是餐饮业各项工作得以开展的最基础性的东西，只有在了解了丰富服务知识的基础上，才能顺利地向客人提供优质服务。
1.了解丰富服务知识的作用：
(1)增加服务的熟练程度，减少服务中的差错如果本店员工能熟练地掌握自己所在岗位的服务知识，就会在为客人的服务中游刃有余，妥帖周到。否则就容易发生差错，引起客人的不满和投诉。
(2)增加服务的便捷性，提高员工招待客人的工作效率丰富的知识可以使服务随口而至，随手而来，使客人所需要的服务能够及时、熟练
地得到准确的提供。而本店也能因效率的极大提高为更多的客人提供更为周到的服务。
(3)减少本店员工在提供服务中的不确定性丰富的服务知识可以在很大程度上消除服务中的不确定方面，从而使酒店员工在服务中更有针对性，减少差错率。
2.员工服务知识培训内容
(1)本店的管理目标、服务宗旨及其相关企业文化。
(2)员工岗位职责的培训内容：①本岗位的职能、重要性及其在本店中所处的位置。②本岗位的工作对象、具体任务、工作标准、效率要求、质量要求、服务态度及其应当承担的责任、职责范围。③本岗位的工作流程、工作规定、奖惩措施。
二、员工从业能力
驾驭自如的语言能力语言是员工与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言不仅是交际、表达的工具，它本身还反映和传达企业文化、员工的精神状态等辅助信息。员工的语言能力的运用主要体现在以下几个方面：
(1)语气酒店员工在表达时，要注意语气的自然流畅、和蔼可亲，在语速上保持匀速表达，任何时候都要心平气和，礼貌有加。
(2)语法语法运用要正确。主要讲的是语句成分的结构搭配准确无误，其主要指句子成分的搭配是不是准确，词性是不是被误用等。
(3)逻辑逻辑讲的是语句的因果关系、递进关系等方面的正确使用。这是语言表达中一个非常重要的方面，逻辑不清或错误的句子很容易被客人误解。
(4)身体语言身体语言在表达中起着非常重要的作用，在人际交往中，身体语言甚至在某种程度上超过了语言本身的重要性。酒店员工在运用语言表达时，应当恰当地使用身体语言，共同构造出让客人感到易于接受和感到满意的表达氛围。
(5)表达时机和表达对象员工应当根据客人需要的服务、客人的身份、客人的心理状态等具体情况采用适当得体的语言进行表达。
2.牢牢吸引客人的交际能力人际交往所产生的魅力是非常强大的，它使客人对员工及傣妹产生非常深刻的印象，而良好的交际能力则是员工在服务中实现这些目标的重要基础。
(1)员工在与客人的交往中，首先应把客人当作“熟悉的陌生人”每一位新来的客人尽管对于员工都是陌生的，但在交往时，却要把客人当作已经相处很长时间的老朋友来看待，这样，酒店员工在提供服务时，便会摆脱过于机械的客套和被动的应付状态，使客人感觉到一种比较自然的但又出自真心诚意的礼遇。
(2)给客人留下美好的第一印象，第一印象对人际交往的建立和维持是非常重要的，给人记忆最深的常常是第一次接触所留下的印象。而仪表、仪态的优美，真诚的微笑，无微不至的礼貌则是给客人留下美好第一印象的关键。
(3)人际关系的建立还应当有始有终，持之以恒每一个员工都应当持之以恒地与客人建立良好的人际关系，不能因自己一时的失误和思考的不周而使客人感到怠慢，从而断送自己在其他时候以及其他员工与客人所建立的良好人际关系。
3.敏锐的观察能力观察能力的实质就在于善于想客人之所想，将自己置身于客人的处境中，在客人开口言明之前将服务及时、妥帖地送到。
三、员工的从业理念
1、客人至上的理念
客人与员工的关系客人与傣妹、员工之间的关系，由于各自在社会与经济中的角色特征，客人与我们就存在着丰富的多元关系，这些关系也从不同的角度丰富地阐释了我们对客人应当承担的`责任。
(1)选择与被选择关系现代餐饮业市场竞争非常激烈，对于客人来说，选择机会非常多。客人选择吃饭都不是盲目随意的，而是有着自己的选择标准。如酒店的地理位置的适宜与否，酒店员工的服务态度，酒店所提供的服务有无特别之处等等。
(2)客人与主人关系相对于客人来说，我们就是主人，但傣妹这个概念是非常抽象的,我们这个店不可能被视为主人；经营者、管理者虽然是傣妹的法人代表、实际的投资者和最高的决策者，但在服务中，他们一般并不直接出面，而只是负责一些重大事件的决策和处理工作。因此，在实际工作中客人便会把为他们提供服务的员工视为主人。
(3)服务与被服务关系客人到我们这里所要购买的是我们的服务产品，他不仅为得到这一服务产品对我们进行了成本补偿，而且还为本店利润的获得奠定了基础。而我们作为对客人的回报的唯一途径就是为客人提供质优价宜的服务产品。客人购买我们的服务产品就是为了在这里获得需求的满足，并且这种满足是高要求的，客人需要的是高素质、专业化、规范化的服务。而这种服务是通过员工提的，一般无须客人自己动手。这种服务是人与人的接触，客人在得到服务时要得到精神上的舒畅满足，通过服务感到自己是我们最为重要、最受欢迎的客人。
(4)朋友关系客人在来我们这里就餐的过程中，我们与客人双方通过相互间的理解与合作，短时间的相处，很容易在彼此之间留下较为深刻的印象，容易结下友谊。客人不仅是我们的消费者，也是我们的朋友，我们的新、老朋友多了，我们的经营就有了非常坚实的基础。
2.对待客人的意识
(1)客人就是上帝客人就是上帝其含义是客人在本店中享有至高无上的地位。时代在变，“上帝”的需求也在不断变化，“上帝”对我们的左右力量也变得越来越强大。我们只有在对“上帝”进行深入调查研究的基础上，深深把握客人的需求规律，并辅之以独到的营销策略，才能吸引“上帝”，得到让“上帝”满意的机会。
(2)客人永远是对的在我们的服务中强调“客人永远是对的”，强调的是当客人对我们的服务方式、服务内容发生误会或对员工服务提出意见时，员工首先站在客人的立场上看问题，从理解客人、尽量让客人满意的角度来解决问题。另外，强调客人总是对的，主要是指酒店员工处理问题的态度要委婉，富有艺术性，当错误确实是在客人一方，或客人确实是对员工的服务发生了误会时，酒店员工应当通过巧妙的处理，使客人的自尊心得到维护，特别是有其他客人在场时则。
最新服务员培训方案 13
一、培训目的：
1、重塑前堂服务形象，树立员工服务竞争意识;
2、进一步加强员工对各项服务技能标准的掌握，完善服务质量的`根本环节，以此提高本店的服务水平;
3、立足长远，着眼未来，努力拓展多元化知识;
二、培训地点：
一楼大厅
三、培训时间：
20xx年7月5日——20xx年8月31日(中午14：30——15：30周六、周日)
四、培训对象：
前堂全体员工
五、培训要求：
1、培训期间不得请假、迟到;(值班、病假除外)
2、每天培训后，参训人员须分组讨论后写出书面的心得体会;
3、培训结束后于9月1日前进行培训考核，考核合格的前3名员工给予100元人民币奖励，考核不合格者取消当月全天休息日及当月全勤奖;
六、培训负责人：
XXX
七、培训执行人：
XXXXXX
最新服务员培训方案 14
一、编制说明
本培训计划依据《客房服务员》职业标准编制，适用《客房服务员》的职业技能培训。
各学校根据本培训计划及学校实际情况编写具体实施的教学大纲和课程安排表。
二、培训目标
通过本级别专业理论知识学习和操作技能训练，培训对象能够为饭店住宿宾客提供常规性的楼层接待服务与客房保洁服务。
三、培训模块课时分配
1、客房与公共区域的保洁工作66课时
2、客房接待服务60课时
3、客房常用设备的使用与维护14课时
4、客房英语40课时
总课时：180课时
四、培训要求与培训内容
模块1客房与公共区域的保洁工作
1、培训要求
通过本模块的培训，使培训对象能够
(1)了解饭店的.定义、划分与发展简史等基本知识
(2)能描述客房产品的特点、种类及其设备用品的配备
(3)了解饭店客房部的重要地位、基本任务与岗位职责
(4)掌握客房与公共区域的保洁规程
(5)了解客房卫生防疫知识
2、培训主要内容
(1)理论教学内容
1.1饭店的定义与划分
1.2饭店业发展概况
1.3客房产品的特点与基本类型
1.4客房设备、用品的配备
1.5客房部的重要地位及其任务
1.6客房部的组织机构及其岗位职责
1.7客房日常保洁规程
1.8客房计划卫生
1.9公共区域保洁规程
1.10客房常用清洁剂与清洁用具的正确使用
1.11客房卫生防疫知识
(2)技能实训内容
2.1铺床(西式铺床、中式铺床)
2.2客房清洁
2.3寝前整理
3、培训方式建议
(1)理论教学：除一般常规课堂教学方式外，部分培训内容可利用多媒体教学工具，通过直观的教学方法，达到加深印象、提高效率的教学目的。
(2)技能实训：本模块建议可开展铺床、客房清洁、寝前服务的实训项目，一名实训老师可以带教16名学员。
模块2客房接待服务
1、培训要求
通过本模块的培训，使培训对象能够：
(1)熟知客房服务人员应具备的各项素质要求
(2)掌握客房服务礼节
(3)了解客房对客服务模式
(4)掌握客房接待服务各环节内容与常规服务项目的操作规程
(5)了解预防安全事故的基本常识
(6)熟悉广东省、广州地区的食、行、游、购、娱等旅游活动要素的特色
2、培训主要内容
(1)理论教学内容
1.1客房服务人员应具备的各项素质要求
1.2客房服务礼节
1.3客房对客服务模式
1.4服务准备工作
1.5楼层迎宾服务
1.6住客服务工作
1.7宾客离店服务
1.8饭店安全概述与消防知识
1.9客房安全工作制度
1.10我国旅游概况与广东省、广州地区的食、行、游、购、娱等旅游活动要素的特色
(2)操作技能实训
2.1站、坐、走等外表姿态
2.2楼层访客服务
2.3楼层客衣服务
2.4留言服务
2.5函件服务
3、培训方式建议
(1)理论教学：除一般常规课堂教学方式外，部分培训内容可利用多媒体教学工具，通过直观的教学方法，达到加深印象、提高效率的教学目的。
(2)技能实训：本模块建议可开展站、坐、走等外表姿态、楼层访客服务、楼层客衣服务、留言服务、函件服务的实训项目，一名实训老师可以带教16名学员。
最新服务员培训方案 15
xx有限公司领导，为了对贵企业的饭堂加强管理，进一步改善员工就餐的实际情况，本人结合对贵厂的实际情况及贵企业的实际要求，特拟定以下经营管理方案，敬请参阅如下食堂承包经营方案。
一、企业方提供：
1.餐厅、厨房及相应配套场地的提供；
2.厨房设备、等固定资产投资；
3.餐厅的管理与支持；
4.卫生、服务、菜品质量的定期抽样检查；
二、本人职责：
1.严格履行承包合约、遵守各项条款、服从并全力配合企业方管理；
2.优质食材的采购配送及严格验收；
3.多项的'供餐服务，各种类菜式的营养搭配、烹调与分餐；
4.准时、保质、保量的开餐；
5.厨务人员的人力安排及薪资、福利等的管理；
6.随时接受贵厂相关部门的监督和改善建议；
7.按月支付甲方水电费。
8.在满足甲方要求的前提下，可对外经营。
9.按甲方要求提供柴火灶煮蒸米饭。
三、根据贵企业近100员工伙食标准菜谱安排如下:
1、早餐：各种粥类、豆浆、牛奶等；面食类馒头、花卷、包子等特色咸菜或小菜
2、中餐、晚餐
3、大荤鱼、肉；（适当进行调节）
4、小荤：肉炒或蛋炒；
5、素菜：青菜素炒、凉拌菜；
6、汤；
7、特色拌菜；
8、特色客餐：根据公司要求烹制。
最新服务员培训方案 16
目前公司内部员工普遍缺乏微笑，鉴于微笑服务对企业经营的重要意义，公司培训中心特组织微笑服务培训。
一、培训目的：
增强公司员工的服务意识，积极推广普及微笑服务，提升公司整体形象，使酒店在激烈的市场竞争中稳步前进。
二、培训目标
（1）树立优质服务意识，积极推广微笑服务；
（2）掌握微笑服务的技巧、方法，提供超值服务；
（3），获取更多的客户资源，为公司创造更多利润。
（4）实施微笑管理，营造轻松、融洽的工作氛围，提高工作效率。
三、培训对象
第一阶段：各部门经理。
第二阶段：全体公司员工。
四、各部门经理培训
培训目标：各部门经理起模范带头作用，倡导微笑服务，引导员工开展“微笑服务”，提高整体服务质量；对员工实行“微笑管理”，营造轻松融洽的工作气氛，提高管理效率。
培训内容：
（一）员工形象与企业形象的重要关联性；
（二）什么是微笑？微笑服务的内涵、要求；微笑服务对企业的重要意义（案例：希尔顿微笑服务）。
（三）如何训练微笑
1、掌握笑的技巧：眼到、口到、心到、神到、情到。
2、自然微笑法：试着对镜子说“E—”；轻轻浅笑减弱“E—”的程度；重复练习前两个动作。
3、微笑的三结合：与眼睛的结合；与语言的结合；与身体的结合。练习“眼神笑”。
4、恰到好处的微笑的标准：表现谦恭，表现友好，表现真诚，表现适时，切忌表达过度。
（四）如何做好微笑服务？
1、首先解决对客户的感情的问题，只有有了真切的感情，才能用发自内心的微笑真诚为客户服务。
2、尊重每一个客户，一视同仁的.服务态度，切忌差别待遇的行为。
3、调节自己的情绪，不要把不良的情绪带到工作中来。
4、提供超越客户期待的服务：
（1）亲切以及热诚：给客户需要的；记住客户的姓名。
（2）乐于助人：人有三急；多做不吃亏。
（3）贴心的小事。
（4）关心客户的生意，帮助客户的业务。
（五）维持微笑服务的秘诀：
1、经常进行快乐的回忆，努力将自己的心情维持在最愉快状态；
2、在工作的前一天，尽量保证充足的睡眠时间；
3、受公司领导“笑容满面”的影响；
4、公司领导要时刻提醒自己“我的笑容对公司员工是否能够以愉快心情开展工作起决定作用”，以此来督促自己总是“笑容满面”。
5、长时间的作业感到疲劳时，尤其应该提醒自己不要忘记微笑服务，可以抽空去洗手间用冷水洗脸，放松放松。
6、即使是在非常繁忙混杂时期，也要尽量使自己放松，只有这样才能使自己微笑看起来轻松自在。
（六）管理人员如何推广微笑服务？
1、以身作则，树立榜样；
2、严格按照规章制度，督促员工进行微笑服务。
3、提高员工对公司的忠诚度，使其热爱自己的团队，热爱公司，与公司荣辱与共。
4、把微笑服务作为企业文化建设的一部分，必须长期抓、不松懈。
（七）推行微笑管理，让员工轻松工作。
1、什么是微笑管理？（微笑管理＝用微笑实施管理≠用微笑代替管理）
2、微笑管理的作用：有助于建成所向无敌的高效团队，是一种能给企业直接带来经济效益的高效管理。
3、微笑管理不仅是用微笑实施管理，而且还要对微笑本身进行管理：
（1）把微笑管理作为一种不可逾越的企业基本管理规范，拟成，慎重颁布实施；
（2）设置监督检查机构，对每个管理人员的管理行为进行检查。
4、实施微笑管理的必要性：从管理者角度看；从员工角度看。例举成功的微笑管理案例：美国企业家吉姆·丹尼尔。
5、如何在企业内部实施微笑管理：
（1）管理者要做到言情一致；
（2）以关心、帮助人的态度处理工作中的矛盾；
（3）当员工出现工作失误时，切忌当众严词批评与指责；
（4）管理者经常把微笑挂在脸上
（5）让微笑传遍企业。
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